Да ли си можда радио као бариста или имаш бар знање једног баристе?
Ако не, онда боље батали ту идеју и тражи неку нову. Пржење кафе је уметност за себе, а да би сваки појединачан степен пржења познавао у укусу, боји, мирису, звуку када зрнца пуцкају, потребно је минимум годину, две искуства. А са што више сорти кафе радиш, то ти је више година потребно, да провалиш трикове, како се укусна кафа пржи. Различито се прже латиноамеричке кафе јужно и северно од екватора, сасвим другачије сорте из источне Африке, а индијским и југоазијским сортама је потребан сасвим специфичан начин пржења, због начина како расту и како се перу.
Главно тржиште кафе је Трст. Ту зависи од сорте и величине џака, али са 20-80€ по џаку рачунај. И то само без икаквих осталих транспортних пореза и увоза на европско тло итд. Али и све то није толики проблем за оне, који се професионално баве послом баристе и који имају потребну машинерију за пробавање сваког појединачног бленда и туре пржења. Али за некога, ко никад није ни џак кафе испржио, то је сулудо улагати енергију.
Боље седи неколико дана испред радње и гледај колико народа пролази, које старости, којим поводом итд. и према томе размисли у шта је најбоље уложити труд/новац/време и из чега ћеш бар колико толико имати неки ситан + у каси за почетак, па онда на томе даље гради идеју како разрадити посао...