TORTE: recepti, saveti, ideje...

Ja je razmažem do ivica. I pečem je u dubokom plehu.

I kad hoces da izvadis kako a da ti ne popuca?

Ja pečem na papiru. Kada hoću da izvadim, prevrnem tepsiju na tacnu, a papir skinem. I nema šta da puca.

Kora se ne zalepi za ivice?! Udavih...
Hocu da je razmazem bas do ivica pleha...

Pazi ovako. Taj moj pleh je dubok 5 - 6 cm. U njega stavim papir, koji ne dođe baš do gornjih ivica pleha. Kada istresem koru od 8 belanaca ( kinder pravim samo u toj varijanti, u tom plehu ) to bude oko 4 cm. Prilikom pečenja počne da raste i naraste do ivica, i malo se zalepi tu gde nema papira. Ali to polako nožem odvojim, i istresem koru. Hoće da se napravi nekog glupog oblika kada je malo duže sušim, pa sam to ukapirala, i pazim da je izvadim na vreme. Prvi put kada budem pravila kinder, slikaću ti kako izgleda kora.

'Fala vi drugarice Domacice!

I ja radim kao Domaćica.Nebitno koja je tepsija u pitanju,uvijek od ruba do ruba namažem,na pek papiru pečem i prije vađenja obrubim nožem.
Ne puca nikada.

Za secenje beze kore se koristi reckavi noz namazan margarinom. Nema lepljenja za noz i pucanja.

Da li neko zna zasto mi se desava sledece: Iz `domaceg` fondana ( pravljenog po Minjinom receptu- ponekad dodam kasiku biljne masnoce) mi po pravilu sutradan pocne da curi. Ne znam kako da opisem, ali je to neki sladak sirup gustine kao med. Prvi put sam mislila da mi je to iz torte posto su bile vocne sa beze korama. Medjutim sad sam napravila dve Moskva snit torte i jednu sam ukrasila ranije. Tad sam videla da je to ustvari od fondana. Ima li neko ideju kako to da sprecim?

Tasha ja sam godinu dana pravila fondan tako i nikad mi se to nije desilo..Bacila si me u rebus!

Posto je bilo polemike oko biljne slatke pavlake, da li je posna ili nije....da li na kraju i koju koristite za posne torte?

zasto mi gum pasta nema cisto bijelu boju?
dali je neko koristijo od barvala prasak za gum pastu(,pise dodas vrucu vodu i zamijesis ) i ako jeste moze misljenje?

Pozz svima
Imam jedno pitanje - nisu mi jasne mere koje se u Hrv.koriste - dkg? Koliko iznosi ta mera?
n.pr
10 dkg šećera
20 dkg margarina
10 dkg čokolade ...

1dkg je 10g znaci 10dkg je 100g. dkg je oznaka za dekagram

Niti moja gumpasta nije čisto bijela,nekako prljavo bijela.
A prašak kod nas nema za kupiti pa ti ne mogu pomoći!

Vreme je da i ja ’odrastem’. Varijacija na istu temu, pa kome se šta dopada..

MinicaRelja:

Tasha ja sam godinu dana pravila fondan tako i nikad mi se to nije desilo..Bacila si me u rebus!

Kliknite za proširenje...

Nije se meni to desilo svaki put kad sam pravila fondan a uvek ga pravim po istom receptu. Nisam u pocetku ni shvatila da curi iz fondana, vec sam mislila iz torte. Nije to nista strasno ali mi ipak smeta. Negde sam procitala da kvalitet zavisi i od zelatina. Ja koristim uvek dr.Oetker zelatin. Ne znam da li ima neki bolji?

Tasho ja mislim da se to dogodi ako fondan negde povuce vlagu. Onda se orosi i hoce malo da curi. Pogotovu ako se drzi u jako hladnom frizideru a onda unese u toplu sobu.

Tasho a da ti proveris da ti ne kaplje frizider, jer se meni desilo jednom, nekoliko kapi na torti i stvore takvu tecnost.
Boja fondana treba da je cisto bela, ako nije to je od zelatina.

Ova guza ima silikone, 100 posto!

msneki imas dobru guzu ...salu na stranu, torta je super!

Waterfall:

Pozz svima
Imam jedno pitanje - nisu mi jasne mere koje se u Hrv.koriste - dkg? Koliko iznosi ta mera?
n.pr
10 dkg šećera
20 dkg margarina
10 dkg čokolade ...

Kliknite za proširenje...

Trazi da ti vrate pare za skolovanje.

Koja ono bese najbolja cokoladna torta da potrazim.

Evo za sve dame Gospodin Savrseni

Žene, heeeelp! Treba mi pomoć!
Naručila mi žena tortu na sprat za 50 ljudi. E sad znam da ih moram probosti štapićima za roštilj kako bi bile čvršče, a kako ide presvlačenje fondanom? Prvo ih nalepim jednu na drugu pa presvlačim tako ili presvučem jednu pa nalepim drugu i onda presvlačim tu drugu? Valjda ste razumele šta sam htela da pitam...
I šta mislite jel dovoljno velika u kocka kalupu 35cm donja i 25 cm gornja? mislim da je suviše mala 25cm i 15 cm...

dimenzije su ti dovoljne...35 je prilicna dimezija pa pazi da ne budu niske. 5kg sa sve fondanom?
a manju tortu prvo presvuces pa stavljas na vecu.