Kolicina ulja u tiganju mnogo utice na kvalitet pripreme jela

Umri_muski

Legenda
Poruka
50.783
Kazu koristiti sto manje ulja...ali kod vecine jela jelo ce upiti koliko ce upiti , moze samo da se desi da dobijes drugaciju obradu hrane...

Npr mnoge vrste hrane se ne lepe kad ulje lepo ujednaci temperaturu obrade, dok plitko ulje jasno dovodi do velike razlike izmedju dodirne strane koja je tada mnogo toplija...

Iskusni kuvari to znaju i cesto koriste dovoljno ili mnogo ulja da bi dobili vrhunski obradjenu hranu , ne gledajuci na kolicinu ulja koju koriste, vazno da je dovoljnol....

Mnogi cak imaju stav da se koristi ulja samo da se ne bi zalepilo za tiganj....
 
Ma ne treba ulje uopste.
Ja 90% pecem ili u airfryeru ili u onom pekacu sto pritiska i oba ne traze ulje.
Godisnje ako potrosim 1l ulja smatram da sam bio raskalasan :kez:
Ја тако са шећером. Траје ми месецима јер га само за кафу користим.
Уље стављам јер какво је то јело без мрве истог.
 
Ја кад год пржим нешто, прво пропржим пар кришки сланине и ту маст што испусти користим уместо уља. Иначе искључиво свињску маст, а зејтином само подмазујем тигањ за палачинке.
 
Kazu koristiti sto manje ulja...ali kod vecine jela jelo ce upiti koliko ce upiti , moze samo da se desi da dobijes drugaciju obradu hrane...

Npr mnoge vrste hrane se ne lepe kad ulje lepo ujednaci temperaturu obrade, dok plitko ulje jasno dovodi do velike razlike izmedju dodirne strane koja je tada mnogo toplija...

Iskusni kuvari to znaju i cesto koriste dovoljno ili mnogo ulja da bi dobili vrhunski obradjenu hranu , ne gledajuci na kolicinu ulja koju koriste, vazno da je dovoljnol....

Mnogi cak imaju stav da se koristi ulja samo da se ne bi zalepilo za tiganj....
mast je zakon
 
Ја кад год пржим нешто, прво пропржим пар кришки сланине и ту маст што испусти користим уместо уља. Иначе искључиво свињску маст, а зејтином само подмазујем тигањ за палачинке.
И ја маст углавном, уље само за оно што се и хладно једе.
И користим баш мало масноће. Једна кантица масти ми траје, и заборавим од када.
Маслиново за салате.
Али у рерни правим све без додате масноће, и помфрит печем у рерни на папиру.

Ово за куваре горе... То је ресторан, циљ је да храна буде што укуснија. Одеш да се лепо проведеш и лепо једеш без гриже савести и размишљања, даш одушка. Код куће се ипак трудим да једем здравије, а да што мање утиче на укус.
 

Back
Top