ХИДРОГЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?
Strana 1 od 2 12 PoslednjaPoslednja
Prikazujem rezultate 1 do 25 od 37

Tema: ХИДРОГЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

  1. #1
    Zaslužan član eremita (avatar)
    Učlanjen
    02.02.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Београд - Врачар
    Poruke
    100.447
    Reputaciona moć
    2078

    Podrazumevano ХИДРОГЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    Zašto su hidrogenisane masti (od kojih je najpoznatija stvar koju zovemo margarin) loše po zdravlje?

    Oво и слична питања у вези генетски модификоване хране постављана су на једној другој теми на пдф Политика - па с обзиром да већина учесника као нестручна из те области нема довољно знања а ни сазнања о штетности такве хране нити о штетности маргарина, осим неких јефтиних претпоставки у дневним часописима - било би добро ако би модератор Ендо могао да нам помогне и објасни неке детаље???????
    БИТИ СЛОБОДАН означава стање у којем субјект може деловати без присиле и забране.




  2. #2
    Elita Prisoner (avatar)
    Učlanjen
    21.01.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    van foruma
    Poruke
    20.594
    Tekstova u blogu
    15
    Reputaciona moć
    260

    Podrazumevano Re: ХИДРОТЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?


    % TFA u namirnici
    Maslac 1-2
    Margarin tvrdi 13-25
    Biljna ulja (prirodna) 0,1- 0,5
    Biljna mast (shortening) 10 - 30
    Dressing za salate 0,5 - 8
    Uštipci (krafne) 2 - 27
    Pomfrit 5 - 26
    Čips 0- 9
    Govedina i junetina 4- 5


    Smanjenje rizika za razvoj dijabetesa slijedi samo uz promjenu načina života, a prvenstveno prehrane, kojom se osigurava izlazak iz inzulinske i leptinske rezistencije. To ujedno podrazumijeva i održavanje optimalne tjelesne mase, koja pak znatno ovisi, kako o vrsti konzumiranih ugljikohidrata, tako i o njihovoj količini, posebno ako ni sadržaj, ni ukupni unos hrane nije uravnotežen. Visokokalorična po sadržaju i količini neuravnotežena prehrana, u kojoj pretežu rafinirani i koncentrirani ugljikohidrati s visokim glikemičkim indeksom, koji brzo podižu razinu šećera i inzulina u krvi, povećavaju rizik za dijabetes tipa 2, kod čega već i jedno dodatno slatko piće na dan ili 2-3 obroka 'fast-food' hrane na tjedan, nemaju zanemariv utjecaj. Transmasne kiseline sadržane u hidrogeniziranim biljnim uljima u obliku margarina i drugih proizvoda, te u procesiranoj hrani kao i preprženoj masnoj hrani, znatno povećavaju rizik za razvoj dijabetesa.

    www.zzjzpgz.hr/nzl/39/dodatak.htm
    Koliko mene sećanje služi, margarin se pojavio, barem kod nas, početkom 60-tih kao jevtina zamena
    (radničkoj klasi) za puter.
    " Only fools and horses"

  3. #3
    Ističe se endonuclease (avatar)
    Učlanjen
    26.11.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    USA
    Poruke
    2.001
    Reputaciona moć
    64

    Podrazumevano Re: ХИДРОТЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    Citat Original postavio eremita Pogledaj poruku
    Zašto su hidrogenisane masti (od kojih je najpoznatija stvar koju zovemo margarin) loše po zdravlje?

    Oво и слична питања у вези генетски модификоване хране постављана су на једној другој теми на пдф Политика
    Svakako. No prvo i pre svega, ovo nema nikakve veze sa genetski modifikovanom hranom. U procesu se ne događa ništa sa genima, niti ima ikakve genetske promene.

    Ono što se događa je mnogo prostije, ali zahteva malčice hemije. Daću najprostije objašnjenje ovde.

    Masti i ulja (i mnogi voskovi, itd.) nisu ništa drugo do dugi lanci ugljenika. Recimo, osnovni molekul u masti životinja (uključujući tu i naše sopstveno salo ) je stearinska kiselina:



    Ovaj molekul je primer zasićene masti - on je dugačak i prav:



    Pošto su ovo hidrofobični molekuli, ako imaš više njih na gomili, oni se lepo slože jedan pored drugog:



    Ovo znači da će zasićene masti biti čvrste na normalnoj sobnoj temperaturi. Supstance koje se prevashodno sastoje od zasićenih masnih kiselina možeš da mažeš na hleb (kao puter, recimo) ili da koristiš u kuvanju (kao svinjsku mast).

