Evo da i ja pokusam da odgovorim. Ustvari, sledi citat iz knjige "Principi strukture i aktivnosti proteina".
<Molekuli vode u ledu medjusobno su tetraedarski vezani, tako da svaki molekul ucestvuje u gradjenju cetiri vodonicne veze. Smatra se, da molekuli vode u rastvoru grade vodonicno vezane, prolazne grozdove (klastere), koji se sastoje od nekoliko do vrlo mnogo molekula vode. Geometrija i nacin vodonicnog vezivanja u ovim klasterima mogu znatno da se razlikuju od onog u ledu.>
Ovakva pretpostavka objasnjava postojanje hidrofobnog efekta pri uvijanju proteina u nativnu strukturu. E sad, pitanje je povodom cega ti trebaju ovi vodeni klasteri?