Mleko i mlečni prozvodi : zdrava hrana ili rizik po zdravlje?

[pikax]

U javnosti je već više godina unazad prisutna skepsa o zdravstvenim efektima mleka i mlečnih proizvoda , uz tvrdnju nekih medija i organizacija da mlečni proizvodi povećavaju rizik od hroničnih bolesti uključujući gojaznost ,dijabetes tip 2 , kardiovaskularne bolesti , osteoporozu i rak , što je imalo za posledicu sve veću konzumaciju napitaka na bazi soje , pirinča , bedema ili ovsa ,a što nije adekvatna aletrnativa mleku jer su nutritivno potpuno različite namirnice.

Najnovija naučna istraživanja sugerišu da je unos mleka i mlečnih proizvoda povezan sa:

• smanjenim rizikom od gojaznosti kod dece
• lakšim gubitkom telesne težine kod odraslih ( tokom dijetalnog režima)
• smanjenim rizikom od razvoja dijabetesa tipa 2 (ili bez uticaja ), pri čemu prednost imaju fermentisani proizvodi ( sir, jogurt )
• smanjenim rizikom od razvoja kardiovaskularnih bolesti , posebno moždanog udara i hipertenzije
• blagotvornim efektom na mineralnu gustinu kostiju
• smanjenjem rizika za nastanak raka debelog creva, bešike, želuca i verovatno raka dojke ( izveštaj VCRF)

Nije dokazana povezanost unosa mleka I mlečnih proizvoda sa rizikom od obolevanja od raka pankreasa, jajnika, pluća , dok su dokazi o riziku od raka prostate bili nejasni.

Konačno , ne postoji povezanost između konzumiranja mleka i mlečnih prozvoda i stope mortaliteta.

S obzirom da sigurno 50% ( do 65 % ) svetske populacije jeste intolerantno na laktozu , preporuka je birati prozivode sa manjim procentom laktoze - fermentisani proizvodi .
Postoji i retka alergija na proteine mleka kod dece ( do 2% u Evropi) I tu zaista treba biti oprezan što se tiče unosa , bez obzira na činjenicu da se ona generalno ( kod oko 70 % dece ) povlači .

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5122229/


Kakav je vaš stav što se tiče unosa mleka i mlečnih proizvoda ?
Pripadate “Staroj školi” i redovno konzumirate ili radije birate ono što se predstavlja kao aletrnativa ?

 

[Sensei]

mleko ne pijem uopšte. Verovatno sam intolerantan na laktozu. Dodatno, ne volim ukus

ali zato mlečne proizvode konzumiram bez problema u bilo kojim količinama

 

[Affro*]

Pijem mleko obavezno svaki dan, doduše zadnjih par godina ovo bez laktoze, nemam osteoporozu ni u najavi...

 

[1208Letoo]

Pijem jogrt.Jedem sireve i pravim kefir.Nisam nesto primetila da mi smeta

 

[Affro*]

Uh ja taj kefir ne mogu nikako...

 

[georgejune]

Sva hrana iz prodavnice je kockanje sa zdravljem, sto se ne moze reci za onu sa sela

 

[Malva Rosa]

У Макси продавницама понегде има кефир произвођача Виндија, Вараждин, 0,2 л.
Пробајте ову врсту и нече те се покајати. Поздрав

 

[strahota]

Pre više od 30 godina, dr T. Kolin Kembel i njegov tim na Univerzitetu Kornel, u partnerstvu sa istraživačima sa Oksfordskog univerziteta i kineske vlade, započeli su najsveobuhvatniju studiju ishrane i zdravlja ikada sprovedenu koja je obuhvatila nekoliko miliona ljudi u 65 kineskih okruga. Poznata kao Kineski projekat, ova značajna studija u kombinaciji sa laboratorijskim nalazima je pokazala opasnosti od ishrane sa visokim sadržajem životinjskih proteina. Iako je ova opsežna studija otkrila štetne efekte svih izvora životinjskih proteina, mlečni proizvodi su bili od posebne zabrinutosti. Nalazi pokazuju da što je manji procenat kazeina (proteina koji se nalazi u kravljem mleku) koji osoba konzumira, to je manja verovatnoca da ce osoba biti bolesna od bilo koje bolesti, posebno raka. Čak i relativno mali unos životinjskih proteina - iz mlečnih proizvoda ili mesa - bio je povezan sa štetnim efektima. Ljudi koji su jeli najviše biljne hrane bili su najzdraviji. Ostale ključne tačke uključuju:

