Ahuautle - jestiva jaja insekata poznata kao meksički kavijar

[Sensei]

Hiljadama godina, jaja vrste vodenih insekata konzumirala su se kao „hrana bogova“ koja je postala poznata kao meksički kavijar.

Jezero Tekskoko, plitka vodena površina na periferiji Meksiko Sitija, dom je vodenog insekta iz porodice corikidae, koji je tehnički vodena muva koju većina lokalnog stanovništva naziva komarcem.

Ta zabuna je, međutim, manje važna, pošto su ljudi zainteresovana za jaja insekata. Poznati kao ahuautle – u slobodnom prevodu kao „seme radosti“ – male poslastice su veličine semena kinoe i imaju bledo zlatnu boju.

Konzumiraju se još od vremena Astečkog carstva, ali danas se zna da samo šačica ribara još uvek bere jaja, a malo mladih uopšte zna za postojanje ovog neobičnog „kavijara“.

 

[Sensei]

Poljoprivrednici beru ahuautle postavljanjem ručno pletenih mreža od trske tik ispod površine vode do tri nedelje. Za to vreme vodene mušice polažu hiljade svojih jaja na trsku, koja se zatim izvlače i ostavljaju da se suše na suncu dok sva vlaga ne nestane.

Ahuautle se obično služe kao kroketi, pomešani sa brašnom i jajima i prženi na vrelom ulju. Navodno su ukusni, a nekoliko restorana u Meksiko Sitiju ih još uvek ima na meniju, iz raznih razloga.

Jaja insekata nisu toliko popularna kod mlađih generacija, a većina mladih ljudi čak i ne zna da postoji jestiva vodena muva.

 

[Sensei]

Zanimljivo je da ahuautle nije jedino jelo poznato kao „meksički kavijar“. Deli taj nadimak sa „eskamolom“ mešavinom larvi i kukuljica dve različite vrste mrava.

 

[Kćerka Direktora Cirkusa]

Lijepa ti je tema

 

[Sensei]

Lijepa ti je tema

jesi ogladnela?

 

[spavach]

e tako je kovid kreno na kineskoj pijaci..tako ce jednog dana i na meksickoj pijaci..