    Druga grupa su nezasićene masne kiseline. Ove kiseline imaju jednu ili više dvostrukih veza između atoma ugljenika. Na primer oleinska kiselina (koja čini, recimo, najveći deo maslinovog ulja), ima istu dužinu i potpuno isti broj atoma ugljenika kao gorepomenuta stearinska:



    Zbog ove dvostruke veze, molekuli nezasićenih kiselina su savijeni:



    Ovo sprečava slaganje, i proizvodi mnogo manje uređenu situaciju:



    Zbog ovoga, nezasićene masne kiseline su tečne na sobnoj temperaturi.

    Čvrste masti su neophodne u mnogim vrstama hrane - pogotovo u pecivima i kolačima, ali i u raznim drugim namirnicama. Dok se ulja slegnu na dno, masti ostaju umešane u smesu.

    E, sad.

    Masti se kroz krv prenose vezane za specijalne proteine, i iz raznih razloga, zasićene masne kiseline su mnogo lošije po zdravlje od nezasićenih - svinjska mast je mnogo manje zdrava nego maslinovo ulje, na primer.

    Zbog toga, tokom pedesetih i šezdesetih godina prošlog veka, pokušano je da se zasićene masti zamene nezasićenim. Dodatni bonus je što su nezasićene biljne masti takođe i mnogo jeftinije nego zasićeni puter ili svinjska mast. No, kako rešiti problem čvrstoće?

    Rešenje je bila hidrogenizacija. Delimično se doda vodonik biljnom ulju, što proizvodi veštačke nezasićene masne kiseline. Primer je (opet inače ista prethodnim primerima) elaidinska kiselina:



    Ova kiselina i dalje sadrži jednu nezasićenu vezu, ali je pritom molekul prav:



    Mešavine masti koje sadrže ovakve molekule su i dalje nezasićene masne kiseline (dakle, spadaju u "zdravu" kategoriju), ali su mnogo čvršće nego prirodne. Lep primer ovakve mešavine je margarin. U principu, margarin je obično kukuruzno ili drugo biljno ulje, isto ono žuto ulje koje svi kupujemo u bocama, koje je prosto propušteno kroz proces hidrogenizacije.

    Trans masti takođe bolje podnose oksidaciju, tj. kvare se mnogo sporije nego prirodne.

    No, onda su počeli problemi. Broj smrti od srčanih bolesti, umesto da opadne, je počeo da se naglo povećava. Razni problemi sa arterijama takođe. Ispostavilo se da su trans masti u stvari daleko nezdravije nego zasićene (kamoli nezasićene).

    Pre svega, unutar organizma, one se ponašaju kao i zasićene. Ali povrh toga, zbog neprirodnog položaja dvostruke veze, molekuli trans-nezasićenih masnih kiselina ne mogu da se biohemijski "obrade" u telu normalnom brzinom, što čini njihov efekt mnogo gorim.

    Rezultat je da su trans-nezasićene masti bar pedeset puta gore po zdravlje nego zasićene - gram margarina je gori za srce nego pedeset grama putera (a kao što znamo, sam puter nije baš dobar za srce).

    Na vrhuncu krize, samo u okviru SAD, procenjuje se da je oko 30,000 ljudi godišnje umiralo kao rezultat trans-masnih kiselina.

    Sada kada se znaju zdravstvene posledice, radi se na uklanjanju trans-masti iz upotrebe. Problem je u tome što su zasićene masti mnogo skuplje, što znači da su proizvodi sa njima (sve od čipsa do kolača i peciva) takođe znatno skuplji. Skuplji proizvodi se manje prodaju, što znači da se smanjuje zarada proizvođačima.

    (Ali da ne krivimo samo njih, ljudi su spremni da kupuju opasne stvari radije nego da plate malo više za hranu na koju su navikli.)

    Država Nju Jork, u okviru SAD, i Danska u okviru EU su do sada potpuno zabranile trans-masne kiseline. Druge države počinju sve masivnije da ograničavaju upotrebu, i svuda su u toku kampanje za zabranu. Kao rezultat ovoga, svetska industrija radi intenzivno na traženju zamena za trans-masti, i već postoji nekoliko alternativa koje nemaju ove zdravstvene posledice (transesterifikacija, recimo).

    Koliko znam, u Srbiji se za sada ništa ne radi po ovom pitanju.

  4. #4
    Elita
    Učlanjen
    14.03.2004.
    Pol
    muški
    Poruke
    16.549
    Tekstova u blogu
    14
    Reputaciona moć
    1712

    Podrazumevano Re: ХИДРОТЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    Засто ми нико пре није рекао да ми чука прескаче од маргарина?