1. Utvrđeno je da je protein kazein u kravljem mleku, koji čini 80% njegovog sadržaja proteina, relevantno hemijski kancerogen – što znači da može da aktivira naše gene koji podstiču rak.


2. Zemlje sa najvećim unosom kalcijuma, uglavnom iz kravljeg mleka, imaju najveću stopu osteoporoze. Protein kazein izaziva ispiranje kalcijuma iz naših kostiju u telo, slabeći kosti. Ovo se dešava kao rezultat toga što mlečni proizvodi stvaraju kiselu sredinu u telu, a kalcijum iz naših kostiju se koristi za neutralizaciju u kiseloj sredini.


3. Protein kazeina povećava holesterol u krvi, što dovodi do arteroskleroze (plak se nakuplja unutar zidova unutrašnjih arterija, što na kraju može da ograniči protok krvi i izazove srčani ili moždani udar).

4. Mlečni proteini su povezani sa razvojem autoimunih bolesti—kao što su dijabetes tipa 1 i multipla skleroza—preko mehanizma poznatog kao molekularna mimikrija.

5. U desetinama eksperimenata sprovedenih tokom 30 godina, otkriveno je da je kazein moćan promoter raka. Proteini pšenice i soje, međutim, nisu stimulisali razvoj raka.

6. Ne postoji nijedna distiktivna komponenta u mlečnom proizvodu koja se povezuje sa hroničnim bolestima kao što su bolesti srca, dijabetes i osteoporoza; nego mleko sadrži mnoštvo problematičnih faktora. Prema radu dr Kembela, ovi faktori uključuju „povećanu aktivnost faktora rasta i kompenzatornu ćelijsku replikaciju, metaboličku acidozu i njen uticaj na ključne reakcije enzima, hormonsku neravnotežu i štetne efekte na komponente imunog sistema.“
Ovo nam govori da mleko uzeto od krave ne može da se modifikuje tako da postane zaista bezbedno za ljudsku ishranu. Dok su mnoge kompanije pokušale da uklone laktozu i smanje inherentne zasićene masti koje se nalaze u mlečnim proizvodima, ne mogu da eliminišu prirodne hormone koji se nalaze u svim mlečnim proizvodima, niti mogu da prestanu sa karakteristikama koje podstiču rast onoga što je, zaista, hrana za bebe – kravlja hrana za bebe,

 

[Elle]

Pre više od 30 godina, dr T. Kolin Kembel i njegov tim na Univerzitetu Kornel, u partnerstvu sa istraživačima sa Oksfordskog univerziteta i kineske vlade, započeli su najsveobuhvatniju studiju ishrane i zdravlja ikada sprovedenu koja je obuhvatila nekoliko miliona ljudi u 65 kineskih okruga. Poznata kao Kineski projekat, ova značajna studija u kombinaciji sa laboratorijskim nalazima je pokazala opasnosti od ishrane sa visokim sadržajem životinjskih proteina. Iako je ova opsežna studija otkrila štetne efekte svih izvora životinjskih proteina, mlečni proizvodi su bili od posebne zabrinutosti. Nalazi pokazuju da što je manji procenat kazeina (proteina koji se nalazi u kravljem mleku) koji osoba konzumira, to je manja verovatnoca da ce osoba biti bolesna od bilo koje bolesti, posebno raka. Čak i relativno mali unos životinjskih proteina - iz mlečnih proizvoda ili mesa - bio je povezan sa štetnim efektima. Ljudi koji su jeli najviše biljne hrane bili su najzdraviji. Ostale ključne tačke uključuju:

1. Utvrđeno je da je protein kazein u kravljem mleku, koji čini 80% njegovog sadržaja proteina, relevantno hemijski kancerogen – što znači da može da aktivira naše gene koji podstiču rak.


