Quantcast

Прилози - шта је то уопште?

Фабрика

Veoma poznat
Poruka
13.992
Па то - глупости које сипаш по жељи. Али кажем вам да се овде само месо сматра јелом а поврће се сматра прилогом.

Мислим, неки то тако посматрају.

Ја нисам тако научила. Није месо са грашком него грашак са месом. Схватате?
 

Одисеј

Početnik
Poruka
29
Ако се каже „грашак са месом” онда је ту грашак главно јело а месо прилог. Да је обрнуто, то не би било тачно јер је грашак главно јело а тај је побркао лончиће који је рекао да је месо главно.

А то је тачно да неки сарму направе тако да стварно и испадне као комад меса. 90% буде месо од сарме. По мени грозно.
 
Poslednja izmena:

Vexy

Buduća legenda
Moderator
Poruka
33.280
А најлуђа ствар ми је 'прилог уз сарму'.

Реко', дај да видим шта је то.

Кромпир.

Сарма се дакле сматра комадом меса уз који нешто треба додати. Хахах.

Крстим се са обе руке.
Pa taj krompir uz sarmu mi ima više logike da se zove prilog
nego grašak uz meso :aha:
 

bokaruki

Domaćin
Poruka
4.699
Па то - глупости које сипаш по жељи. Али кажем вам да се овде само месо сматра јелом а поврће се сматра прилогом.

Мислим, неки то тако посматрају.

Ја нисам тако научила. Није месо са грашком него грашак са месом. Схватате?
Vidis, postoje obe varijante:
1) grasak sa mesom, kao obrok, corbasto jelo gde ima vise graska a mesa ne toliko
2) meso sa graskom - npr. becka snicla uz koju se, kao prilog na istom tanjiru, sluzi grasak, onako bukvalno obarene smb kuglice, ne kao corbasto jelo, obicno ide tu i sargarepa, pomfrit, moze brokoli, znaci obareno povrce koje se stavlja u isti tanjir sa nekom sniclom, kao njen prilog. Klasican restoranski obrok. I u ovom slucaju meso jeste glavno, a povrce je prilog. U prvom slucaju, gde je to corbasto jelo u kome grasak dominira, nista nije prilog, jer je jelo takoreci homogeno, iliti sve u jednu serpu sistem.

Samo su u pitanju razlicite koncepcije obroka, volim i jedne i druge, cesce pravim doduse grasak sa mesom jer je lakse i rentabilnije, ali volim i becku iili krmenadlu ili stejk sa raznim povrcem pored kao prilogom. Plus salata, naravno, ona nije prilog, ona je prosto salata.
 

Фабрика

Veoma poznat
Poruka
13.992
А не знам брате, сарма је сарма. Комплетно јело коме није потребно дотрпавање кромпира. То ми личи на штедњу, оно - даћу ти две сармице а дохрани се пиреом.

- - - - - - - - - -

Vidis, postoje obe varijante:
1) grasak sa mesom, kao obrok, corbasto jelo gde ima vise graska a mesa ne toliko
2) meso sa graskom - npr. becka snicla uz koju se, kao prilog na istom tanjiru, sluzi grasak, onako bukvalno obarene smb kuglice, ne kao corbasto jelo, obicno ide tu i sargarepa, pomfrit, moze brokoli, znaci obareno povrce koje se stavlja u isti tanjir sa nekom sniclom, kao njen prilog. Klasican restoranski obrok. I u ovom slucaju meso jeste glavno, a povrce je prilog. U prvom slucaju, gde je to corbasto jelo u kome grasak dominira, nista nije prilog, jer je jelo takoreci homogeno, iliti sve u jednu serpu sistem.

Samo su u pitanju razlicite koncepcije obroka, volim i jedne i druge, cesce pravim doduse grasak sa mesom jer je lakse i rentabilnije, ali volim i becku iili krmenadlu ili stejk sa raznim povrcem pored kao prilogom. Plus salata, naravno, ona nije prilog, ona je prosto salata.
Знам.
Ја практикујем прву варијанту. Друга је права ресторанска. И ту је поврће (углавном) као од беде, само обарено. Оно, тек да се нешто зашарени око меса.
 

Фабрика

Veoma poznat
Poruka
13.992
Пеђа вепар тј Русмир, он је имао (а ваљда има и даље) добре прилоге уз оне његове кобасице:
- карамелизовани лук
- кромпир у љусци из рерне
- црвени пасуљ из конзерве са луком

То капирам, има логике.
 
Poslednja izmena od moderatora:

N3Wz

Domaćin
Poruka
4.103
Ја нисам тако научила. Није месо са грашком него грашак са месом. Схватате?
Grasak s mesom je kada u loncu skuvas gomilu graska uz truncice mesa, a meso s graskom je kada izvadis grasak kuvan koji se servira kao zeleni prilog, recimo, beckoj snicli i pireu.

Sve vrste povrca se serviraju kao PRILOG jelima od mesa, osim ako jelo nije napravljeno na takav nacin da predstavlja kombinaciju.

Recimo, raznjic moze da sadrzi vise vrsta mesa, vise vrsta povrca i pecurke.

Kada ides u restoran, kuvano povrce se smatra prilogom koje se servira na tanjir, a zavisno od restorana taj prilog moze biti grasak, pirinac, krompir, spanac, kuvana cvekla, pasulj itd.

Sortiranje se odnosi prema NUTRITIVNOJ vrednosti, odnosno CENI proizvoda, tj. jela koje se naruce/sprema. Iz tog razloga, meso ce u skoro svim oblicima uvek zauzimati prvu poziciju.

Mozes da serviras fasirane snicle sa prilogom od krompira i graska. Ili telece medaljone sa prilogom od pecuraka.

Na kioscima su prilozi bukvalno zacini i salate. U nekim slucajevima prilozi imaju i meso (pileca salata, govedja salata) u sebi, pogotovo u palacinkarnicama.

Ako se grasak kuva sa lukom, sargarepom, alevom, zacin c i suve kosti, to je uvek grasak i ne moze da se bilo kako drugacije naziva. Jede se corbast i to s kasikom, ali i TAKAV grasak moze da ima prilog od krompir pirea, mada je meni bolji uz parce hleba, ali to je kako ko voli.

Hleb nije prilog na trpezi. Hleb je u mnogo cemu i osnova, i to je tipicno za nas narod.
 
Top