    Ево га и тај убица:

    Poslednji put ažurirao/la Paganko : 06.02.2010. u 06:23

  5. #5
    Elita Prisoner (avatar)
    Učlanjen
    21.01.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    van foruma
    Poruke
    20.594
    Tekstova u blogu
    15
    Reputaciona moć
    260

    Podrazumevano Re: ХИДРОТЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    [QUOTE=endonuclease;12766962]


    B]Čvrste masti su neophodne u mnogim vrstama hrane - pogotovo u pecivima i kolačima,[/B] ali i u raznim drugim namirnicama.
    U velikom luku izbegavati sve proizvode od lisnatog testa ( žu-žu i sl) jer je odnos brašna i margarina skoro 1:1. Tu spadaju i kupovni keksići, naravno. Samo povećavaju glikemiju i težinu.



    B]Rezultat je da su trans-nezasićene masti bar pedeset puta gore po zdravlje
    nego zasićene - gram margarina je gori za srce nego pedeset grama putera (a kao što znamo, sam puter nije baš dobar za srce).[/B]
    Puter je smrt za vene


    Država Nju Jork, u okviru SAD, i Danska u okviru EU su do sada potpuno zabranile trans-masne kiseline. Druge države počinju sve masivnije da ograničavaju upotrebu, i svuda su u toku kampanje za zabranu. Kao rezultat ovoga, svetska industrija radi intenzivno na traženju zamena za trans-masti, i već postoji nekoliko alternativa koje nemaju ove zdravstvene posledice (transesterifikacija, recimo).

    Koliko znam, u Srbiji se za sada ništa ne radi po ovom pitanju.
    Hvala ti na ovako detaljnom i lepom objašnjenju, a u Srbiji se uvek samo radi na političkim prepucavanjima i to svim snagama.


    Nadam se da će svi koji pročitaju tvoj post prestati da kupuju margarine.

    Ali, kad čovek sagleda sve što si napisao i podvuče crtu, ostaje nam ipak svinjska mast kao najzdravija od svih nezdravih masnoća bez kojih naš organizam ne može.

    Pokušaću napisati po sećanju primenu svinjske masti.

    U kulinarstvu:

    1. Večita -kriška 'leba, masti i aleve paprike odgajila generacije,
    2. Bake pravile sasvim dobre torte,
    3. Neprevazidjene kiflice sa salom, salčići, vanilice .
    Umesto ovih kiflica danas imamo kroasane pravljene sa margarinom-
    koji nekim čudom ostaju sveži 7 dana. Ukus ni približan.
    4. Odlična zamena konzervansima kod spravljanja zimnice !
    . U 100 gr. slanine ima manje holesterola od 100 gr. viršli, dokazano.
    Unet holesterol uspešno se neutralizuje jednom većom glavicom crnog luka.

    U kozmetici i medicini:

    1. Umućena svinjska mast je najbolji krem za negu beba posle kupanja. Bolji i od
    Pavlovićeve masti
    2. Mrvica masti u nozdrvi odlično čuva bebin nosić ( od prašine, suvog vazduha, centralnog grejanja.....) Nema potrebe za upotrebom fabrički pravljenih kapi za nos, nema oštećenja sluzokože nosa.
    3. Mrvica masti u toplom mleku odličan je lek kod kašlja, sazreva šlajm i lakše se izbacuje.
    4. Masnoća pomaže pražnjenju creva
    5. Oblog od masti na lanenoj krpi skida temperaturu, sanira blage upale grla.

    Ekonomičnost:

    1. Mast se daleko manje troši od ulja ! Kaloričnija je.
    2..Fleke od masti na garderobi lakše se skidaju od fleka ulja..

    I sad imam pitanje koje smatram sasvim logičnim:
    zašto se tražila zamena za ovako svestran proizvod?
    Poslednji put ažurirao/la Prisoner : 06.02.2010. u 10:34
    " Only fools and horses"

  6. #6
    Elita Prisoner (avatar)
    Učlanjen
    21.01.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    van foruma
    Poruke
    20.594
    Tekstova u blogu
    15
    Reputaciona moć
    260

    Podrazumevano Re: ХИДРОТЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    Citat Original postavio Paganko Pogledaj poruku
    Засто ми нико пре није рекао да ми чука прескаче од маргарина?

    Ево га и тај убица:

    Zato što srpski lekari još uvek nemaju pojma da platu primaju od Ministarstva zdravlja Srbije a ne od farmaceutskih kuća, to kao pod jedan. Izvinjavam se malom broju savesnih lekara.