2. Zemlje sa najvećim unosom kalcijuma, uglavnom iz kravljeg mleka, imaju najveću stopu osteoporoze. Protein kazein izaziva ispiranje kalcijuma iz naših kostiju u telo, slabeći kosti. Ovo se dešava kao rezultat toga što mlečni proizvodi stvaraju kiselu sredinu u telu, a kalcijum iz naših kostiju se koristi za neutralizaciju u kiseloj sredini.


3. Protein kazeina povećava holesterol u krvi, što dovodi do arteroskleroze (plak se nakuplja unutar zidova unutrašnjih arterija, što na kraju može da ograniči protok krvi i izazove srčani ili moždani udar).

4. Mlečni proteini su povezani sa razvojem autoimunih bolesti—kao što su dijabetes tipa 1 i multipla skleroza—preko mehanizma poznatog kao molekularna mimikrija.

5. U desetinama eksperimenata sprovedenih tokom 30 godina, otkriveno je da je kazein moćan promoter raka. Proteini pšenice i soje, međutim, nisu stimulisali razvoj raka.

6. Ne postoji nijedna distiktivna komponenta u mlečnom proizvodu koja se povezuje sa hroničnim bolestima kao što su bolesti srca, dijabetes i osteoporoza; nego mleko sadrži mnoštvo problematičnih faktora. Prema radu dr Kembela, ovi faktori uključuju „povećanu aktivnost faktora rasta i kompenzatornu ćelijsku replikaciju, metaboličku acidozu i njen uticaj na ključne reakcije enzima, hormonsku neravnotežu i štetne efekte na komponente imunog sistema.“
Ovo nam govori da mleko uzeto od krave ne može da se modifikuje tako da postane zaista bezbedno za ljudsku ishranu. Dok su mnoge kompanije pokušale da uklone laktozu i smanje inherentne zasićene masti koje se nalaze u mlečnim proizvodima, ne mogu da eliminišu prirodne hormone koji se nalaze u svim mlečnim proizvodima, niti mogu da prestanu sa karakteristikama koje podstiču rast onoga što je, zaista, hrana za bebe – kravlja hrana za bebe,

Trebalo bi navesti relevantne izvore kad se tvrde ovakve stvari, u suprotnom ovakve izjave ne pripadaju ovde.

 

[strahota]

Trebalo bi navesti relevantne izvore kad se tvrde ovakve stvari, u suprotnom ovakve izjave ne pripadaju ovde.

https://www.amazon.com/China-Study-Comprehensive-Nutrition-Implications/dp/1932100660

To je najveca studija o ishrani ikad sprovedena, svi znaju za nju.

 

[Neophodno]

Jogurt pijem skoro svaki dan,mada sve vise se prebacujem na probiotske jogurte,takodje sireve obozavam,pogotovo stariji.Skoro sam cuo da treba vise jesti mladi sir,sto sam i poceo da praktikujem iako ga nisam nesto gotivio.

 

[georgejune]

Trebalo bi navesti relevantne izvore kad se tvrde ovakve stvari, u suprotnom ovakve izjave ne pripadaju ovde.

Pa vidi to samo moze do obicnog smrtnika da dodje putem neta ili nekih novina,ne kapiram kako to da vi sa foruma ocekujete da ce neki tamo naucnici vama licno ,pecatirano dostaviti njihove decenijske studije ne bi li taj post ostao vidljiv

 

[pikax]

Pa vidi to samo moze do obicnog smrtnika da dodje putem neta ili nekih novina,ne kapiram kako to da vi sa foruma ocekujete da ce neki tamo naucnici vama licno ,pecatirano dostaviti njihove decenijske studije ne bi li taj post ostao vidljiv

Pa eto nisi u pravu , postoji knjiga , američki bestseler. Postoji na netu PDF izdanje .
Pre nego kreneš da " razviješ teoriju" , prvo proveriš ...ili pričaš napamet ?

