Quantcast

Šta ste danas jeli ?

N3Wz

Domaćin
Poruka
4.559
@#Topic : Pravio bolognese i špagete.


@OffTopic:
Како се то пуни пљескавица?
Prvo se meso dobro izmelje, odstoji, premelje, odstoji, posoli, odstoji, premelje i dugo meša. Nekoliko dana može da stoji. Uzme se oko 250-300gr mase i podeli se u odnosu 60%-40%. Deo sa 60% se napuni kačkavaljem, nekom vrstom suvog mesa (a najčešće slanine) koja se na sredinu postavi. Zatim se onaj deo 40% postavi preko i dobro se prispoje i natabaju tako da nema rupice ili slično. To je tradicionalna. A postoje i one koje uzmu materijal poput kačkavalja i slaninice pa ubace u smesu.

U suštini punjena pljeskavica je najčešće sa kačkavaljem i slaninicom.

Punjena koja je samo pomešana u smesu je često bolje pečena, dok punjena na 60%-40% način zna da bude nedovoljno pečena iznutra. Neko to voli, neko ne.
 

fortes

Buduća legenda
Moderator
Poruka
25.075
@#Topic : Pravio bolognese i špagete.


@OffTopic:


Prvo se meso dobro izmelje, odstoji, premelje, odstoji, posoli, odstoji, premelje i dugo meša. Nekoliko dana može da stoji. Uzme se oko 250-300gr mase i podeli se u odnosu 60%-40%. Deo sa 60% se napuni kačkavaljem, nekom vrstom suvog mesa (a najčešće slanine) koja se na sredinu postavi. Zatim se onaj deo 40% postavi preko i dobro se prispoje i natabaju tako da nema rupice ili slično. To je tradicionalna. A postoje i one koje uzmu materijal poput kačkavalja i slaninice pa ubace u smesu.

U suštini punjena pljeskavica je najčešće sa kačkavaljem i slaninicom.

Punjena koja je samo pomešana u smesu je često bolje pečena, dok punjena na 60%-40% način zna da bude nedovoljno pečena iznutra. Neko to voli, neko ne.
Nikada neću razumeti zašto naši ljudi vole da crveno meso bude prepečeno da ne kažem sprženo.
 
Top