Quantcast

Vaša omiljena kuhinja????

Urper

Početnik
Poruka
47
Koju nacionalnu kuhinju najviše volite??

Što se mene tiče, od slane kuhinje najviše volim italijansku kuhinju. Ona mi je apsolutno na prvom mestu. Što se slatkih jela tiče, najviše volim orijentalne dezerte. Jeste da su im dezerti preko svake mere kalorični al' su veoma ukusni i teško im je odoleti.

Iz kog dela sveta dolazi vaša omiljena kuhinja??
 

Urper

Početnik
Poruka
47
Generalno , imamo odlicnu kuhinju a dosta toga smo i pozajmili - miksovali od komsija , pogotovo u Vojvodini , ima svacega. ❤
Vojvođanska kuhinja je mešavina recepata bečkih kulinara, mađarske i balkanske kuhinje. Al' srpska kuhinja in general je mešavina različitih elemenata turske i mađarske kuhinje uz dodatni uticaj balkanske, na prvom mestu grčke kuhinje.
 

fortes

Buduća legenda
Moderator
Poruka
25.329
Imao sam sreće da malo proputujem pa sam došao u kontakt što direktno u regiji porekla, što preko ispostava koji su otvorili u nekim metropolama sa zaista velikim brojem onoga što zovemo "kuhinjama".
Našu kuhinju a pod našom smatram mix balkansko-srednjoevropske ostaviću sa strane jer mi je ipak matična i tu pripadam po ukusu pa ne mogu biti baš realan.

Od ostalih definitivno mi je najjači utisak ostavila vijetnamska kuhinja koja predstavlja savršeni spoj kuhinje jugoistočne azije,francuske i kineske. Taj evropski kolonijalni uticaj je retko gde toliko dobro uklopljen u lokalne ukuse i rezultat je po meni savršenstvo.

Druga kuhinja je mediteranska gde smatram recimo italijansku i grčku i delom špansku. Portugalsku nisam probao a želja mi je i planiram Lisabon u skorijoj budućnosti. Ali posle naše ovu najčešće spremam ili naručujem u restoranima.

Tajlandska definitivno je sledeća...zemlja u koju sam beznadežno zaljubljen dobrim delom zbog kuhinje i ne samo ukusa nego uopšte doživljaja hrane i kulture iste. Svežina i jednostavnost pripreme i balans svih mogućih ukusa u jednom zalogaju...po mojoj meri

Što se tiče ostalih, južnoamerička me nije dojmila osim par najčuvenijih meksičkih jela, japanska mi je onako iako obožavam ramen supe i terijaki sos na mesu generalno nisam nešto lud kao za hranom iz jugoistočnom azije, kineska mi je ok ali nekako šematska i nema dušu kao vijetnamska ili tajlandska, ruska je odvratna, engleska no comment, indijska isto... previše začinjena, francuska mi ne leži baš, od turske mislim da smo sve inkorporirali što je valjalo u našu i prilagodili nama a ostalo mi ne leži...kombinacija ukusa mi ne prija, ima par jela iz bliskoistočne kuhinje i arapske ali generalno opet nisam nešto lud za tim...

Od onoga što nisam probao a želeo bih su pre svega koreanska,portugalska i argenstinska npr.
 

Urper

Početnik
Poruka
47
Imao sam sreće da malo proputujem pa sam došao u kontakt što direktno u regiji porekla, što preko ispostava koji su otvorili u nekim metropolama sa zaista velikim brojem onoga što zovemo "kuhinjama".
Našu kuhinju a pod našom smatram mix balkansko-srednjoevropske ostaviću sa strane jer mi je ipak matična i tu pripadam po ukusu pa ne mogu biti baš realan.

Od ostalih definitivno mi je najjači utisak ostavila vijetnamska kuhinja koja predstavlja savršeni spoj kuhinje jugoistočne azije,francuske i kineske. Taj evropski kolonijalni uticaj je retko gde toliko dobro uklopljen u lokalne ukuse i rezultat je po meni savršenstvo.

Druga kuhinja je mediteranska gde smatram recimo italijansku i grčku i delom špansku. Portugalsku nisam probao a želja mi je i planiram Lisabon u skorijoj budućnosti. Ali posle naše ovu najčešće spremam ili naručujem u restoranima.

Tajlandska definitivno je sledeća...zemlja u koju sam beznadežno zaljubljen dobrim delom zbog kuhinje i ne samo ukusa nego uopšte doživljaja hrane i kulture iste. Svežina i jednostavnost pripreme i balans svih mogućih ukusa u jednom zalogaju...po mojoj meri

Što se tiče ostalih, južnoamerička me nije dojmila osim par najčuvenijih meksičkih jela, japanska mi je onako iako obožavam ramen supe i terijaki sos na mesu generalno nisam nešto lud kao za hranom iz jugoistočnom azije, kineska mi je ok ali nekako šematska i nema dušu kao vijetnamska ili tajlandska, ruska je odvratna, engleska no comment, indijska isto... previše začinjena, francuska mi ne leži baš, od turske mislim da smo sve inkorporirali što je valjalo u našu i prilagodili nama a ostalo mi ne leži...kombinacija ukusa mi ne prija, ima par jela iz bliskoistočne kuhinje i arapske ali generalno opet nisam nešto lud za tim...

