Nije svako jelo potpuno zagorelo. Neka jela moraju da malo zagore zacin, pa se isti posle prelije nekom kiselinom tipa limun ili sirce, koji sjedine ukuse, a ulje im dodaje volumen i mogucnost da obliju svu hranu. Na primer paprika tucana se moze veoma malo zagrejati, promesati zajedno sa kimom, a tem onda se u to doliti sve. Malo zagorelosti moze da poprilicno otvori ukus i pojaca ga.
Ovakva supa se moze jedino poprilicno zabiberiti, te joj se dodati kasicica secera i onda celo jelo dodatno prokuvati sa jos dve kolicine prve. I to samo ako je malcice zagorelo. Ako je bas odvalilo, onda bacaj i to i serpu
