Šta kuvamo danas 3

[ludopileglodjekosku]

Ja pravila palačinke. Obične od belog brašna i i od raženog i belog. Ove ražene meni lepše. Obične deca mazala erukremom, a mi ražene malteksom i mlevenim orasima.

Joj sad mi se jedu lapačinke

 

[Mrs.Bi]

Proces:

 

[ludopileglodjekosku]

Bi, a malteks je neka zamena za šećer? Kakav mu je ukus?

 

[gost 208799]

sta je ovo, svi ste na nekim dijetama?

 

[Mrs.Bi]

Bi, a malteks je neka zamena za šećer? Kakav mu je ukus?

Raspitivala sam se danas tamo na dijeti jer mm ima visok pritisak, holesterol i trigliceride pa malo menjamo ishranu. Zato malteks.
Što se ukusa tiče, šta ja znam.Valjda se treba malo navići. Izlgeda kao med, slatko jeste, ali nekako drugačije, kao da se još neki ukus krije. Znaš s čime sam ga uporedila.Kad ono kupiš neko pecivo od lisnatog testa, a najčešće je to kod smrznutog. Pa je očigledno da je testo pravljeno za nešto slano, ali je onda napunjeno nečim slatkim, eurokremom ili vanil kremom ili džemom. A samo testo je slankasto.
Tako i ovaj malteks. Možda ne baš slan, ali nešto ima.
Al sam ga objasnila.

 

[Mrs.Bi]

sta je ovo, svi ste na nekim dijetama?

malo na dijetama, malo isprobavamo drugačije ukuse.

Što se samih palančiki od raženog brašna tiče - super su. Nije to samo raženo, ide 50 g belog pšeničnog i 75 g raženog.

 

[smokva]

a kazite,jel kad pravite hleb od heljdinog brasna,kupujete negde posebno heljdino brasno,ili onu smesu za hleb od heljdinog brasna
mngo mi je to skupo,preko 300 din kilogram
pa ko jede kilo tako skup hleb?

 

[Mrs.Bi]

Smoki, ne praviš hleb samo od heljdinog brašna, kombinuje se sa belim. Bio bi mnogo crn i tvrd.
Ja sam kupovala neko brašno na kom je pisalo "heljdino brašno" nije pisalo smesa za hleb. Nadam se da nije već bilo pomešano.
Inače u tim gotovim smešama ima već i nekih dodataka, aditiva koje u samom brašnu nema. Piše na pakovanju.

 

[gost 208799]

a kazite,jel kad pravite hleb od heljdinog brasna,kupujete negde posebno heljdino brasno,ili onu smesu za hleb od heljdinog brasna
mngo mi je to skupo,preko 300 din kilogram
pa ko jede kilo tako skup hleb?

nasmeja me
hehe
moja sveki ne moze da se nacudi sto nama hleb jedan traje nedlju dana

 

[smokva]

Smoki, ne praviš hleb samo od heljdinog brašna, kombinuje se sa belim. Bio bi mnogo crn i tvrd.
Ja sam kupovala neko brašno na kom je pisalo "heljdino brašno" nije pisalo smesa za hleb. Nadam se da nije već bilo pomešano.
Inače u tim gotovim smešama ima već i nekih dodataka, aditiva koje u samom brašnu nema. Piše na pakovanju.

pa znam,al ta smesa je bas preskupa.
znaci bolje je kupiti negde heljdino i mesati sa belim?

 

[smokva]

nasmeja me
hehe
moja sveki ne moze da se nacudi sto nama hleb jedan traje nedlju dana

jel ti znas da ja pojedem jedno parce hleba ujutru,a i to ne svaki dan,ako jedem pahuljice ili kacamak,ali moja tri muska pojedu cela dva hleba svaki dan

 

[ludopileglodjekosku]

pa znam,al ta smesa je bas preskupa.
znaci bolje je kupiti negde heljdino i mesati sa belim?

