Matematička formula za savršene palačinke

[Nina]

Verovali ili ne za savršene palačinke postoji i formula, a ne samo provereni recepti.
Na internetu je nedavno osvanuo proračun koji ako sledite dobićete savršene palačinke.
Formula glasi- 100 – [10L – 7F + C(k – C) + T(m – T)] / (S – E).

Pojašnjenje
L – broj grudvica u smesi (idealno L=0)
F – uspešnost okretanja (idealno F=100)
C – ujednačenost smese (kreće se u rasponu 1-10)
k – idealna ujednačenost smese (K=5)
T – temperatura tiganja
m – idealna temperatura tiganja (190 stepeni Celzijusa)
S – vreme koje je smesa provela u činiji pre pečenja (idealno S=30 minuta)
E – vreme potrebno da se palačinke pojedu nakon pečenja (idealno E=0)

 

[Nina]

Iako je neutvrđeno da li je ovo zaista presudno za uspešno pečenje ove omiljene poslastice, ipak evo proverenog recepta za palacinke..

Potrebno je:

200 g brašna
2 jajeta
1 dl ulja
3 dl mleka i malo mlake vode
kašičica soli i šećera

Priprema:
Uzmite dublju plastičnu posudu i u nju sipajte brašno, dodajte jaja i oko 2 dl mleka. Probajte da umutite i ako ne ide dodajte još malo mleka. Testo možete napraviti samo sa vodom ili samo sa mlekom, a najbolje je kada stavite pola mineralne vode i pola mleka.
Važno je da testo bude gusto i da ga mutite dok ne postane glatko, bez grudvica, potom dodajte još mleka, pa malo kisele vode i tako dok ne dobijete testo koje liči na čorbu. U umućeno testo dodajte oko 1 dl ulja i dobro promešajte.
U tiganj sipajte ulje pa kad se zagreje izručite ulje, tako da tiganj ostane samo masan. Vratite ga na ringlu i onda sipajte kutlačom testo, koje treba da bude ravnomerno raspoređeno po tiganju. Temperatura na kojoj se palačinke peku mora biti visoka. Ostavite nekoliko trenutaka na ringli, a onda prevrnite nožem ili bacite u vis.Za pečenje je najbolje da koristite samo teflonske tiganje.
Slika i recept su preuzeti sa Politika

 

[Nina]

Još se smejem..matematička formula za palačinke

 

[Belgradeboy]

 

[bird again]

+ kašika ruma ili rakije
Ozbiljno.

 

[Nina]

Kašiku ruma ili rakije sipam u testo koje se pece u ulju..krofne na primer..U palacinke nikada

 

[king kong]

rakija u palačinke !!??

 

[bird again]

rakija u palačinke !!??

Evo mog recepta:
- tri jaja
- 200 gr brašna
- na vrh noža soli
- kašičica šećera
- kašika ruma ili rakije
- oko pola litra mešavine mleka i mineralne gazirane vode (može i samo mleka, ili samo vode)
- kašika ulja.

Obično je potrebno dodati još malo mleka, to već nekako iz iskustva kasnije vidiš.
Vanilin šećer, ko voli.

 

[king kong]

rum ne volim, a ova druga rakija koja može..šljiva?

ona mnogo nekako zaudara, reko bih da je konjak najbolji za to

 

[bird again]

rum ne volim, a ova druga rakija koja može..šljiva?

ona mnogo nekako zaudara, reko bih da je konjak najbolji za to

Svejedno je, alkohol ispari dok se peku.

 

[king kong]

Svejedno je, alkohol ispari dok se peku.

pa koja je onda poenta rakičine da se stavlja ako se posle ne oseća aroma ?

 

[bird again]

pa koja je onda poenta rakičine da se stavlja ako se posle ne oseća aroma ?

Isto kao i kod ostalih testa. Sakupe višak masnoće, a ja sam još utuvula sebi u glavu da se zbog nje i ne lepe .

Ko zna u čemu je štos, ali to je moja formula za palačinke.

 

[king kong]

Isto kao i kod ostalih testa. Sakupe višak masnoće, a ja sam još utuvula sebi u glavu da se zbog nje i ne lepe .

Ko zna u čemu je štos, ali to je moja formula za palačinke.

dobro, okej svako ima svoje kako pravi, ja recimo obavezno stavim nekoliko kapi limuna ili sirćeta, takve kiseline su odlične za testo
daje testu extra finoću i elastičnost a ne oseća se kiselost

 

[Nina]

rakija u palačinke !!??

ima logike jer je testo u pitanju iako ja ne stavljam alkohol u palacinke