Šta ste danas jeli?

[N3Wz]

@Фабрика Hahaha ne postane kupus kao ugalj, već se istanji, postane kiseliji, slaniji i ukusniji zbog veoma tihe i duge termičke obrade što doprinosi boljem ukusu kupusa, sarme, podvarka ili bilo čega što u sebi ima sastojak kiselog kupusa.
Postoji razlika između zagorelog kupusa (koji je mekan i zagoreo, to niko ne bi jeo i to uništi ceo lonac) kao i kupusa koji je zapečen na tihoj vatri dok izgled ne postane tamno narandžaste boje bez iti jednog dela sarme ugljenisanog. Čak i listovi na vr' šerpe ne budu ugljenisani kada se sarma kvalitetno spremi.

Kuvana sarma sa onim dodacima tomatina što sam video da mnoge domaćice spremaju ne bih ni probao u životu.

Sva jela koja se spremaju na tihoj vatri, veoma dugo (4-5 sati i više) su ubedljivo najukusnija jela. To da se pet minuta prodinsta i kao to je kuvanje - Ne! Bolje ga živo jesti neg' tako.

Aj' uzdravlje i živela.

 

[електрика]

Ја уопште не говорим о сарми.

 

[Red]

Dosta je bilo!
@Фабрика , i mi štošta mislimo o tvom kuvanju, ali ne pišemo o tome. Tema je za pisanje šta je ko jeo, pa ostani na tome, bez ocenjivanja i osuđivanja. Hvala!

Ot: danas samo neku pogačicu sa čvarcima, imala sam haos dan.

 

[електрика]

Сви су слободни да коментаришу и моје постове, ово је форум те су коментари (како позитивни, тако и негативни) и нормални и пожељни.

 

[Nina]

šufnudle

 

[lil_moon]

Овде није реч о подгревању већ о претераној термичкој обради.

"Pretjerana termička obrada" je kuhanje na višim temperaturama, to je kad nastojiš zbrziti pripremu jela pa ga kuhaš na višim temperaturama.

I supa se može "pretjerano termički obraditi" :
"4. Izbjegnite prekuhavanje sastojaka
U želji da ubrzaju proces kuhanja, mnogi kuhaju jela na najvišoj mogućoj temperaturi. No na taj način izlažemo jelo opasnosti od pretjerane termičke obrade. Drugim riječima, dobivamo neuglednu kašu s prekuhanim sastojcima. Kuhanje juhe zahtijeva nježnu ruku. Ona bi se trebala kuhati na laganoj temperaturi kako bi namirnice zadržale svoj oblik, sastojci se bolje sljubili i ponudili odličan okus."
https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/savjeti-za-savrsenu-juhu---425458.html

 

[електрика]

Није само кување на превисокој температури него и временски. Уместо да месо пеку по пар минута са обе стране (рецимо), они га пеку пола сата.

 

[lil_moon]

Није само кување на превисокој температури него и временски. Уместо да месо пеку по пар минута са обе стране (рецимо), они га пеку пола сата.

Ima sve svoje. Prvo, nije svako meso za svašta, npr. biftek je poznat po mekoći i treba ga kratko pržiti (što znači na jače zagrijanom ulju) da bi je zadržao,
a ne možeš da uzmeš komad mesa koji nije mekan i kratko ga pržiš, njega moraš dinstati i na kraju pržiti da dobije boju i šmek.

 

[електрика]

Ima sve svoje. Prvo, nije svako meso za svašta, npr. biftek je poznat po mekoći i treba ga kratko pržiti da bi je zadržao,
a ne možeš da uzmeš komad mesa koji nije mekan i kratko ga pržiš, njega moraš dinstati i na kraju pržiti da dobije boju i šmek.

Ок, то је само један пример.

 

[lil_moon]

Ок, то је само један пример.

Prvo se mora znati šta i kako. Male lignje se prže na jače zagrijanom ulju po nekoliko minuta sa obje strane i ostanu mekane. Ako ulje nije dovoljno zagrijano, gotovo je, krene žilavljenje i to se onda mora dinstati poklopljeno i na kraju se prži da dobije boju i šmek prženog. A veće lignje su žilave, njih moraš svakako dinstati.

 

[lil_moon]

Od teletine, mekani i za prženje su švancl, šol i ruža.

 

[N3Wz]

Zapečene makarone sa novim C začinima

 

[fortes]

Musaku klasičnu i kupus salatu.

 

[Nina]

Musaku klasičnu i kupus salatu.

moja kombinacija i najbolja

 

[mačka zagrebačka]

sarmu

 

[proka]

punjene paprike somborke /rezerva iz friza/

 

[Ona Marge]

Supa i čvarci od soje

 

[Disko Kauč]

Nudle sa soja sosom, pa čvarci, pa sitan sir i malo thomy majoneza, pa seckani kornišoni.

 

[lil_moon]

Makarone sa mljevenom ćuretinom i Barilla Balsamico sosom

 

[Red]

Za doručak brza pogača i domaća pileća pašteta, za ručak sarma.

 

[proka]

dolazim kod tebe za ručak

kod mene štrudla sa makom i bela kafa za doručak , njamiii

 

[fortes]

dolazim kod tebe za ručak

kod mene štrudla sa makom i bela kafa za doručak , njamiii

Menjam pola tepsije baklave za jufku štrudle sa makom

@tema

ništa još...štedim se za konkretne stvari kasnije

 

[lil_moon]

Baklava, mišćom miriše Limun je neprskani, s balkona

 

[Red]

dolazim kod tebe za ručak

kod mene štrudla sa makom i bela kafa za doručak , njamiii

Dođi i ponesi nešto za jelo, ja sam se do sad mlatila po gradu, imam samo supu i tortu bez šlaga za sad.

Uuu, štrudla sa makom, to obavezno ponesi.

 

[proka]

Dođi i ponesi nešto za jelo, ja sam se do sad mlatila po gradu, imam samo supu i tortu bez šlaga za sad.

Uuu, štrudla sa makom, to obavezno ponesi.

dogovoreno

adresu na pp please