Naan hleb (pita)

[Sensei]

Naan je dizani hleb koji se peče u rerni ili tava prženi somun. Odlikuje ga lagana i blago pahuljasta tekstura i zlatno-braon fleke od procesa pečenja. Naan se nalazi u kuhinjama uglavnom Irana, Avganistana, Centralne Azije, Indijskog potkontinenta, Indonezije, Malezije, Mjanmara i Kariba

Sama reč potiče iz persijskog jezika i znači hleb.

Pravi li ga neko ovde?

 

[Pinocchio]

Kako se samo sija!

Recept je kao za naše mekike, slično, samo se peče na tiganju koliko vidim. Nisam pravila.

 

[Sensei]

Kako se samo sija!

Recept je kao za naše mekike, slično, samo se peče na tiganju koliko vidim. Nisam pravila.

Da, i mene podseća na mekike ali je više slano i nisu tako naduvene. Treba da budu skoro pljosnate, malte ne kao tortilje. Takve ja volim

 

[Pinocchio]

Sve što je ukusno je opasno... za liniju...ali za sve ostalo je melem.

 

[Maki 81]

Moja baka je od testa od koga je mesila hleb, pravila i lepinjice koje je pekla na "plotni" šporeta. Tople lepinjice, posute sirom. Ukus detinjstva.

 

[fortes]

To je onaj indijski? Probao, ništa posebno.
Turski pita hleb je bolji.

 

[Sensei]

To je onaj indijski? Probao, ništa posebno.
Turski pita hleb je bolji.

Naan je persijki hleb (mada ga prave i indijci) i meni se najviše sviđa originalni, tj Irak, Iran potez. Postoji ogromna razlika od zemlje do zemlje, pa i u okviru iste zemlje

 

[Sensei]

Ja volim kada ovako izgleda

SASTOJCI

2⁄3 šolja mleka (ili vode)
2 šolje brašna sve namene
2 kašičice semena luka
1 kašičica kvasca (suvi)
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
4 kašike pročišćenog putera
2 kašike jogurta

UPUTSTVA

1. Umutiti toplo mleko/vodu sa kvascem i šećerom dok se kvasac ne rastvori.
2. Pokrijte i ostavite da odstoji na toplom mestu 10 minuta.
3. Prosejte brašno i so tri puta u veliku činiju, dodajte mešavinu kvasca, polovinu putera i jogurt.
4. Mešajte u mekano testo, a zatim mesite na pobrašnjenoj površini oko 5 minuta ili dok testo ne postane glatko i elastično.
5. Stavite testo u veliku podmazanu posudu, pokrijte i ostavite da stoji na toplom mestu 1 1/2 sata ili dok se testo ne udvostruči.
6. Testo izbušite pa mesite 5 minuta.
7. Podeliti testo na 6 delova.
8. Svaki komad razvijte u okrugle nans od 20 cm.
9. Pokrijte pleh za rernu folijom i namažite foliju.
10. Premažite nan sa malo preostalog putera.
11. Pecite Nan jednu po jednu na veoma vrućem roštilju oko 2 minuta sa svake strane ili dok ne napuhne i samo porumeni.

 

[Sensei]

Sve što je ukusno je opasno... za liniju...ali za sve ostalo je melem.

sad videh da sam pogrešno napisao u naslovu Naah umesto Naan. Molim te promeni.