Black Ivory (Crna slonovača) - najskuplja kafa na svetu

Sensei

Master
Moderator
Poruka
92.543
U ruralnoj provinciji Surin na Tajlandu, ova kafa se pravi od Arabica zrna kojima se hrane slonovi na njihovoj plantaži; njihovi digestivni enzimi su ono što ovoj kafi daje njen jedinstveni ukus.

Zrna kafe se zatim sakupljaju iz izmeta slona, zbog čega se naziva i „kafa od slonove balege“.

Za pripremu jednog kg kafe crne slonovače potrebno je približno 33 kg zrna kafe.

300460-wion-images-7.png
 
Ako ste gadljivi na slonovsku balegu, ima alternativa

Kopi luvak, takođe poznata kao cibet kafa, je kafa koja se sastoji od delimično svarenih zrna kafe, koje je pojela i izbacila azijska palmina cibetka (Paradokurus hermaphroditus).

Zrna se fermentišu dok prolaze kroz creva cibetke, a nakon što se izbace zajedno sa drugim fekalnim materijama, sakupljaju se.

Azijske palmine cibetke se sve više hvataju u divljini i trguju u tu svrhu.

300463-wion-images-8.png
 

Back
Top