Imaš u radnjama zdrave hrane "čisto" heljdino brašno. Ono nije skupo koliko je ta mešavina, koja by the way sadrži aditive da bi hleb duže trajao. Inače se kombinuje heljdini, crno, ražano i ostala brašna sa belim, osim ako ne praviš beskvasni hleb sa semenkama.

 

[ludopileglodjekosku]

nasmeja me
hehe
moja sveki ne moze da se nacudi sto nama hleb jedan traje nedlju dana

Meoji prijatelji se redovno zezaju kako kad te Pile pozove na ručak moraš obavezno da kupiš hleb usput a kad te pozove na kafu, poneseš šećer od kuće pošto ja ne jedem hleb a ne šećerim ni čaj ni kafu

 

[smokva]

Imaš u radnjama zdrave hrane "čisto" heljdino brašno. Ono nije skupo koliko je ta mešavina, koja by the way sadrži aditive da bi hleb duže trajao. Inače se kombinuje heljdini, crno, ražano i ostala brašna sa belim, osim ako ne praviš beskvasni hleb sa semenkama.[/QUOTE]

ne kapiram
ja pravim sa kvascem i puno semenki,samo za sebe,ali stavljam integralno i belo
e sad jel bolje integralno ili razano,za heljdino znam da je bas super,jer ga preporucuju u cigoti

 

[ludopileglodjekosku]

Imaš u radnjama zdrave hrane "čisto" heljdino brašno. Ono nije skupo koliko je ta mešavina, koja by the way sadrži aditive da bi hleb duže trajao. Inače se kombinuje heljdini, crno, ražano i ostala brašna sa belim, osim ako ne praviš beskvasni hleb sa semenkama.[/QUOTE]

ne kapiram
ja pravim sa kvascem i puno semenki,samo za sebe,ali stavljam integralno i belo
e sad jel bolje integralno ili razano,za heljdino znam da je bas super,jer ga preporucuju u cigoti

Znam da oni koji se hrane po pravilima hrono ishrane prave taj beskvasni hleb. Moja drugarica ga mesi i odličan je a ima i da se kupi u nekim radnjama zdrave hrane (kupila sam ga i dobar je, nije kao domaći ali je ok). Tvrd je i sečeš ga na tanke kriške.

 

[ludopileglodjekosku]

A to sa integralnim i heljdinim, meni su rekli da je bolje heljdino, valjda je integralno pšenično ali krupno samleveno ili već nekako drugačije obrađeno od običnog.

 

[Gospodza BK]

O Mrs. Bi divno izgledaju ove palacinke sa razenim brasnom.

Trebaju mi predlozi cime da zacinim meso koje pecem u kesi da ba bude socno i ukusno? Ja sam nedavno dobila onu mesavinu kao "Socno iz rerne" koja se prodaje u kompletu sa kesom i meni te unapred spremljene mesavine imaju grozan ukus. Meso je tad bilo fino meko ali taj zacin mi je imao neki gadnjikav smek, ne mogu da objasnim. Posedujem u ormaricu vecinu susenih zacina koji se mogu naci na trzistu :-) Mislila sam da posolim, skroz malo premazem uljem i senfom? Imate li neke ideje?

 

[Mrs.Bi]

koje je meso u pitanju?

 

[Gospodza BK]

Mrs. Bi, svinjski kare isecen kao snicle/kremenadle.

 

[maryanne]

Smoki, ne praviš hleb samo od heljdinog brašna, kombinuje se sa belim. Bio bi mnogo crn i tvrd.
Ja sam kupovala neko brašno na kom je pisalo "heljdino brašno" nije pisalo smesa za hleb. Nadam se da nije već bilo pomešano.
Inače u tim gotovim smešama ima već i nekih dodataka, aditiva koje u samom brašnu nema. Piše na pakovanju.