    Pod dva, e,zabole ih za tvoju čuku. Lakše je napisati recept za lekić nego objašnjavati svakom pacijentu šta je margarin .
    " Only fools and horses"

  7. #7
    Elita
    Učlanjen
    14.03.2004.
    Pol
    muški
    Poruke
    16.549
    Tekstova u blogu
    14
    Reputaciona moć
    1712

    Podrazumevano Re: ХИДРОТЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    Па леба масти и паприке.... Јој где ме на по подсети.

    Ионако сам слабо јео те зајебанције типа маргарин, и сл. Сад још и имам дебео разлог да их никад више и не узимам.....

  8. #8
    Elita november child (avatar)
    Učlanjen
    19.03.2005.
    Pol
    ženski
    Poruke
    18.199
    Reputaciona moć
    1638

    Podrazumevano Re: ХИДРОТЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    ..malo kaskamo, ali i kod nas se mogu pronaci margarini koji NE sadrze trans-masne kiseline..
    ..proverite pakovanje, pishe..
    ..think again...

  9. #9
    Elita Prisoner (avatar)
    Učlanjen
    21.01.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    van foruma
    Poruke
    20.594
    Tekstova u blogu
    15
    Reputaciona moć
    260

    Podrazumevano Re: ХИДРОТЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    Mnogo što šta je pisalo..:..
    Lično ne verujem u to, al, ajd navedi naziv nekog
    " Only fools and horses"

  10. #10
    Elita Prisoner (avatar)
    Učlanjen
    21.01.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    van foruma
    Poruke
    20.594
    Tekstova u blogu
    15
    Reputaciona moć
    260

    Podrazumevano Re: ХИДРОТЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    Citat Original postavio Paganko Pogledaj poruku
    Па леба масти и паприке.... Јој где ме на по подсети.

    Ионако сам слабо јео те зајебанције типа маргарин, и сл. Сад још и имам дебео разлог да их никад више и не узимам.....
    Vruć hleb natrljan belim lukom, mas' i aleva
    " Only fools and horses"

  11. #11
    Elita Prisoner (avatar)
    Učlanjen
    21.01.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    van foruma
    Poruke
    20.594
    Tekstova u blogu
    15
    Reputaciona moć
    260

    Podrazumevano Re: ХИДРОТЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    Citat Original postavio endonuclease Pogledaj poruku

    Masti i ulja (i mnogi voskovi, itd.) nisu ništa drugo do dugi lanci ugljenika.....
    Htela bih te zamoliti da kad budeš imao vremena daš koju stručnu reč o ribljem ulju.

    Upravo sam se setila da smo kao deca u vrtićima morali svakog jutra popiti po kašiku odvratnog ribljeg ulja. Od jednom se prestalo sa ganjanjem klinaca po hodnicima i niko više nije ni pomenuo riblje ulje.
    Poslednji put ažurirao/la Prisoner : 06.02.2010. u 10:35
    " Only fools and horses"

  12. #12
    Elita
    Učlanjen
    15.05.2009.
    Pol
    muški
    Poruke
    16.671
    Reputaciona moć
    205

    Podrazumevano Re: ХИДРОТЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    Citat Original postavio endonuclease Pogledaj poruku
    Svakako.


    Fantasticno objasnjeno
    Poslednji put ažurirao/la endonuclease : 06.02.2010. u 19:34 Razlog: daleko predug citat

  13. #13
    Ističe se endonuclease (avatar)
    Učlanjen
    26.11.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    USA
    Poruke
    2.001
    Reputaciona moć
    64

    Podrazumevano Re: ХИДРОТЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    Citat Original postavio Prisoner Pogledaj poruku
    Htela bih te zamoliti da kad budeš imao vremena daš koju stručnu reč o ribljem ulju.
    Jako mnogo dece je imalo problema sa nedostatkom vitamina D. Nekoliko bolesti nastaje zbog ovakvih nedostataka (rahitis, ako se dobro sećam našeg imena, je dobar primer) .

    No, ishrana u Srbiji se značajno popravila u toku zadnjih nekoliko decenija (iako je prosečan kvalitet hrane opao, ishrana prosečnog čoveka je daleko bolja nego što je bila pre 1950-tih), zbog čega su ove bolesti postale praktično istorijska stvar - verovatno se povremeno u veoma zabitim krajevima, ili kod veoma siromašnih ljudi, nađe poneki slučaj i danas, ali neuporedivo ređe nego ranije.

    Otud, prestalo se sa masovnom intervencijom.

    No, nove informacije pokazuju da je riblje ulje (ili laneno ulje) i dalje veoma poželjno u toku razvoja dece (a i kasnije u odraslom životu). Ovo ulje sadrži značajne količine takozvanih omega-3 masnih kiselina, koje su neophodne za pravilan metabolizam masti i pravilnu formaciju određenih membrana. U skladu sa time, pravilan unos ovih masti pomaže zdravlju srca (i najverovatnije dobrom razvoju mozga).

