proka
Legenda
- Poruka
- 57.100
Dinja i pršuta – savršena suprotnost
Pršuta i dinja su neobičan par ukorenjen u drevnoj italijanskoj kulturi. Ova kombinacija predstavlja uparivanje dve potpune suprotnosti, dovedeno da savršenstva: toplo-hladno, mokro-suvo, slano-slatko.
Ali njihovo savršenstvo se zapravo ogleda u idealnoj kombinaciji hranjivih materija. Dinja se sastoji najvećim delom od vode, ostatak čini pulpa koja sadrži jednostavne šećere i vlakna, dok je narandžasta boja jasan pokazatelj visokog sadržaja beta karotena. Pršuta je, sa druge strane, bogata hranljivim materijama kao što su vitamini B kompleksa i proteini.
Poslužite dinju oljuštenu i isečenu u kriške, obmotanu parčetom pršute. Ili obavijte pršutom male kocke od dinje kao savršene zalogajčiće. Ako želite još ukusa u kombinaciji, dodajte i malo mocarele. Takođe, balzamiko sirće je opciono, ali samo ako imate stvarno kvalitetno, italijansko. Budite kreativni, iskombinujte ih sa maslinama, ekstra devičanskim maslinovim uljem ili slanim štapićima…
Naravno, na konačan ukus ovog specijaliteta utiče kvalitet samih sastojaka. Dinja mora biti u sezoni i slatka. Pršuta mora biti italijanska i kvalitetna. Kao i kod svih italijanskih parova, ne postoji dobra zamenu za orginal. Ukoliko sastojci nisu kakvi treba da budu, tekstura će biti pogrešna i kombinacija boja neće obradovati italijansko oštro oko.
Ovo jelo je u Italiji toliko cenjeno, da su mu italijani posvetili festival “Sagra del melone e festa del prosciutto crudo”, koji se odvija svake godine od 17-23 jula u Padovi.
Na prvi pogled, ovo ne izgleda kao neki recept, ali je zaista super kombinacija, i vredi je probati, pogotovo ako odavno u vašu kuhinju niste uneli neke inovacije.
