Quantcast

Pica Margarita slavi 131. rođendan

Nina

Srebrna tastatura
Supermoderator
Poruka
227.367
pica_margarita_529510190.jpg


Svake godine u junu, Italijani tradicionalno obeležavaju rođendan pice koja je postala simbol njihove kuhinje, ali i kulture.
Iako se recept za picu koja ima iste sastojke kao i Margarita spominje u jednom italijanskom kuvaru iz 1866. godine, jedan drugi događaj - koji joj je i doneo slavu, uzima se kao povod njenog nastanka.
U početku, bila je to više "pogača sa paradajzom" koja se prodavala na ulicama i trgovima Napulja, i uglavnom je bila hrana siromašnog stanovništva. Sve dok u junu 1889. godine, kuvar Rafaele Espozito iz picerije "Brandi" nije dobio poziv da sprema pice u Palaco Kapodimonte - letnjikovac kraljevske porodice.

Postoji nekoliko priča o tome zbog čega je Rafaele dobio poziv, od kojih najčešće mogu da se čuju dve: prva - da je kraljica Margarita od Savoje sama tražila jednu takvu picu kada je videla da je ljudi na ulicama jedu; a druga da je pica pravljena povodom njenog dolaska.
margarita od savoje.jpg


Svakako, pica koju je pravio za nju, bilo da ju je sama tražila ili da ju je već čekala na stolu, Rafaele je napravio u bojama italijanske zastave: crveno (paradajz), belo (mocarela) i zeleno (bosiljak).

Od 2009. recept i način pripreme pice Margarite je zaštićen EU oznakom Specialità Tradizionali Garantite.
Margarita koja nosi ovu oznaku se pravi na tradicionalan način od sastojaka vrhunskog kvaliteta. Zabranjena je upotreba bilo kakvih savremenih pomagala za izradu testa - njega priprema ručno majstor za pice – pizzaiolo. Peče se na 485 stepeni tačno 90 sekundi. Ispečeno testo ne sme da bude deblje od 3mm sa koricom debljine između 1 i 2 cm.
Izvor:net
 

Top
  Blokirali ste reklame
Dragi prijatelju, nemojte da blokirate reklame - isključite Ad Blocker na Forumu, jer će tako mesto vaših susreta na Krstarici ostati besplatno za korišćenje.