    Nije potrebno mnogo, ukupno samo oko 1% ukupnih kalorija treba da dolazi iz omega-3 masnih kiselina, što se lako može postići i korišćenjem maslinovog ulja u salatama, ako čovek jede dovoljno zelenila. No, pošto većina ljudi ne pazi dovoljno na ishranu, korisno je deci povremeno dati malo ribljeg ili lanenog ulja.

    Naravno, nema razloga maltretirati decu sa kašikom ribljeg ulja, koje je odvratno praktično svoj deci (retki izuzeci, poput mene, u stvari vole ukus ovog ulja ). Danas je moguće kupiti lepo upakovano ulje u kapsulama, tako da samo svakih par nedelja progutaš po dve-tri...

  14. #14
    Ističe se endonuclease (avatar)
    Učlanjen
    26.11.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    USA
    Poruke
    2.001
    Reputaciona moć
    64

    Podrazumevano Re: ХИДРОТЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    Vredi napomenuti i da su svi oblici tzv. "biljne masti" (engleski shortening) bili hidrogenisani, sve do skora. Tek sada se polako uvode alternative. Dakle, nije samo margarin problem.

  15. #15
    Zaslužan član eremita (avatar)
    Učlanjen
    02.02.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Београд - Врачар
    Poruke
    100.447
    Reputaciona moć
    2078

    Podrazumevano Re: ХИДРОГЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    Е па Ендо, свака ти част - одржа ти кратко и јасно предавање, чак сам и ја све разумео... баш Ти хвала... мени је маргарин увек био невероватно одвратан, некако се лепи та маст за непце када једеш... а сада си изнео довољно чињеница ДА ВИШЕ НИКАДА И НЕ ПОГЛЕДАМ МАРГАРИН...

    А ово што се тиче рибљег уља - веома је корисно а и препоручљиво, колико сам видео узимати рибље уље, има сада код нас неколико произвођача а ОМЕГА 3 је један који ја користим, једну желатин-капсулу дневно од 1 000 мг., производе их Немци за хрватску фирму "Ditepharm" а има их у нашим државним апотекама, кошта нешто преко 900,оо дин. а има и још неколико произвођача - то је добро за свакога да узима у току зиме, а нарочито за децу...
    БИТИ СЛОБОДАН означава стање у којем субјект може деловати без присиле и забране.


  16. #16
    Zaslužan član eremita (avatar)
    Učlanjen
    02.02.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Београд - Врачар
    Poruke
    100.447
    Reputaciona moć
    2078

    Podrazumevano Re: ХИДРОГЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    А знаш ли Ендо, и имаш ли неку табелу о овим ЕМУЛГАТОРИМА које ови наши кретени гурају у све и свашта, негде сам прочитао да су већина тих емулгатора
    КАНЦЕРОЗНИ а налазе се чак и у храни за бебе код нас, и у млеку у праху... ма свуда...
    БИТИ СЛОБОДАН означава стање у којем субјект може деловати без присиле и забране.


  17. #17
    Ističe se endonuclease (avatar)
    Učlanjen
    26.11.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    USA
    Poruke
    2.001
    Reputaciona moć
    64

    Podrazumevano Re: ХИДРОГЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    Citat Original postavio eremita Pogledaj poruku
    А знаш ли Ендо, и имаш ли неку табелу о овим ЕМУЛГАТОРИМА које ови наши кретени гурају у све и свашта, негде сам прочитао да су већина тих емулгатора КАНЦЕРОЗНИ а налазе се чак и у храни за бебе код нас, и у млеку у праху... ма свуда...
    Emulgatori nisu opasni.

    Emulgatori koji se najčešće koriste su lecitin iz soje, ili minimalno izmenjene masne kiseline. U farmaciji i lekovima se koristi polisorbat, koji je jedna od najmanje opasnih stvari na planeti Zemlji.

    U stvari, polisorbat je veoma lepa ilustracija nepotrebne panike. Možda si čuo za polisorbat 80 u okviru nedavne panike oko vakcine, pričalo se kako "izaziva sterilitet".

    Pazi sada ovako:

    U jednoj studiji koja se bavi sigurnošću polisorbata kod dece, pokazano je da ako se pacovima u toku prvih par dana života da doza polisorbata 80 koja je milionima puta veća od najveće doze koju možeš da dobiješ normalno, ovo ima negativne efekte na njihovu buduću plodnost. U drugo studiji, povodom sigurnosti polisorbata kod trudnica, pokazano da davanje polisorbata 80 trudnim pacovima, u količinama koje su desetinama miliona puta veće od onih u lekovima, dovodi do smanjenje telesne težine mladunčadi.