 

[georgejune]

Pa eto nisi u pravu , postoji knjiga , američki bestseler. Postoji na netu PDF izdanje .

Pff nisam zainteresovan mogu i sam da zakljucim kako se osecam posle kupovnog i domaceg mleka

 

[pikax]

Pff nisam zainteresovan mogu i sam da zakljucim kako se osecam posle kupovnog i domaceg mleka

To je ok.
Nije ok da tvrdiš da su tamo neka istraživanja nama nedostupna.

 

[pikax]

U SAD i Nordijskim zemljama ( Švedska npr ) mleko i mlečni proizvodi su uključeni u preporuku za zdravu ishranu.
Što se tiče Nordijskih zemalja , samo je oko 2 % intolerantno na laktozu
Švedska ima najmanju stopu obolevanja od metaboličkog sindroma ( dijabetes tip 2, hipertenzija ,gojaznost i poremećaj masnoća u krvi)

 

[georgejune]

To je ok.
Nije ok da tvrdiš da su tamo neka istraživanja nama nedostupna.

Ali je ok da tvrdim da ce se posle par godina ispostaviti da nisu tacna,pa samim tim nisu validna,do juce su zumanca holesterol danas vise nisu,pa prasetina losa a cajna dobra,znas lako je platiti i novinara i medije da objave sta ko hoce a mnogo se vise ulaze u lazi nego istinu

 

[pikax]

Ali je ok da tvrdim da ce se posle par godina ispostaviti da nisu tacna,pa samim tim nisu validna,do juce su zumanca holesterol danas vise nisu,pa prasetina losa a cajna dobra,znas lako je platiti i novinara i medije da objave sta ko hoce a mnogo se vise ulaze u lazi nego istinu

Ja nisam ni rekla da su tačna ( Kineska teorija), naprotiv. Sve napisano u mom uvodnom postu jeste sistematizacija najnovijih istraživanja.

 

[georgejune]

Ja nisam ni rekla da su tačna , naprotiv. Sve napisano u mom uvodnom postu jeste sistematizacija najnovijih istraživanja.

Jeste tako je,jel su potrebna najnovija istrazivanja da konstatujemo da sve zene idu pod noz za silikonima ili mozemo da konstatujemo ocigledno i da za to nije potreban validan izvor koji forum dozvoljava

 

[pikax]

Jeste tako je,jel su potrebna najnovija istrazivanja da konstatujemo da sve zene idu pod noz za silikonima ili mozemo da konstatujemo ocigledno i da za to nije potreban validan izvor koji forum dozvoljava

Potrebna su ako se tvrdi da to nije istina.
Znam šta hoćeš da kažeš , i slažem se da je logičko rezonovanje ponekad dovoljno što se tiče dobre procene.
Reagovala sam na tvoju tvrdnju da nam nešto nije dostupno što se tiče informacija.

 

[georgejune]

Potrebna su ako se tvrdi da to nije istina.
Znam šta hoćeš da kažeš , i slažem se da je logičko rezonovanje ponekad dovoljno što se tiče dobre procene.
Reagovala sam na tvoju tvrdnju da nam nešto nije dostupno što se tiče informacija.

Pa tvrdice se,javice se sve forumasice kako nista nisu radile,a ja takve u rl ne srecem

 

[pikax]

Pa tvrdice se,javice se sve forumasice kako nista nisu radile,a ja takve u rl ne srecem

slobodno otvori diskusiju o tome, ali ne na ovom mestu.

 

[georgejune]

Ne zanimaju me tudja podeljenja misljenja oko neceg ociglednog,istina vise nista ne vredi jer onda nema ko sta da kaze na te teme i pokaze pamet

 

[Elle]

Pa vidi to samo moze do obicnog smrtnika da dodje putem neta ili nekih novina,ne kapiram kako to da vi sa foruma ocekujete da ce neki tamo naucnici vama licno ,pecatirano dostaviti njihove decenijske studije ne bi li taj post ostao vidljiv

Očekujem da ljudi argumentuju ono što tvrde. Treba samo da podele izvore, ništa više.

