xella
Veoma poznat
- Poruka
- 14.341
-
- Popularno:
- Čemu služe sve četiri strane rendea?
- Mleko od krompira?
- Миша Бачулов се обратио Патријарху
- Народе опрез, на јако смо клизавом...
- Министар Одбране ФБИХ прети Србима...
- Bog je prvo stvorio amebe pa onda Vucica
- Rusi u Beogradu
- Da li ste jutarnji ili večernji tip?
- Da li je blokada RTS-a nesto postigla?
- Da li ste najzad shvatili da studentski...
KUPUS...slatki, kiseli, jela od kupusa...
- Začetnik teme Espanol
- Datum pokretanja
smeh
Veoma poznat
- Poruka
- 13.755
Sad ću ja zvučati ko' folirant, ali ja stvarno ne znam da skuvam - sarmu.
Imam listove kiselog kupusa u zamrzivaču, treba mi to mesto (a treba i da se potroši - još malo pa ću da stavljam ovogodišnji... ako rešim da ga stavim), vreme je takvo da se može preći na sarmu, al' za to je bila zadužena moja mama
. Uglavnom smo se prećutno "podelile": ono što ona pravi ja nisam ni pokušavala, ono što ja pravim - pravila sam uvek ja.
Znam ja "otprilike" šta ide unutra i verovatno bi nešto ispalo i da samo "probam", ali nije zgoreg od nečeg krenuti...
Dakle, kako pravite sarmu?
Imam listove kiselog kupusa u zamrzivaču, treba mi to mesto (a treba i da se potroši - još malo pa ću da stavljam ovogodišnji... ako rešim da ga stavim), vreme je takvo da se može preći na sarmu, al' za to je bila zadužena moja mama
. Uglavnom smo se prećutno "podelile": ono što ona pravi ja nisam ni pokušavala, ono što ja pravim - pravila sam uvek ja. Znam ja "otprilike" šta ide unutra i verovatno bi nešto ispalo i da samo "probam", ali nije zgoreg od nečeg krenuti...
Dakle, kako pravite sarmu?
vera_mk
Aktivan član
- Poruka
- 1.830
Ja radim ovako: Prvo iz bureta izvadim dve glavice kupusa, odvojim vece listove za sarmu, a ono sto ostane u sredini iseckam.Imam veliku i duboku tepsiju koja ima i kapak (zgodna je za pecenje vece kolicine mesa) i na dno stavim seckani kupus i u to dodajem seckani praziluk, sargarepu, crni luk, vegetu, alevu papriku, bibera i sve lepo promesam, a odozgo poredjam suvo meso i na kraju preko toga sarme, nalijem vodu i ubacim u rernu i to krckam jedno 3 sata.Na kraju napravim zaprsku, prelijem preko svega i vratim u rernu da se jos malo krcka.
Fil za sarmu pravim tako sto iseckam crni luk, praziluk, sargarepu i to proprzim na ulju, dodajem mleveno meso, proprzim i njega i na kraju pirinac, proprzim i njega i sklonim sa vatre i dodajem alevu papriku, so, vegetu, biber i krupnu tucanu suvu papriku, sve lepo promesam i motam sarme.Motanje sarmi je umetnost i to se vezba godinama, a lepota sarmi zavisi od kvaliteta kupusa i od samog majstora. Ja stavim list kupusa na dasku, u sredinu stavim fil, savijem list kupusa sa obe strane do sredinu i zamotam u rolat i kad je stavim u serpu onaj zavrsetak uvek ide odozdo.
Ipak najbolje bi bilo da pozoves nekoga ko zna, jer tako ces i prakticno nauciti kako se uvija sarma.Ja bih rado dosla da ti odrzim neki cas, ali si mnoooogo daleko! Kisss
Zaboravila sam da napomenem da kad spremim ovako kupus onda tri dana uzivam, ima rucka dovoljno za sve.