    Ovo su važne studije, koje traže limit otrovnosti. Ideja je sledeća: daješ životinjama sve veće i veće doze neke supstance, eda bi ustanovio na kom nivou ta supstanca postaje potencijalno opasna ili otrovna. Iz ovog gornjeg, recimo, sledi da je polisorbat daleko manje otrovan nego kuhinjska so.

    No, ljudi koji nisu naučnici se dohvate ovih studija. Ne razumeju o kojim dozama se ovde radi, već jedino vide da tu u tekstu postoji pominjanje loših nuzefekata. I sada, iako nijedan čovek nikada realno neće ni prići dozi polisorbata koja može da izazove ovakve probleme, oni podignu paniku kako je polisorbat opasan.

    * * *

    Uopšte, ovako nastaje većina panika protiv raznih stvari. Slična panika je uzrok što je fluoridisanje vode veoma retko - postoji gigantska količina dezinformacija na tu temu - iako se radi o stvari koja značajno povećava kvalitet života, a čiji potencijalni negativni efekti su toliko retki da niko nije siguran da li oni uopšte i postoje.

    Mogu ti dati dve tačke za orjentaciju ovde.

    Prva je fizička aktivnost. Ako redovno vežbaš (bar triput nedeljno po pola sata, sa ozbiljnim znojanjem i ubrzanjem rada srca), ti ćeš više pomoći svom zdravlju nego bilo kakvim izbegavanjem nekih hemikalija. I ovo je opšte: važi za tvoj mentalni sistem, za srce, za imunitet, sve po redu.

    Drugim rečima, ljudi koji se brinu oko emulgatora, ili oko trans-masti, ili oko bilo čega drugog u hrani ili vodi, a koji pritom nisu fizički aktivni...pa, recimo da je to isto kao čovek koji sedi u dnevnoj sobi zapaljene kuće, i dok mu kuća polako gori oko ušiju, razmišlja kojom bojom da ofarba zidove...

    Druga tačka za orjentaciju je relativna toksičnost. Jeste, treba izbegavati trans-masti. Saharin takođe nije dobar (aspartam nije strašan, sukraloza je sasvim ok). Nitrati i nitriti nisu dobri u iole većim količinama, ali njih ne možeš da izbegneš u mnogim konzervisanim ili suhomesnatim proizvodima (inače rizikuješ botulizam); dakle, vredi ograničiti koliko takvih stvari jedeš.

    Ali osim tih par stvar, sve ostalo je minorno. Stalno se trtlja u novinama o tome kako je ovo toksično, ili je ono toksično. Istina je, ako i može biti toksično, to je daleko ispod gomile drugih stvari o kojima ni ne razmišljamo.

    Recimo, najveći izvori toksina u tvojoj neposrednoj okolini su izduvni gasovi automobila, izduvni gasovi fabrika, i organski rastvarači u farbama i lepkovima. Sve ostalo je daaaleeeeeko iza ovih stvari.

    Bukvalno ako eliminišeš apsolutno sve nove toksine iz ishrane, ako bi nekako mogao da se hraniš kao pre hiljadu godina, ti bi time uklonio možda jedan hiljaditi deo otrova kojima si svakodnevno izložen.

    Ako zaista želiš zdraviji život, moraš da usmeriš pažnju prema velikim izvorima zagađenja.

    Guraj i zastupaj smanjenje zagađenja, poboljšanje gradskog saobraćaja, i ograničenje automobilskih izduvnih gasova (recimo, u većini Američkih država su obavezni katalizatori u auspuhu, koji smanjuju količinu otrovnih gasove koje automobil oslobađa; ovo čini kola znatno skupljim, ali sprečava dobar deo zagađenja).

    Guraj i zastupaj ograničenja na nove fabrike i novu produkciju. Takođe, snažnija ograničenja i viši standardi pročišćenja otpadnih tečnosti i gasova koji se oslobađaju u prirodu. Budi svestan da ovo znači manje poslova i lošiju ekonomsku situaciju. No, to je jedini način da se smanji zagađenje.

    Kupuj i koristi skuplje farbe i lepkove koji su "niskih isparenja" ("low VOC" ili "no VOC"). Trenutno, ljudi kupuju po inerciji štagod je najjeftinije.

    Glasaj za političare koji obećavaju akciju po ovim pitanjima. Piši sadašnjim političarima i traži akciju po ovom pitanju. Organizuj ljude u svojoj okolini da takođe pišu pisma i traže akciju.

    Smanji jednu od ove tri stvari za samo 25%, i dobićeš mnogo veći pozitivan efekt na svoje zdravlje nego što možeš postići bilo kakvim promenama u ishrani.

