dal - indijska kuhinja
sochivo:
1 sholja (oko 1/4L) zutog sochiva,
1 sholja roze sochiva (ovo je grubi prevod, zaista nemam predstavu kako drugachije da ih nazovem),
u sushtini mozhete koristiti i samo roze sochivo.... koje btw treba oprati i iscediti.
u sherpu sipati 6 sholja vode i sav lentil zayedno, ostaviti da se kuva. kad provri otklopiti, i kuvati najmanje 15 min... kazhu 15 ali treba mu vishe da se skuva.
u medjuvremenu sa strane sitno isecji oko 2 sholje crnog luka, 15-ak glavica belog luka i zaprziti to na vrelom ulju (povrtnom, ne maslinovom). kad luk potamni, dodati jednu kashiq soli, kashiq "senfa u zrnu" (ne znam ovo da prevedem: mustard seeds), 1-2 kashike karija i jednu konzervu seckanog paradajza (oko 400 g).
kad se sochivo skuva (kad omeksha) dosuti ovu zaprshq i promeshati, po potrebi dodati vode, treba da bude vodnjikavo.
pirinach:
1 sholja belog (mada mozhe i "zhutog") indijskog pirincha (on duguljast i ne lepi se kao kineski) i 2 sholje vode usuti u (maslinovim uljem) zauljenu sherpu.
dodati: kashichicu soli, 3 shtapicja cimeta, s prsta shafran, 3-4 lovorova lista, i 3-4 black cardamom (ni ovo ne umem da prevedem).
qvati na laganoj vatri. dok voda ne ispari. ako imash sherpu za pirinach mozhesh u njoj da quvash.
sluzhiti toplo, prvo sipati pirinach pa preko njega sochivo. sa strane mozhete staviti roti. prijatno! :-D