Od onoga što nisam probao a želeo bih su pre svega koreanska,portugalska i argenstinska npr.
Svaka čast za analizu!! Ja nemam pojma ništa o kuhinjama jugoistočne Azije al' sad si mi bar donekle približio. Naravno, niko ne može da približi rečima. To mora da se proba i da se oseti pa tek onda da se govori da li je za tvoj uku dobra ili ne. Za korejsku ne znam mada kapiram da je ona mešavina kineske i japanske kuhinje. Nisam znao da se tajlandska i vijetnamska toliko razlikuju. Mislim ono, obe valjda spadaju u kategoriju jugoistočno-azijskih kuhinja. Iz kog dela sveta najviše voliš dezerte da jedeš?? Ili si možda u ove kuhinje koje si pomenuo da su ti omiljene uračunao i dezerte??
 

fortes

Buduća legenda
Moderator
Poruka
25.329
Svaka čast za analizu!! Ja nemam pojma ništa o kuhinjama jugoistočne Azije al' sad si mi bar donekle približio. Naravno, niko ne može da približi rečima. To mora da se proba i da se oseti pa tek onda da se govori da li je za tvoj uku dobra ili ne. Za korejsku ne znam mada kapiram da je ona mešavina kineske i japanske kuhinje. Nisam znao da se tajlandska i vijetnamska toliko razlikuju. Mislim ono, obe valjda spadaju u kategoriju jugoistočno-azijskih kuhinja. Iz kog dela sveta najviše voliš dezerte da jedeš?? Ili si možda u ove kuhinje koje si pomenuo da su ti omiljene uračunao i dezerte??
Da, razlikuju se iako na oko deluju slično hodajući ulicama Bangkoka ili Sajgona.
1. Tajlandska se zasniva na balansu 4 ukusa ljuto,slatko.kiselo,slano ali svaki pojedinačno u njihovim jelima ima dobar intezitet a balans je majstorija a vijetnamska je nekako "lakša" i svežija zasnovana na mnogo svežih sastojaka u smislu neobrađenog povrća i začinskog bilja
2 tajlanđani koriste pirinač u kuvanom obliku (tačnije steamed rice) kao side dish i jedu ga uz sve skoro osim par čisto noodle orijentisanih jela dok vijetnamci koriste pirinčani papir ili keks ili nudle ili neki drugi obrađeni vid pirinča značajno više a procenat jela sa nudlama je takođe značajno veći.
3. Riblji sos iako je osnova obe kuhinje je značajno drugačiji, upotreba kokosovog mleka u tajlandskoj kuhinji,zatim paste od škampa,tamarinda i najvažnije karija koji ne postoji u Vijetnamu govori o uticaju Indije i Malezije na tajlandski ukus dok sa druge strane praktično ne postoje sir,mleko i mlečni proizvodi i hleb koji se u Vijetnamu redovno koriste ne baš kao u Evropi ali su prilično uobičajeni.
4. zatim galangal (koren sličnog ukusa kao đumbir)koji je čest u thai jelima i limunska trava...vijetnamci daleko više koriste korijander i nanu....

.....

ima toga još ali ovako na prvu loptu


Što se slatkiša tiče,"mango with sticky rice" je thai klasik koji obožavam ali nije ni prineti baklavi i štrudli sa makom koji su meni ono svaka na svoj način omiljeni slatkiši, tako da po tom pitanju ostajem na našem podneblju.
 
Poslednja izmena:

Urper

Početnik
Poruka
47
Da, razlikuju se iako na oko deluju slično hodajući ulicama Bangkoka ili Sajgona.
1. Tajlandska se zasniva na balansu 4 ukusa ljuto,slatko.kiselo,slano ali svaki pojedinačno u njihovim jelima ima dobar intezitet a balans je majstorija a vijetnamska je nekako "lakša" i svežija zasnovana na mnogo svežih sastojaka u smislu neobrađenog povrća i začinskog bilja
2 tajlanđani koriste pirinač u kuvanom obliku (tačnije steamed rice) kao side dish i jedu ga uz sve skoro osim par čisto noodle orijentisanih jela dok vijetnamci koriste pirinčani papir ili keks ili nudle ili neki drugi obrađeni vid pirinča značajno više a procenat jela sa nudlama je takođe značajno veći.
3. Riblji sos iako je osnova obe kuhinje je značajno drugačiji, upotreba kokosovog mleka u tajlandskoj kuhinji,zatim paste od škampa,tamarinda i najvažnije karija koji ne postoji u Vijetnamu govori o uticaju Indije i Malezije na tajlandski ukus dok sa druge strane praktično ne postoje sir,mleko i mlečni proizvodi i hleb koji se u Vijetnamu redovno koriste ne baš kao u Evropi ali su prilično uobičajeni.
4. zatim galangal (koren sličnog ukusa kao đumbir)koji je čest u thai jelima i limunska trava...vijetnamci daleko više koriste korijander i nanu....

.....

ima toga još ali ovako na prvu loptu


Što se slatkiša tiče,"mango with sticky rice" je thai klasik koji obožavam ali nije ni prineti baklavi i štrudli sa makom koji su meni ono svaka na svoj način omiljeni slatkiši, tako da po tom pitanju ostajem na našem podneblju.
Hvala na objašnjenju!!
 
Top