Fil za sarmu pravim tako sto iseckam crni luk, praziluk, sargarepu i to proprzim na ulju, dodajem mleveno meso, proprzim i njega i na kraju pirinac, proprzim i njega i sklonim sa vatre i dodajem alevu papriku, so, vegetu, biber i krupnu tucanu suvu papriku, sve lepo promesam i motam sarme.Motanje sarmi je umetnost i to se vezba godinama, a lepota sarmi zavisi od kvaliteta kupusa i od samog majstora. Ja stavim list kupusa na dasku, u sredinu stavim fil, savijem list kupusa sa obe strane do sredinu i zamotam u rolat i kad je stavim u serpu onaj zavrsetak uvek ide odozdo.
Ipak najbolje bi bilo da pozoves nekoga ko zna, jer tako ces i prakticno nauciti kako se uvija sarma.Ja bih rado dosla da ti odrzim neki cas, ali si mnoooogo daleko! Kisss
Zaboravila sam da napomenem da kad spremim ovako kupus onda tri dana uzivam, ima rucka dovoljno za sve.
Daca_Su
Ističe se
- Poruka
- 2.734
Vera, obozavam tvoja objasnjenja. I sad dok citam kako pravis sarmu osjetim kao da mi mirisi tu u stanu. Samo sto ja imam jedan problem, moji Kordunasi se krstili i lijevom i desnom kada sma ja jednom stavila mrku u sarmu 
nema to kod njih, jos mi muz rece, pa sto zeno pokvari tako dobro jelo, sta ti bi, ti stalno nesto experimentises. Znaci, samo luk, zacini u zrnu, biber, paprika, so, meso i pirinac, naravno kiseli kupus, nista od povca drugo aj ne smijem staviti unutra, nece ni da je okuse, ili birkaju iz mesa to sto je druge boje, sta reci... A ja obozavam samo da ima raznog povrca, pa kako da praziluk i mrkva mogu bilo sta pokvariti, samo da obogate ukus
nema to kod njih, jos mi muz rece, pa sto zeno pokvari tako dobro jelo, sta ti bi, ti stalno nesto experimentises. Znaci, samo luk, zacini u zrnu, biber, paprika, so, meso i pirinac, naravno kiseli kupus, nista od povca drugo aj ne smijem staviti unutra, nece ni da je okuse, ili birkaju iz mesa to sto je druge boje, sta reci... A ja obozavam samo da ima raznog povrca, pa kako da praziluk i mrkva mogu bilo sta pokvariti, samo da obogate ukus
vera_mk
Aktivan član
- Poruka
- 1.830
Ti tvoje Kordunase prevari malo pa sargarepu narendaj, a praziluk iseckaj sitno i kad se lepo uprzi nece oni poznati, samo to radi postepeno dok ne naviknu.
Daca_Su
Ističe se
- Poruka
- 2.734
E kad sam navikla svekra na spinat, onda cu naglavackje da ih preokrenem. U ovih 12 godina braka svasta sam pravila novo za sta nisu ni znali da ide jedno uz drugo, ali kada je svekar jedne godine za Slavu rekao da ja za nas zamuljam malo onog zelenog, a svekrva napravila neku moju izmisljotinu u vidu krem super od mrkve, e to je bio uspjeh. A to sa sarmom, isprobacemo, hvala Vera
електрика
Zaslužan član
- Poruka
- 123.191
Чему вегета у рецепту? Ниједан прави кувар не ставља то у јела. И те глупости са шаргарепом и празилуком...Свашта.
Пропржи се млевено месо са луком и пиринчем, бибер, со. Умота се у листове, дода суво месо и налије вода. Кува се у лонцу, запршка је потпуно непотребна.
Пропржи се млевено месо са луком и пиринчем, бибер, со. Умота се у листове, дода суво месо и налије вода. Кува се у лонцу, запршка је потпуно непотребна.
smeh
Veoma poznat
- Poruka
- 13.755
Ja sam pitala kako ko pravi sarmu... A šta je "glupost" a šta nije - vrlo je diskutabilno. Možda i nije...
