Pesto sos - da li ga volite ?

[Nina]

Pesto sos je tradicionalni italijanski sos iz Đenove, poznat po svojoj jarkoj zelenoj boji i bogatom ukusu, pravljen od zgnječenog bosiljka, belog luka, pinjola, tvrdog sira (parmezan/pecorino), krupne soli i maslinovog ulja, a ime potiče od reči "pestare" (gnječiti), jer se sastojci nekada usitnjavaju u avanu. Koristi se uz testenine, kao namaz, ili kao dodatak jelima, a postoje i varijacije sa drugim orašastim plodovima i povrćem (kao što je spanać).
Pesto sos daje uvek divnu notu svakom jelu - pasti, pici, mesu. A najbolji je ako ga imate sveže pripremljenog.

Sastojci (tradicionalni)

Svež bosiljak
Beli luk
Pinjoli (borovi orasi)
Tvrdi sir (Parmigiano Reggiano, Pecorino Sardo)
Krupna so
Ekstra devičansko maslinovo ulje

 

[Nina]

Kuvari, zanimljivo predlažu da ne koristite uvek bosiljak, parmezan ili pinjole - tipične sastojke u klasičnom đenovskom pestu.
Praktično svako začinsko bilje će funkcionisati kao sastojak, uključujući peršun, bosiljak, estragon, kopar, nanu.
Iako su pinjoli tradicionalni u pestu možete da koristite bilo koji orašasti plod koji imate u ostavi, uključujući orahe, pistaće, bademe, pekan orahe, indijske orahe, lešnike i kikiriki. Ako je neko alergičan zamenite ih semenkama suncokreta.

Tvrđi sirevi poput tradicionalnog parmezana najbolje objedinjuju sve sastojke, ali možete da koristite i asijago, grana padano, pekorino romano, mančego ili čak zrelu gaudu.Pesto ćete najlakše napraviti u blenderu. Počnite mlevenjem orašastih plodova dok se sitno ne iseckaju. Dodajte začinsko bilje, kašičicu košer soli i sve ostale sastojke. Blendirajte dok listovi ne budu sitno iseckani. Sipajte ulje i završite dodavanjem sira.

 

[Nina]

Ovaj industrijiski je solidan

 

[adelaidea]

Volim pesto od bosiljka, posebno ovaj barilin, ali sad vise ne jedem paste pa ni njega ne kupujem. U Srbiji sam dodatno dodavala onaj zaneti parmezan kad spremam pastu sa pestom

 

[canavaro]

.

 

[Nina]

Volim, posebno pastu sa pestom

 

[Leptir_NL]

I zeleni i crveni gutam kao sladoled..bez ičega..samo ocedim višak ulja

 

[Nina]

Sada nas je dvoje ljubitelja pesta

 

[RužnaKoLopov]

Napravite ga sami a ne kupujte gotov

Moj savet

 

[Dejan73]

Ovaj industrijiski je solidan
Pogledajte prilog 1847589

skup je ko djavo

 

[Nina]

Najbolje je da se napravi u kucnoj radinosti