Holy1
Ističe se
- Poruka
- 2.622
Dobar dan.
Ovde svako moze da postavi pitanje ko želi da pita nešto vezano za samu rakiju i njeno pečenje..
Evo mene zanima par stvari:
1) zašto neki ljudi prilikom probiranja voća za rendanje da bi se posle stavilo u bure i čekalo vrenje bacaju malo trulije voćke.
Bas naprotiv. Logično je da je to pozeljno za kominu jer je takvo voće puno soka, a samim tim i to malo što ima truleži privućiće razne musice i insekte i učiniće voće 'korisnijim' prilikom fermentacije.. Neka mi neko objasni dal je pravilno bacati natrule voćke na djubar, i zasto ih ne stavljati u kominu?
2) Zašto se bure sa kominom mora poklopiti parčetom najlona ili poklopcem. Sigurno ima veze sa fermentacijom voća..
3) Zašto mnogi dodaju 3% sećera razmešanog u vodi u buradi sa kominom. Zar ne treba prvo da se izvrsi analiza procenta prirodnog sećera u buretu i nakon analize utvrdi da li je šećer zadovoljavajuć za pečenje i do ru rakiju, a ako nije onda dodavati veštački rafinisani šećer (koji je po meni djubre). Znam da mnogi to rade jer će time dobiti više rakije, pokusavaju da simuliraju prirodni sok iz voća tako sto će dodati vestacki rsfinisani šećer u vodu i sipati u kominu i naravno misle to je mizerna stvar, al ce dobiti na rakiji.Ja mislim da ce tako izgubiti na kvalitetu rakije.
4) Koliko gradi je idealna rakija npr od kruške ili kajsije?
5) Znam da je ne moguce izracunati od koliko kg npr kruske mogu dobiti koliko litara rakije, jer to zavisi od mnogo faktora - da li je godina bila dobra, koliki je procenat zelenog voća u gajbama, da li cu dodavati šećer ili ne..Ali eto da li ima neka računica npr na 100lg krušaka koliko rakije može da se dobije (nemoguce je dobiti tacnu racunicu ali odprilike neki orijentir mi treba)..??
Ovde svako moze da postavi pitanje ko želi da pita nešto vezano za samu rakiju i njeno pečenje..
Evo mene zanima par stvari:
1) zašto neki ljudi prilikom probiranja voća za rendanje da bi se posle stavilo u bure i čekalo vrenje bacaju malo trulije voćke.
Bas naprotiv. Logično je da je to pozeljno za kominu jer je takvo voće puno soka, a samim tim i to malo što ima truleži privućiće razne musice i insekte i učiniće voće 'korisnijim' prilikom fermentacije.. Neka mi neko objasni dal je pravilno bacati natrule voćke na djubar, i zasto ih ne stavljati u kominu?
2) Zašto se bure sa kominom mora poklopiti parčetom najlona ili poklopcem. Sigurno ima veze sa fermentacijom voća..
3) Zašto mnogi dodaju 3% sećera razmešanog u vodi u buradi sa kominom. Zar ne treba prvo da se izvrsi analiza procenta prirodnog sećera u buretu i nakon analize utvrdi da li je šećer zadovoljavajuć za pečenje i do ru rakiju, a ako nije onda dodavati veštački rafinisani šećer (koji je po meni djubre). Znam da mnogi to rade jer će time dobiti više rakije, pokusavaju da simuliraju prirodni sok iz voća tako sto će dodati vestacki rsfinisani šećer u vodu i sipati u kominu i naravno misle to je mizerna stvar, al ce dobiti na rakiji.Ja mislim da ce tako izgubiti na kvalitetu rakije.
4) Koliko gradi je idealna rakija npr od kruške ili kajsije?
5) Znam da je ne moguce izracunati od koliko kg npr kruske mogu dobiti koliko litara rakije, jer to zavisi od mnogo faktora - da li je godina bila dobra, koliki je procenat zelenog voća u gajbama, da li cu dodavati šećer ili ne..Ali eto da li ima neka računica npr na 100lg krušaka koliko rakije može da se dobije (nemoguce je dobiti tacnu racunicu ali odprilike neki orijentir mi treba)..??