 

[pikax]

Pre više od 30 godina, dr T. Kolin Kembel i njegov tim na Univerzitetu Kornel, u partnerstvu sa istraživačima sa Oksfordskog univerziteta i kineske vlade, započeli su najsveobuhvatniju studiju ishrane i zdravlja ikada sprovedenu koja je obuhvatila nekoliko miliona ljudi u 65 kineskih okruga. Poznata kao Kineski projekat, ova značajna studija u kombinaciji sa laboratorijskim nalazima je pokazala opasnosti od ishrane sa visokim sadržajem životinjskih proteina. Iako je ova opsežna studija otkrila štetne efekte svih izvora životinjskih proteina, mlečni proizvodi su bili od posebne zabrinutosti. Nalazi pokazuju da što je manji procenat kazeina (proteina koji se nalazi u kravljem mleku) koji osoba konzumira, to je manja verovatnoca da ce osoba biti bolesna od bilo koje bolesti, posebno raka. Čak i relativno mali unos životinjskih proteina - iz mlečnih proizvoda ili mesa - bio je povezan sa štetnim efektima. Ljudi koji su jeli najviše biljne hrane bili su najzdraviji. Ostale ključne tačke uključuju:

1. Utvrđeno je da je protein kazein u kravljem mleku, koji čini 80% njegovog sadržaja proteina, relevantno hemijski kancerogen – što znači da može da aktivira naše gene koji podstiču rak.


2. Zemlje sa najvećim unosom kalcijuma, uglavnom iz kravljeg mleka, imaju najveću stopu osteoporoze. Protein kazein izaziva ispiranje kalcijuma iz naših kostiju u telo, slabeći kosti. Ovo se dešava kao rezultat toga što mlečni proizvodi stvaraju kiselu sredinu u telu, a kalcijum iz naših kostiju se koristi za neutralizaciju u kiseloj sredini.


3. Protein kazeina povećava holesterol u krvi, što dovodi do arteroskleroze (plak se nakuplja unutar zidova unutrašnjih arterija, što na kraju može da ograniči protok krvi i izazove srčani ili moždani udar).

4. Mlečni proteini su povezani sa razvojem autoimunih bolesti—kao što su dijabetes tipa 1 i multipla skleroza—preko mehanizma poznatog kao molekularna mimikrija.

5. U desetinama eksperimenata sprovedenih tokom 30 godina, otkriveno je da je kazein moćan promoter raka. Proteini pšenice i soje, međutim, nisu stimulisali razvoj raka.

6. Ne postoji nijedna distiktivna komponenta u mlečnom proizvodu koja se povezuje sa hroničnim bolestima kao što su bolesti srca, dijabetes i osteoporoza; nego mleko sadrži mnoštvo problematičnih faktora. Prema radu dr Kembela, ovi faktori uključuju „povećanu aktivnost faktora rasta i kompenzatornu ćelijsku replikaciju, metaboličku acidozu i njen uticaj na ključne reakcije enzima, hormonsku neravnotežu i štetne efekte na komponente imunog sistema.“
Ovo nam govori da mleko uzeto od krave ne može da se modifikuje tako da postane zaista bezbedno za ljudsku ishranu. Dok su mnoge kompanije pokušale da uklone laktozu i smanje inherentne zasićene masti koje se nalaze u mlečnim proizvodima, ne mogu da eliminišu prirodne hormone koji se nalaze u svim mlečnim proizvodima, niti mogu da prestanu sa karakteristikama koje podstiču rast onoga što je, zaista, hrana za bebe – kravlja hrana za bebe,

Naprimer , šta je sa pokrajinom Tuoli , u Kini , gde 45 % ishrane čine masti uz unos u proseku 135 grama životinjskih proteina dnevno ( 2x više od prosečnog Amerikanca ) . Vrlo retko koriste povrće u ishrani.
Ipak , po samoj Kineskoj studiji , spadaju u ekstremno zdrave ljude sa niskom stopom obolevanja od raka i srčanih bolesti .
Ja se slažem što se tiče uzgoja životinja , i naravno ne treba biti stručan da se zaključi da prednost ima što zdraviji.