Sta znaci mezonplas- Mise en Place

[Sladja87]

Pozdrav svima!!!
Imam jedan mali problem! Vanredni sam ucenik kulinarski tehnicar i pitanja koja sam dobila za ispit, osim nabrajanja namirnica, nacina pripreme itd. zahtevaju da se izvrsi mezonplas- Mise en Place. Sta to znaci?

 

[pota]

http://en.wikipedia.org/wiki/Mise_en_place

 

[Sladja87]

To sad valjda znaci, "predhodna priprema i obrada svih namirnica" pre spremanja jela?