  18. #18
    Zaslužan član eremita (avatar)
    Učlanjen
    02.02.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Београд - Врачар
    Poruke
    100.447
    Reputaciona moć
    2078

    Podrazumevano Re: ХИДРОГЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    Али код нас има доста тих емулгатора, највише се користе Е371, Е372 - а ја не знам шта они у ствари садрже а слушао сам једну лекарку у тв.емисији да су канцерогени.
    БИТИ СЛОБОДАН означава стање у којем субјект може деловати без присиле и забране.


  19. #19
    Elita
    Učlanjen
    14.03.2004.
    Pol
    muški
    Poruke
    16.549
    Tekstova u blogu
    14
    Reputaciona moć
    1712

    Podrazumevano Re: ХИДРОГЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    Заборавих да напоменем:

    Све је то ионако само теорија.....

  20. #20
    Stara legenda Metla na vestici (avatar)
    Učlanjen
    05.08.2008.
    Pol
    ženski
    Poruke
    80.174
    Reputaciona moć
    1488

    Podrazumevano Re: ХИДРОТЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    Citat Original postavio endonuclease Pogledaj poruku
    Vredi napomenuti i da su svi oblici tzv. "biljne masti" (engleski shortening) bili hidrogenisani, sve do skora. Tek sada se polako uvode alternative. Dakle, nije samo margarin problem.
    da li je moguce da nikome ranije (jos u pocetku proizvodnje) nije palo na pamet da ce izmenivsi strukturu molekula napraviti kurslus u organizmu?
    ne verujem nesto da nije, ne verujem da nisu pretpostavili ili znali...al parice su parice
    If you are offended by the things I said, just imagine everything I hold back

  21. #21
    Stara legenda Metla na vestici (avatar)
    Učlanjen
    05.08.2008.
    Pol
    ženski
    Poruke
    80.174
    Reputaciona moć
    1488

    Podrazumevano Re: ХИДРОГЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    ajkulino ulje
    sta znate o njemu
    kazu bolje je od ribljeg zbog neceg...zbog cega?
    koja je razlika?
    If you are offended by the things I said, just imagine everything I hold back

  22. #22
    Ističe se endonuclease (avatar)
    Učlanjen
    26.11.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    USA
    Poruke
    2.001
    Reputaciona moć
    64

    Podrazumevano Re: ХИДРОГЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    Citat Original postavio eremita Pogledaj poruku
    Али код нас има доста тих емулгатора, највише се користе Е371, Е372 - а ја не знам шта они у ствари садрже а слушао сам једну лекарку у тв.емисији да су канцерогени.
    E371 i E372 ne postoje na listi E brojeva.

    Kancerogenih materijala nećeš mnogo naći u hrani. Ima ih, ali većina su prirodni i neizbežni. Rgecimo, svaki put kada ti hrana malo zagori, crnkasti-ugljasti tragovi su puni kancerogenih supstanci - koje ti povećavaju rizik od raka za neki minijaturni deo procenta.

    Moram opet da ponovim da je ukupna kancerogenost svega što možeš naći u hrani krajnje mala u poređenju sa gomilom stvari kojima se izlažeš svaki dan a da o tome uopšte i ne misliš. Recimo, ako tokom leta svakodnevno koristiš kreme za zaštitu protiv sunca (SPF 30 pa naviše, UVA i UVB kombinovano), smanjićeš svoje izlaganje kancerogenim uticajima više nego ako bi ishranu promenio tako da unosiš apsolutan minimum kancerogenih materija.

  23. #23
    Ističe se endonuclease (avatar)
    Učlanjen
    26.11.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    USA
    Poruke
    2.001
    Reputaciona moć
    64

    Podrazumevano Re: ХИДРОГЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    Citat Original postavio Metla na vestici Pogledaj poruku
    da li je moguce da nikome ranije (jos u pocetku proizvodnje) nije palo na pamet da ce izmenivsi strukturu molekula napraviti kurslus u organizmu?
    ne verujem nesto da nije, ne verujem da nisu pretpostavili ili znali...al parice su parice
    U stvari ne, nije. Po svemu što se tada znalo, ovo je bilo poboljšanje hrane. Mnogo drugih takvih promena nema nikakve nuzefekte, a ovaj specifičan sledi iz potpuno nepredvidljivog i potpuno nelogičnog načina funkcionisanja lipoproteina (evolucija nas je ostavila sa dosta takvih stvari).

    Nije bilo nikakve zavere niti sakrivanja. U krajnjem slučaju, ne treba zaboraviti da su ove "parice" značile istovremeno mnogo manje parica za razne druge industrije (recimo, industriju mlečnih proizvoda).

