- Poruka
- 400.120
U poslednjih nekoliko godina bademovo mleko postalo je pravi trend. Može se pronaći u gotovo svakoj prodavnici zdrave hrane,
a proizvođači ga predstavljaju kao zdravu, biljniju alternativu kravljem mleku – bogatu hranljivim materijama i alkalotvornu za organizam.
Odakle potiče ideja o alkalnosti?
Koncept alkalne ishrane zasniva se na pretpostavci da određene namirnice mogu promeniti pH vrednost tela, smanjujući kiselost i tako sprečavajući razvoj bolesti.
Prema toj teoriji, mlečni proizvodi, meso i prerađena hrana stvaraju „kiselost“, dok voće, povrće i orašasti plodovi deluju „bazno“.Bademi su svrstani među najbaznije namirnice biljnog porekla, pa se verovalo da će i mleko dobijeno od njih imati isti efekat. Međutim, hemijski gledano, situacija je nešto složenija.
Šta nauka kaže o pH vrednosti bademovog mleka
Pravo bademovo mleko – ono koje se pravi od sirovih badema i vode – ima blago alkalnu pH vrednost, obično između 7,0 i 8,0. To znači da tehnički nije kiselo.
Međutim, industrijski proizvedene verzije često sadrže stabilizatore, emulgatore i zaslađivače, što može značajno promeniti njegov sastav i uticaj na organizam.
Još važnije: naš organizam sam veoma precizno reguliše pH krvi (oko 7,4), bez obzira na to šta jedemo. Dakle, iako pojedine namirnice mogu privremeno uticati na pH urina, one ne menjaju značajno pH krvi – što znači da „alkalno mleko“ ne čini telo baznijim u tom smislu.
a proizvođači ga predstavljaju kao zdravu, biljniju alternativu kravljem mleku – bogatu hranljivim materijama i alkalotvornu za organizam.
Odakle potiče ideja o alkalnosti?
Koncept alkalne ishrane zasniva se na pretpostavci da određene namirnice mogu promeniti pH vrednost tela, smanjujući kiselost i tako sprečavajući razvoj bolesti.
Prema toj teoriji, mlečni proizvodi, meso i prerađena hrana stvaraju „kiselost“, dok voće, povrće i orašasti plodovi deluju „bazno“.Bademi su svrstani među najbaznije namirnice biljnog porekla, pa se verovalo da će i mleko dobijeno od njih imati isti efekat. Međutim, hemijski gledano, situacija je nešto složenija.
Šta nauka kaže o pH vrednosti bademovog mleka
Pravo bademovo mleko – ono koje se pravi od sirovih badema i vode – ima blago alkalnu pH vrednost, obično između 7,0 i 8,0. To znači da tehnički nije kiselo.
Međutim, industrijski proizvedene verzije često sadrže stabilizatore, emulgatore i zaslađivače, što može značajno promeniti njegov sastav i uticaj na organizam.
Još važnije: naš organizam sam veoma precizno reguliše pH krvi (oko 7,4), bez obzira na to šta jedemo. Dakle, iako pojedine namirnice mogu privremeno uticati na pH urina, one ne menjaju značajno pH krvi – što znači da „alkalno mleko“ ne čini telo baznijim u tom smislu.
