Koliko kvasca ide na kilogram brašna?

[Nina]

Količina kvasca zavisi od toga da li koristite suvi ili svež, ali i količine brašna koju ćete upotrebiti.

Na 1 kg brašna se dodaje cela kocka kvasca (tj. 42 g), koji je neophodno da razmutite u toploj vodi ili mleku.
Dodaje se i šećer, pa ga ostavite da se aktivira nekih 10 minuta.

U slučaju da nemate svež kvasac, možete koristiti i suvi, a u tom slučaju na 1 kg brašna se stavlja oko 20 g suvog kvasca ili 2 kesice.

 

[Sizif]

Ja ne volim taj odnos svežeg, 42gr na 1kg brašna. To naraste brzo ali se u hlebu oseća miris kvasca koji baš nije privlačan.

Isti efekat možeš da postigneš sa manje kvasca, samo malo duže pusti da naraste, a neće se osećati kvasac.

Recimo ja na 400gr brašna stavim tačno 7g svežeg, i ispadne uvek perfektno. To je oko 17.5 gr svežeg kvasca na kilogram brašna.

Suvog stavljam dva do tri puta manje nego svežeg.

 

[Pinocchio]

To je mnogo kvasca. Bespotrebno, a kao što čika Siza napisa, oseti se i miris.

 

[Nina]

Ovi što su pisali tekst su napisali ovako..Ja kada mesim zavisi od kolicine brašna, obicno koristim svež i to 20 grama ili 1 kesicu suvog

 

[Duki Lu]

Važnije od količine kvasca je dobro umešeno testo i vreme za 'odmaranje testa'.

Spojler: Lepinjice sa mesom

Dobro izrađeno i 'odmoreno' testo.

 

[Pinocchio]

I temperatura. Testo ne voli hladno, što toplije to lepše i brže naraste.