    Citat Original postavio Metla na vestici Pogledaj poruku
    ajkulino ulje
    sta znate o njemu
    kazu bolje je od ribljeg zbog neceg...zbog cega?
    koja je razlika?
    Ni zbog čega. O ajkulama se prenose razni mitovi i priče, valjda zbog njene upečatljivosti. Još uvek se vrti, recimo, neistinita priča da ajkule nikada ne dobijaju rak (itekako ga dobijaju, i umiru od tumora), zbog čega je ekstrakt ajkuline hrskavice navodno lek protiv raka. Pretpostavljam da je priča o ulju na koju si naletela takođe nešto slično.

  24. #24
    Stara legenda Metla na vestici (avatar)
    Učlanjen
    05.08.2008.
    Pol
    ženski
    Poruke
    80.174
    Reputaciona moć
    1488

    Podrazumevano Re: ХИДРОГЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    Citat Original postavio endonuclease Pogledaj poruku
    U stvari ne, nije. Po svemu što se tada znalo, ovo je bilo poboljšanje hrane. Mnogo drugih takvih promena nema nikakve nuzefekte, a ovaj specifičan sledi iz potpuno nepredvidljivog i potpuno nelogičnog načina funkcionisanja lipoproteina (evolucija nas je ostavila sa dosta takvih stvari).

    Nije bilo nikakve zavere niti sakrivanja. U krajnjem slučaju, ne treba zaboraviti da su ove "parice" značile istovremeno mnogo manje parica za razne druge industrije (recimo, industriju mlečnih proizvoda).



    Ni zbog čega. O ajkulama se prenose razni mitovi i priče, valjda zbog njene upečatljivosti. Još uvek se vrti, recimo, neistinita priča da ajkule nikada ne dobijaju rak (itekako ga dobijaju, i umiru od tumora), zbog čega je ekstrakt ajkuline hrskavice navodno lek protiv raka. Pretpostavljam da je priča o ulju na koju si naletela takođe nešto slično.
    pa da

    prečišćeno ulje iz ajkuline jetre. Glavne aktivne supstance su alkilgliceroli, kojih ima još i u majčinom mleku, jetri, slezini i koštanoj srži. Najveća koncentracija alkilglicerola u prirodi je u ulju ajkuline jetre.

    stimuliše imunitet time što reguliše nivo belih krvnih zrnaca (leukocita) do normalnog nivoa i podstiče stvaranje antitela. Jak imunološki sistem pomaže telu da se bori sa raznim bolestima. Zabeležena su poboljšanja kod dijabetesa, visokog krvnog pritiska, alergija, astme, bronhitisa, reume, artritisa, leukemije, u tretmanu kancera, multipleks skleroze.
    mnogo je skuplje a kao bolje...pa se pitam sto...jel cenu drzi mit o lecenju raka il je stvarno bolji zbog necega
    mislim licno ne verujem u te price za lecenje raka, svasta al cisto pitam reko sto se dize tolika fama...jel marketing?
    If you are offended by the things I said, just imagine everything I hold back

  25. #25
    Elita Prisoner (avatar)
    Učlanjen
    21.01.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    van foruma
    Poruke
    20.594
    Tekstova u blogu
    15
    Reputaciona moć
    260

    Podrazumevano Re: ХИДРОГЕНИСАНЕ МАСТИ ЛОШЕ ПО ЗДРАВЉЕ?

    Citat Original postavio Metla na vestici Pogledaj poruku
    pa da



    mnogo je skuplje a kao bolje...pa se pitam sto...jel cenu drzi mit o lecenju raka il je stvarno bolji zbog necega
    mislim licno ne verujem u te price za lecenje raka, svasta al cisto pitam reko sto se dize tolika fama...jel marketing?
    Love, nego šta drugo.
    I sama sam kupovala Ecomer od ajkulinog ulja, baš je skup. Daleko od toga da je loš, živneš posle par dana uzimanja i jača umunitet.Ja probala

    Reče mi apotekarica da se ipak ne preporučuje duže uzimanje jer stvara neke promene za jetri.tako da nije bezazlen. i reče mi tad da je njemu adekvatna zamena supena kašika lalenovog ulja koja je daleko jevtinija.
    " Only fools and horses"

Slične teme

  1. ЗДРАВЉЕ НАШИХ ПОЛИТИЧАРА ???
    Autor eremita u forumu Politika
    Odgovora: 23
    Poslednja poruka: 06.09.2007., 22:25

Pravila za slanje poruka

  • Ne možete kreirati novu temu
  • Ne možete poslati odgovor
  • Ne možete dodati priloge
  • Ne možete prepraviti svoju poruku
  •