SLATKI ŠPAIZ

[gost 15307]

dajte neki provjereno dobar recept;
sa sto manje secera i sto bolje ocuvanim komadicima voca (i kora)
dobila sam ogromnu kolicinu domacih naranci i nemam pojma sta drugo da radim s njima

 

[smeh]

dajte neki provjereno dobar recept;
sa sto manje secera i sto bolje ocuvanim komadicima voca (i kora)
dobila sam ogromnu kolicinu domacih naranci i nemam pojma sta drugo da radim s njima

Džem ko' džem, uglavnom se kuva na isti način.
Ako hoćeš sa što manje kuvanja, kupi "ono" za kuvanje džema na bazi želatina, pa pokušaj sa tim. Manje se kuva i ne dodaje šećer.

 

[gost 15307]

pa sad...ja reko bit ce nekih caka
tipa dodaj cimet, natapaj kore 3 dana...zezam se
ono sto me stvarno zanima je kako da voce ostane sto..."svjezije"?

 

[smeh]

pa sad...ja reko bit ce nekih caka
tipa dodaj cimet, natapaj kore 3 dana...zezam se
ono sto me stvarno zanima je kako da voce ostane sto..."svjezije"?

Ali stvarno... Postoji proizvod, mislim da se zove "Džemfix", kada se koristi potrebno je mnogo kraće kuvanje, samim tim voće više liči na voće... da ne kažem da je "svežije"

 

[gost 15307]

Ali stvarno... Postoji proizvod, mislim da se zove "Džemfix", kada se koristi potrebno je mnogo kraće kuvanje, samim tim voće više liči na voće... da ne kažem da je "svežije"

of kors; to cu probati
evo, odo sad da pazarim...
nasla sam i neke recepte po netu...

 

[mimi's mom]

Naravno, ako hoćeš da upotrebiš i koru, prvo potopi narandže preko noći u vodu sa rastvorenom sodom bikarbonom da izvuče gorčinu.

 

[zlatna koka]

Kuvanje ubija gorcinu, mislim da nije potrebno to stajanje u bilo cemu, a dzemfix skracuje kuvanje sigurno i ostaje ona jarka, lepsa boja, bude bas narandzasto, umesto svetlo braon

 

[mimi's mom]

Mislim da bi se tu fino uklopila vanila ili cimet što se tiče caka na koje je Vragana mislila. A ima i onaj šećer za želiranje, bio je svojevremeno u Rodiću na nekom sniženju, verujem da ga imaju i dalje, i da uz njega ne mora da se kupuje džemfix ili može da se prođe sa onim običnim umesto onog duplog ili trostrukog.

 

[gost 15307]

znas kako; sutra cu u ducan da kupim to o cemu pricas
ako nadjem
trebaju mi i tegle

ondak cu se baciti na spremanje marmelade

kad bude gotova javljam kako je ispala : )))

 

[mimi's mom]

Bile su u Rodiću i tegle, one od kilo sa sve poklopcem. Ovo jedno se zove Džemfix, Dr Oetker a drugo je GelierZucker. A evo ti i recepta, sad sam slučajno našla, mada ne znam da li će ti se svideti jer se ljušti kora.

POTREBNO:
1kg pomorandži
1kg šećera za želiranje
4cl likera od narandže
sok od 2 limuna

PRIPREMA:
Oljuštiti pomorandže, očistiti od kožice i koštica, iseći i posuti šećerom za želiranje. Poklopiti i ostaviti da odstoji preko noći. Dodati limunov sok i kuvati 4 minuta. Dodati liker, usuti u tegle i dobro zatvoriti.

 

[gost 15307]

e, fala

 

[gost 16798]

...javi kakav je i ja volim dzem od pomorandze ali ovde ga bas i nema...pravim ovaj i super je ali u breadmakeru:

Sok od 3 srednje pomorandze, strugana kora od 2 pomorandze, secer 1 cup (240ml), voda 1 kasika, pektin (ako pomorandze nisu Seviljske, ima ih samo u Januaru - to su one pune soka, dodaj pektin (jam fix) 2 kasicice ili sok od limuna. Bude 400g

...a ovaj je najbolji:

Maline, ako su smrznute prethodno odlediti 2 cups, iseckane jabuke (ovo obavezno - ne rendane), prethodno oljustene i ociscene od semenki 1 cup, secer 1 cup, sok od limuna 3 kasike.

 

[gost 15307]

uf...Andrea to drugo zvuci opasno skroz

 

[Treća]

Meni to gorko.

