Zašto peći sam svoj hleb?

RužnaKoLopov

Buduća legenda
Moderator
Poruka
39.848
Zdrava, uravnotežena ishrana igra ključnu ulogu kako starimo.Stariji ljudi posebno cene tradicionalnu hranu kao što je domaći hleb.Ne samo da je simbol doma i udobnosti, već ima i brojne zdravstvene prednosti.

Kao prvo, imate kontrolu nad sastojcima. Uobičajeni hlebni proizvodi iz supermarketa često sadrže aditive i dosta soli. Ovo nije neophodno kada se peče hleb. Ovde je izbor sastojaka u potpunosti u vašim rukama. Možete koristiti integralno brašno i na taj način konzumirati dodatno vlakno. Oni podstiču varenje i doprinose osećaju sitosti dugo vremena. S druge strane, pečenje hleba kod kuće je korisna i divna aktivnost. Iščekivanje gotovog pečenog hleba, miris koji se širi stanom i hrskavi rezultat: sve ovo dokazano doprinosi poboljšanju blagostanja.

Zdravstvene prednosti

Kontrola nad sastojcima: Kod domaćeg hleba tačno znate koji se sastojci koriste. Možete izbeći nepotrebnu so, veštačke konzervanse ili aditive i umesto toga dodati zdrave sastojke poput integralnog pšeničnog brašna ili ovsene kaše.

Alternativa od celog zrna: Kada pečete hleb, možete napraviti pravi hleb od celog zrna koji sadrži puno zdravih vlakana. Vlakna su posebno važna za varenje i mogu pomoći u regulisanju šećera u krvi i prevenciji srčanih oboljenja.

Svežina: Domaći hleb ima prednost što je posebno svež. Ovo ne samo da poboljšava ukus već i nutritivni kvalitet u poređenju sa upakovanim hlebom koji je možda star nekoliko dana.

Bez skrivenog šećera: Mnogi hlebovi sadrže skriveni šećer, koji povećava šećer u krvi i može dovesti do povećanja telesne težine. Ako sami pečete hleb, možete u potpunosti da izbegnete šećer ili koristite prirodne zaslađivače kao što su med ili jabuke.

Smanjene alergije i problemi sa varenjem: Mnogi industrijski proizvedeni hlebovi sadrže aditive ili sastojke koji kod nekih ljudi mogu izazvati probavne probleme ili alergije. Pečenjem svog hleba možete osigurati da on ne sadrži takve sastojke.

1723899724857.jpeg

Slika sa stranice retrocat.de
 
Hleb od orašastih plodova

Sastojci

1 1/2 kocke svežeg kvasca
650 mililitara mlake vode
1 mala kasicica secera
1 kilogram speltinog brašna tip 630
4 kašičice soli
150 grama lešnika
100 grama zrna mešavine npr suncokretovo

Izmrviti kvasac u veliku (mernu) šolju i pomešati sa šećerom i vodom. Ostavite da odstoji dobrih 10 minuta. U međuvremenu, grubo iseckajte jezgra oraha. Stavite brašno i so u veliku posudu za mešanje. Sipajte vodu sa kvascem i kratko promešajte, a zatim mešajte varjačom dobrih 5 minuta. Presavijte jezgra oraha i semenke.
Pokrijte testo kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mestu oko 2 sata. Ponovo mesiti. Podmažite dva manja kalupa za hleb ili torte i sipajte testo. Ostavite da se hleb ponovo diže poklopljen na toplom mestu oko 2 sata. Ako imate malo više vremena, možete ga pripremiti sa manje kvasca i ostaviti da se diže preko noći u frižideru.
Zagrejte rernu na 220 stepeni gornje i donje. Napunite posudu za rernu vodom i stavite je na dno šporeta. Napravite dijagonalne rezove na 1414 površini hleba. Pecite oko 45 minuta
 
Kad je bila korona, kupio sam onu mini pekaru i onda sam tako pravio. Kupovao sam razna egzotična brašna (heljdino, ječmeno...), dodavao lan, razne semenke i koješta od tih bobica, bilo je sve uber-zdravo. Međutim, posle sam batalio. Lakše mi je kad već odem u prodavnicu da kupim gotov. Iako ova mašina sama mesi, priprema a posle i čišćenje svega ispadnu cimanje. Jedino ako neko baš voli kuhinju i ima slobodnog vremena na pretek.
 
Glede te proje, posto je vrelo za rernu ovih dana, napravim proju u tiganju sa poklopcem. Ista procedura kao za rernu, samo bude nekako lepsa, mekanija i vazdusastija.
Juce napravih tako i lenju pitu sa visnjama (onda na vrelu pitu sladoled od vanile)
 
Kad se pogleda proces pecenja hleba to pojedinac u svom aranzmanu ne moze da odradi, a moze pekara....
Tako da osim bas tih nekih sastojaka, hleb i nije primer gde treba bezati od industrijske proizvodnje...

Ako cete da bezite bezite od pekarskih proizvoda, tu zene razvaljuju sve zivo ukljucujuci i svoju liniju...

Nisam toliko za hleb da se tu pravi zdravlje....
 
Ovde kod mene se bukvalno tuku za kupovni hleb a imam pekaru. Neće pa neće jbg.

Nekako im kao gospodski da kupuju. Neka uvrnuta logika.
Znas to za logiku , meni se sve vise cini da su Srbi kao uzmes coveka pa mu nasumicno po mozgu pregoris osigurace i onda ga pustis i onda dobijes sta dobijes..

Ozbiljno mi se cini da je tako...i onda se krpe, sastavljaju celinu a zaboravili 40%
 
Pravljenje domaćeg leba je ludost
Sa danaśnji bràśnom i kvascem i odvratnom klorisanom vodom Nikad ga nećeś napraviti dobro
Dobar leb treba pre svega vremena i kvalitetnih organskih sastojaka
Zato se ne trudi i ne bacaj đaba
Pokuśaj jesti śto manje dok ga skroz ne izbaciś
Ja sam pokvari stotine lebova i bacio
A ko se hvali .laże
 

Back
Top