Jesi li probala beskvasni po mom receptu sto sam postavila?Molim te,probaj,odusevice te ukus+dugotrajnost ( sve je lepsi ).
Ko god je probao,odusevio se

 

[Ona Marge]

Jesi li probala beskvasni po mom receptu sto sam postavila?Molim te,probaj,odusevice te ukus+dugotrajnost ( sve je lepsi ).
Ko god je probao,odusevio se

Ja sam planirala a sad ne mogu da nađem koji je post, ajde, citiraj ga, molim te.

 

[maryanne]

Ja sam planirala a sad ne mogu da nađem koji je post, ajde, citiraj ga, molim te.

Ev' sad cu

 

[maryanne]

Ja mesim ovaj Seljacki hleb
Ovaj recept ne zahteva nikakvo mešanje testa - sastojci se ostave da se sami sjedine preko noći odnosno jedne noći i dana, a hleb se peče u šerpi sa poklopcem da bi dobio savršenu hrskavu koru.

Rezultat je klasičan seljački hleb sa velikim rupama.

Sastojci za više od 10 porcija
- 3 čaše brašna (brašna za hleb ili za opštu upotrebu, možete da eksperimentišete, recept je dosta fleksibilan po tom pitanju: recimo, jedna čaša integralnog brašna i dve običnog)
- 3 kašičice sitne soli (ovo je mnogo, ja stavljam 1 kasicicu)- 1/4 kašičice kvasca (probala sam moze i bez kvasca)
Priprema
Brašno, so i kvasac staviti u veću činiju, najbolje ne metalnu, i promešati kašikom.
Dodati čašu i po vode, ili više da sve brašno bude umešano.
Na brzinu promešati kašikom.
Ostaviti da pokriveno odstoji 12 sati.
Promešati opet kašikom.
Ostaviti da odstoji još 7 do 12 sati, ili duže, dok se ne jave mehuri na površini testa.
Prevrnuti na brašnavu površinu (recimo na čistu krpu) i sa svake strane preklopiti, kao rastvorena koverta kad se ponovo sastavi; to onda opet prevrnuti i pokriti krpom. Ostaviti da odstoji još sat-dva. (ja ovo ne radim i super mi ispadne hleb)
Staviti posudu u kojoj će se hleb peći u rernu da se zagreje, pola sata pred pečenje, na 250°C.
Prevrnuti testo u tu posudu i poklopiti. (ja stavim mastan papir u pleh, pa onda sipam testo i poklopim ga folijom, a moze da se pece i u nekoj serpi sa poklopcem)) Peći pola sata, a onda skinuti poklopac i peći još 15-20 min. (Ovo vam zavisi od toga kako vam pece rerna. Ja pecem poklopljeno oko 40min, pa onda sklonim foliju i pecem jos 15-tak minuta.)Ako nije dovoljno tamna kora, peći još 5-7 min.
Gotov hleb izvrnuti iz šerpe i ostaviti da se ohladi jedno sat vremena.
Dok se hladi, hleb će ´pevati´, to mu kora krčka i znak je da je savršena! Hleb ne uvijati u krpe ili kese, treba da se hladi na vazduhu.

Predlog: započeti testo prethodne večeri, ujutru pred odlazak na posao promešati i peći po povratku sa posla.

Mali trik: odvojiti kašiku sirovog testa od prvog hleba i ostaviti to u frižideru, za sledeću turu. Novom hlebu to će dati još bolji ukus! (Može da stoji 24 sata.) (ovo nisam probala posto ja pravim hleb na 3-4 dana a ne svaki dan)

Nadam se da ce vam se dopasti, a vrlo lako se pravi, tj. meni je bitno sto ne mora da se mesi. Ja pravim svakakve kombinacije sa raznim vrstama brasna, ubacujem ovsene pahuljice, laneno seme (polu samleveno), suncokret, golicu, susam itd.

Prijatno

 

[gost 208799]

danas sarme :-D

 

[maryanne]

Ovaj dugotrajan proces mu daje taj smek,nije nabijen kao oni kupovni,ukus je fantastican :mesi
Evo slika mog