Tirokafteri - grčka salata od koje je nastao urnebes

[Obicandosadanlik]

Jel ste probali grčki urnebes koji se zove Tirokafteri?

Razlika u odnosu na srpsku kopiju je da u grčkom originalu idu ne samo sir već i grčki jogurt, a u nekim varijantama origano i limunov sok.
Pod uticajem ove grčke salate je 1920ih izmišljen Urnebes u jednoj kafani u Nišu.

 

[bird again]

Urnebes salata niški izum
Vidi ni to nisam znala.
Istina stvarno nam ne prolazi meze bez nje

 

[Obicandosadanlik]

Urnebes salata niški izum
Vidi ni to nisam znala.
Istina stvarno nam ne prolazi meze bez nje

Da. Vlasnica restorana Galija je 1926. nekom gostu poslužila tu salatu i on je izjavio da je urnebesno dobro i od tog trenutka se zove Urnebes.

 

[bird again]

Da. Vlasnica restorana Galija je 1926. nekom gostu poslužila tu salatu i on je izjavio da je urnebesno dobro i od tog trenutka se zove Urnebes.

Nisam posetila ovu kafanu, sad baš tražim.
Znam gde je naravno, ali nikada nisam tu bila.


1938. piše Vikipedija počela s radom, otprilike kad i “Stara Srbija” ako se ne varam.

 

[Obicandosadanlik]

Nisam posetila ovu kafanu, sad baš tražim.
Znam gde je naravno, ali nikada nisam tu bila.

Tamo sam jeo i salatu koja se zove Trljanica. To su pečene paprike sa sirom i belim lukom.

 

[Obicandosadanlik]

1938. piše Vikipedija počela s radom, otprilike kad i “Stara Srbija” ako se ne varam.

Ne znam tačno. Priča ide tako da je vlasnica to poslužila gostima. Možda je bila ta kafana pod drugim imenom.

 

[bird again]

Ne znam tačno. Priča ide tako da je vlasnica to poslužila gostima. Možda je bila ta kafana pod drugim imenom.

Da, i postoje razne priče i za “Staru Srbiju”, uvek dobra tema za stare Nišlije.
Ali, da, te kafane imaju stvarnu, bogatu istoriju.

 

[Војвода]

Da. Vlasnica restorana Galija je 1926. nekom gostu poslužila tu salatu i on je izjavio da je urnebesno dobro i od tog trenutka se zove Urnebes.

Фан фект, и група Галија је узела име од ресторана.

 

[Sizif]

Pravim tirokafteri stalno, i odlična je.

Pržena paprika na maslinovom ulju, beli luk kao dodatak i ljuta paprika.

I naravno, najfiniji feta sir.

Mnogo je skupa salata kad se pravi kako treba (kod nas je feta delikates praktično) ali vredi.

 

[Obicandosadanlik]

Фан фект, и група Галија је узела име од ресторана.

Taj restoran je među prvima u Srbiji takođe posluživao šopsku salatu. Moj otac je kao vojnik JNA 1971/72 u restoranu Galija probao prvi put šopsku dok još nije bila popularna u ostatku Srbije. Prvi je valjda bio Motel Predejane kod Grdelice gde su šopsku uveli krajem 60ih.

 

[bird again]

Motel Predejane kod Grdelice gde su šopsku uveli krajem 60ih.

Koji mislim da retko ko ne poseti na putu ka Grčkoj, ili u povratku, čuvene lepinje s kajmakom

 

[Foggo]

Koja vrsta sira ide u urnebes?

 

[bird again]

Koja vrsta sira ide u urnebes?

Bilo koji.
Nije to nešto bitno.

 

[Foggo]

Bilo koji.
Nije to nešto bitno.

Sta na primer...a da mogu da nadjem u dalekom inostranstvu?
Limun i jogurt mi takodje zvuce kao kvalitetna nadrgadnja...

 

[bird again]

Sta na primer...a da mogu da nadjem u dalekom inostranstvu?
Limun i jogurt mi takodje zvuce kao kvalitetna nadrgadnja...

Ne znam gde si i šta imaš da kupiš tu.
Ne treba limuna tu, ni jogurta.
Sir neki mekaniji, kremasti, da može poput krem sira da se spoji, nagnječi, aleva, beli luk sitno…malo ulja.

 

[Foggo]

Ne znam gde si i šta imaš da kupiš tu.
Ne treba limuna tu, ni jogurta.
Sir neki mekaniji, kremasti, da može poput krem sira da se spoji, nagnječi, aleva, beli luk sitno…malo ulja.

Tu sam u zlocinackoj agresorskoj zemlji
U princupu ovde se trose tvrdi sirevi, ali se nadje i neki meksicki mekanijeg tipa, ricotta ili mascarpone...svakako i klasican krem sir ali mi to nesto ne zvuci kao dobitna kombinacija.
A jel moze i malo feta sira da se doda?

 

[bird again]

Tu sam u zlocinackoj agresorskoj zemlji
U princupu ovde se trose tvrdi sirevi, ali se nadje i neki meksicki mekanijeg tipa, ricotta ili mascarpone...svakako i klasican krem sir ali mi to nesto ne zvuci kao dobitna kombinacija.
A jel moze i malo feta sira da se doda?

Onda meksički neki.
Mada može i feta, stvarno je malo bitno.
Bitno da ti se ukus sira dopada, jer je to zapravo i jedini sastojak.

 

[Obicandosadanlik]

Tu sam u zlocinackoj agresorskoj zemlji
U princupu ovde se trose tvrdi sirevi, ali se nadje i neki meksicki mekanijeg tipa, ricotta ili mascarpone...svakako i klasican krem sir ali mi to nesto ne zvuci kao dobitna kombinacija.
A jel moze i malo feta sira da se doda?

Pa feta je u original receptu. Samo Grci dodaju i Grčki jogurt. A to u Srbiji nema pa je naša verzija bez toga.

 

[bird again]

Za ovu grčku salatu iz teme ne znam koji sir ide, a za urnebes je po želji, tu feta ne ide (bar ja nisam nikad probala sa fetom).
Ali ako nema drugog a po ukusu, može i feta. Zašto da ne.