Sva naša "domaća" jela se prave na milion načina i u onoliko verzija koliko valjda ima domaćinstava (i domaćica!).
Zato je i zanimljivo upoređivati i isprobati te različitosti...
Vera, hvala puno
Inače, sarma uredno krčka... ali u mojoj verziji eno je u ekspres loncu
(nikad nemam ta tri-četiri sata da uredno iskrčka).
Sva naša "domaća" jela se prave na milion načina i u onoliko verzija koliko valjda ima domaćinstava (i domaćica!).
Zato je i zanimljivo upoređivati i isprobati te različitosti...
Vera, hvala puno
Inače, sarma uredno krčka... ali u mojoj verziji eno je u ekspres loncu
(nikad nemam ta tri-četiri sata da uredno iskrčka).
vera_mk
Aktivan član
- Poruka
- 1.830
Bas mi je drago sto si odlucila da napravis sarmu "u tvojoj verziji" i nadam se da ce biti ukusna.Bas me interesuje kako ce ti se dopasti i da podelis svoje iskustvo oko toga kako se kuva sarma u ekspres loncu.Uzivaj i neka ti je nazdravlje!
P.S. Ja odavno ne komentiram "svakojake" komentare jer nemam vremena za bacanje.
P.S. Ja odavno ne komentiram "svakojake" komentare jer nemam vremena za bacanje.
smeh
Veoma poznat
- Poruka
- 13.755
Upšravo sam je ručala
(mislim na sarmu 
)Meni se dopada... mada ja i nisam kompetentna: nisam još probala sarmu koja mi se ne dopada
dakle... ništa specijalno. Izdinstala luk, ali na masti... dodala mleveno meso (ja imam juneće) i pirinač (njega sam mogla i malo više, a negde sam pročitala da je za sarmu bolji onaj okrugli, kočanski od duguljastog koji sam upotrebila pa bi se to moglo korigovati) , od začina biber, so i malo crvene paprike i propržila. Ok kupusa nije bilo posla (izvadila sam ga iz zamrzivača... mama je zamrzla već pripremljene listove), sećam se da mi je prošle godine kupus bio slaniji pa sam samo oprala listove.
Zavila sam ih bez problema, između stavila komad suve šunke i slalnine (onog što mi se zateklo u kući), premazala ekspres lonac sa malo masti (onako kao kad premažemo pleh da pečemo kolače)poređala listove kupusa i sarmu. E sad... Htela sam da je ređam "uzduž", tako da manja površina leži na dnu šerpe (negde sam pročitala da tako treba), ali kad sam ih tako složila - bilo je previše mesta (moji svi paketi u zamrzivaču su takvi da je to otprilike za 2 osobe... pa tako i kupus za sarmu), pa sam ih onda rasporedila tako da lepo pokriju površinu. Prekrila sam ih sa malo slanine i listovima kupusa, nalila vode, dodala biber u zrnu, lorber, sitne crvene paprike, zatvorila i ostavila da krčka. Kuvalo se možda 2-2 i po sata u ekspres loncu ... mada nisam sigurna (samo znam da sam isključila pred odlazak na spavanje).
Ja ne volim zapršku i ni jedno jelo ne zapržavam... tako da je to - to.
Poslednja izmena:
Oranz
Elita
- Poruka
- 24.257
Sladak kupus pravim sa junetinom a kiseli sa sbutkicama suvim i rebrima
I ja te sarme lepo napravim u svojoj verziji.
Smotam Verku jednom,pa jos jednom,pa jos jednom...
I onda se to krcka,krcka,krcka...
Na kraju se tolepo filuje zaprskom,zaprzi se bas dobro,u ekstazi.
I bude dobro...
vera_mk
Aktivan član
- Poruka
- 1.830
Da bi smotao mene moram da dodjem tamo kod tebe, lepse meni da dodjem, nego da ti dolazis ovamo i tek onda da vidimo kakva ti je to sarma!
Dogovoreno!!!
