тренутна дешавања

stanje
Zatvorena za pisanje odgovora.
Žuta boja korijena čini ga čestim nadomjeskom za skupi šafran,
ne znam šta su ranije koristili za žućenje ali nešto od toga jesu
https://hr.wikipedia.org/wiki/Kurkuma
"Jedan od faktora jeste kratka sezona cvata, naime, šafran cveta svega 3 sedmice u godini.

Stabljike šafrana rastu izrazito nisko, pa je sam proces branja mukotrpan. Ovo takođe povećava potrebnu za radnom snagom, što dodatno utiče na visoku cenu ovog začina.
Iz svake lukovice šafrana u jednoj sezoni izraste dva do devet cvetova ljubičaste ili plave boje, a svaki od tih cvetova ima 3 crvena ili narandžasta tučka dužine 25 do 30 milimetara. Lekoviti i aromatični deo biljke je upravo samo taj tučak, pa je za 1 kilogram ovog začina potrebno između150 i 200 hiljada cvetova. Pri sušenju gubi se 80 procenata mase.

Šafran se bere isključivo ručno."
 
  • Podržavam
Reactions: Red
stanje
Zatvorena za pisanje odgovora.

Back
Top