Luk sitno iseckati/2 glavice/ izdinstati. Ranije sam ih dinstala na belom vinu, danas nisam imala vino, dinstala sam na ulju.
Kada se luk blago upržu, dodati oko 1/2 kg mlevenog mesa i zajedno sa lukom još dinstati.
Dodati začine: so, biber, 2-3 kašike senfa, 2-3 kašike kečapa.Sve po ukusu.
Fil je gotov.
Testo:
Sveži kvasac izdrobiti u 4 dl mlakog mleka i dodati kašiku šećera.
U vanglucu sa brašnom dodati 2 cela jajeta, 1 veliku kašiku soli, sipati mleko sa nadošlim kvascem, dobro varjačom izmešati.
Dodati oko 2 kašike putera ili masti, mesiti rukom uz dodavanje brašna.
Meko i glatko testo ostaviti oko 1h da odmara.
Iseći ga na male jufkice, svaku dobro premesiti i ostaviti da odmara.
Svaku jufkicu razvući, staviti fil od mesa, skupiti testo / kao na slici i tu spojenu stranu staviti u tepyiju da bude dole a ravna strana gore.
Premazati jajetom. Rernu prethodno zagrejati i peći.
1kg brašna
4dl mleka
1kvasac+ 1 kašika šećera
2 jajeta
1 velika kašika soli, može i više
2 kašike putera ili masti