Ja imam ovaj fil od moje mame, ona je njime mazala oblande.Treba da se maze brzo jer se brzo stegne.
7 belanaca, 25 velikih supenih kašika šećera, 200 grama seckanih oraha, 200 grama seckanih suvih smokava i 200 grama suvog grožđa za fil.
Umutiti čvrstu penu od 7 belanaca, postepeno dodavati šećer, ukupno u belanca dodati 14 kašika šećera, sve vreme mutiti mikserom.
Unapred iseckati 200 g oraha i 200 g suvih smokava pomešati 200 g suvog grožđa i sve imati spremno u jednoj činiji.
U velikoj i dubokoj šerpi od bar 5 litara istopiti i upržiti do tamnosmeđe boje 11 kašika šećera, sačekati da dobije baš braon boju i tada (neka vam neko pomogne) odjednom uspite sva ona belanca. Brzo promešajte i vratite na vatru da se karamelizovani šećer istopi i promeša sa belancima. Belanca tako pržiti sa šećerom oko 5 minuta da dobiju krem boju. Umešati sve seckane sastojke odjednom, i odmah filovati kore. Radite brzo jer ako se fil ohladi stegnuce se i necete moci da ga razmažete.