Beli sloj na čokoladi - čokoladno cvetanje

[Lada]

I pored toga što joj još nije istekao rok trajanja, često se dešava da kada otvorite tek kupljenu čokoladu, nije prepoznatljive braon boje, već je prekrivena belim slojem u kome liči na prah. Nemački naučnici su konačno otkrili zašto čokolada bledi i zašto njen gornji sloj postaje beličaste boje i poprima drugačiju teksturu. Zbog sve većih pritužbi potrošača i kupaca omiljenog poslastica, naučnici iz Hamburga odlučili su da reše ovu misteriju. Došli su do zaključka da većina ljudi čuva čokoladu na pogrešnoj temperaturi.

Izvor: B92.net

 

[Lada]

Odlaganje čokolade na prevruće ili previše hladno mesto dovešće do takozvanog "masnog cvetanja", odnosno pojave čestica bele čokolade na površini, kažu. Čokoladne mrvice izranjaju na površinu kroz male pukotine ako čokolada nije na odgovarajućoj temperaturi. A idealna bi, kažu, bila temperatura od 14 do 18 stepeni Celzijusa. Stručnjaci ističu da pojava cvetanja nije štetna po zdravlje i da je čokolada jestiva i nakon što „procveta“. Zaključuju da bi čuvanje čokolade u adekvatnim uslovima moglo da smanji broj pritužbi ljubitelja popularnog deserta. Jedan od predloga je da otvorenu čokoladu pojedete što pre, jer posle dužeg otvaranja počinje da oslobađa takozvane kristalne čestice.

 

[Black_star]

Konacno jedna misterija sveta resena...

 

[Lada]

I ja nasmejana u ovo vreme....

 

[Cosmopolite]

Trt Milojka ...ovi što kupuju čokolade na buvljaku u shocku znali su za to od prvog dana...stoji na direktnom suncu a dobila anemiju a u roku (prekucanom)

 

[Џорџи]

Cokolada se ne jede,ona sluzi da se poklanja dalje lancano

 

[briket]

^^

tako je. tek se dan-dva pred istek roka pojede pa koga zapadne.

 

[Sensei]

Cokolada se ne jede,ona sluzi da se poklanja dalje lancano

to bombonjere, čokoladu pojedeš

 

[Bodljikavo Prase]

Ako vidite beličasti film na čokoladi, to znači da je predugo stajala na toplom mestu, zbog čega se kakao maslac, masnoća koja je jedan od sastavnih delova čokolade, odvojio i isplivao na površinu.
A što se tiče toga da li je bezbedna za jelo, ne brinite, jeste. S tim što će joj se ukus malo razlikovati, jer su sastojci koji su inače pomešani sada razdvojeni.

Ukoliko ne vidite nikakvu drugu promenu i čokolada miriše normalno, slobodno je pojedite. Ako vam se, ipak, ne dopada kako izgleda, iskoristite je za kuvanje, napravite braunije ili čokoladnu tortu od nje.