 

[gost 15307]

Meni to gorko.

e, al ja to volim...bas to sto je gorkasto...mmm...

 

[gost 16798]

uf...Andrea to drugo zvuci opasno skroz

Moj omiljeni, stalno ga pravim. Boja je fantasticna - kao rubin

Meni to gorko.

Gorko je zbog one bele kozice i kore...ako iscedis pomorandzu nije gorko, moze i strugana kora ako pomorandze nisu prskane. Skoro sam cedila mandarine i bilo je super: solja soka od mandarina, sok 1 limuna (limun je zbog pektina) i solja secera...treba da bude gusto kao sirup, moze i redje ali kad se ohladi stegne se i zelira

... pravim dzem samo u breadmakeru ali mislim da to nije bitno

 

[mirar987]

...javi kakav je i ja volim dzem od pomorandze ali ovde ga bas i nema...pravim ovaj i super je ali u breadmakeru:


Maline, ako su smrznute prethodno odlediti 2 cups, iseckane jabuke (ovo obavezno - ne rendane), prethodno oljustene i ociscene od semenki 1 cup, secer 1 cup, sok od limuna 3 kasike.

Šta je cup?

 

[mirar987]

Evo ti prijedlog za koru:
Arancini-
Kad ocjedite naranču i kad sok popijete, ostane vam kora koju će te iskoristi na najbolji mogući način.
Očistite iznutra koru da vam ne ostane onih žilica od naranče i koru potopite u hladnu vodu otprilike od 3 do 7 dana. Vodu često mijenjajte (2 x dnevno)jer tako izlazi gorčina iz kore. Izvadite koru iz vode, i narežite je na tanke prutiće, izvažite i u šerpu u koju stavite koru stavite i isto toliko šečera. Sve skupa kuhajte dok rub ne pobijeli, koru izvadite, uvaljajte u kristal šećer i ostavite da se kora osuši. Gotovo….
2.recept

Priprema
1. Koricu naranče narežite na duguljaste štapiće (rezance) široke oko 5 mm.
2. Stavite ih močiti u vodu oko 2-3 dana. Vodu mijenjajte 2 puta dnevno.
3. Treći dan korice ocijedite, a zatim izvažite.
4. Ocijeđene korice stavite u vodu i kuhajte dok ne postanu polumekane.
5. Dodajte šećer i kuhajte povremeno miješajući dok tekućina ne ispari.
6. Korice izvadite i još vruće raširite po papiru za pečenje koji ste posuli kristalnim šećerom.
7. Korice dobro uvaljajte u kristalni šećer.
8. Arancine sušite složene jedan do drugoga na ravnoj površini 2-3 dana.
Posluživanje

 

[zlatna koka]

Šta je cup?

To je na engleskom solja za belu kafu, znaci jedna solja cega vec...

 

[gost 16798]

Recept je iz knjige za breadmaker, uz njega ide i merica na kojoj su mere u cups umesto u mililitrima. 1 cup je oko 240ml

Vragana sta bi sa tvojim dzemom

 

[gost 15307]

Recept je iz knjige za breadmaker, uz njega ide i merica na kojoj su mere u cups umesto u mililitrima. 1 cup je oko 240ml

Vragana sta bi sa tvojim dzemom

jos nista; zaigrala se...ovaj...
al idem sutra pronaci to cudo za dzemove
u nasem Maxiju nema...

 

[gost 16798]

...pa zrtvuj kilo narandzi i napravi dzem bez toga...ako ti se ne svidi onda trazi vestacke dodatke

1 cup soka od pomorandze (iscedi na cediljci za limun), sok 1 limuna i 1 cup secera... ja sam to napravila sa mandarinama umesto pomorandzi i bilo je super

 

[gost 15307]

da znas da ocu
(dosta sam ubijala mutante po faloutu...red je da radim nesta produktivno )

 

[gost 16798]

Pazi kad to kuvas na sporetu da ne izgori i potamni...desilo se jednoj mojoj drugarici... ne kuvaj dugo jer brzo isparava - treba da bude redje od sirupa i svetle boje...i javi je li uspelo

 

[gost 15307]

e, uspjelo je
samo, moje je u startu smedje boje tj. tamno zlatne
jer sam koristila smedji secer (onaj skroz nerafinirani...posto samo taj i koristim...)
dodala sam i malo cimeta i vanile
ukus je super; malo gorkast i kiselkast
faja. : )))