Kako se kuva domaća kafa

Manga Hilux

Stara legenda
Moderator
Poruka
80.124

Домаћу кафу сви погрешно кувамо: Ово је најчешћа грешка коју људи праве, а уништава јој укус​


20241001121317_544404.jpg
Домаћу кафу сви погрешно кувамо: Ово је најчешћа грешка коју људи праве, а уништава јој укус
Љубитељи црне кафе одлично разликују када је добро скувана или слаба „као чај“. Постоје правила која омогућавају да турска кафа има богату арому и укус. Једно од најважнијих је да купите квалитетну кафу. Затим испоштујте правилан поступак кувања, како бисте избjегли грешке које кваре укус кафе.


Вода не треба да проври
Када ставите џезву са водом на ринглу, не чекајте да проври. Када се загрије до кључања, склоните са рингле. Трећину воде сипајте у шољу, па додајте кафу. Ставите једну пуну кашичицу за сваку шољицу или две кашичице ако су шоље велике. Промјешајте да нема грудвица.
Затим вратите кафу на ринглу и кад се подигне до врха џезве, склоните је, па додајте воду коју сте одлили, вратите на врућу ринглу и оставите да проври. Када проври, склоните са шпорета и никако не мешајте. Само оставите да стоји 3-4 секунде. Затим додајте кашичицу хладне воде и сипајте у шоље. Уколико пијете кафу са шећером, додајте га у хладну воду, у џезву, пре него што је ставите на ринглу.
Грешке које кваре квалитет скуване кафе
1. Не мешајте превише, то квари укус кафе.
2. Не чекајте да се неколико пута подигне до врха џезве, то такође мења укус кафе.
3. Када закувате кафу, проври и склоните је са рингле – не мијешајте више.

https://www.glassrpske.com/cir/zivo...a-koju-ljudi-prave-a-unistava-joj-ukus/544404
 

Домаћу кафу сви погрешно кувамо: Ово је најчешћа грешка коју људи праве, а уништава јој укус​


20241001121317_544404.jpg
Домаћу кафу сви погрешно кувамо: Ово је најчешћа грешка коју људи праве, а уништава јој укус
Љубитељи црне кафе одлично разликују када је добро скувана или слаба „као чај“. Постоје правила која омогућавају да турска кафа има богату арому и укус. Једно од најважнијих је да купите квалитетну кафу. Затим испоштујте правилан поступак кувања, како бисте избjегли грешке које кваре укус кафе.


Вода не треба да проври
Када ставите џезву са водом на ринглу, не чекајте да проври. Када се загрије до кључања, склоните са рингле. Трећину воде сипајте у шољу, па додајте кафу. Ставите једну пуну кашичицу за сваку шољицу или две кашичице ако су шоље велике. Промјешајте да нема грудвица.
Затим вратите кафу на ринглу и кад се подигне до врха џезве, склоните је, па додајте воду коју сте одлили, вратите на врућу ринглу и оставите да проври. Када проври, склоните са шпорета и никако не мешајте. Само оставите да стоји 3-4 секунде. Затим додајте кашичицу хладне воде и сипајте у шоље. Уколико пијете кафу са шећером, додајте га у хладну воду, у џезву, пре него што је ставите на ринглу.
Грешке које кваре квалитет скуване кафе
1. Не мешајте превише, то квари укус кафе.
2. Не чекајте да се неколико пута подигне до врха џезве, то такође мења укус кафе.
3. Када закувате кафу, проври и склоните је са рингле – не мијешајте више.

https://www.glassrpske.com/cir/zivo...a-koju-ljudi-prave-a-unistava-joj-ukus/544404

.... Вода не треба да проври ?!

.. Вероватно сте мислили да вода треба да има одређену температуру ....

Међутим.. колико јединки толико и укуса...добра је и кафа

'на суво'... бациш каишикицу па подгреваш на гас .. никако на струју ... КАААФУУУ МИ ДРАГАААА ИСПЕЕЕЕЦИИИИ

па додаш .. е сада иде ... дилема .. да ли 'проврелу'... или воду на 84 степени целзијуса ... илииии хладну .. дааа и 'ладна може

.. и сада иде оно ... подгревање било какве смесе .. да 'запени' ...


нке/неки воле да рецимо запени три пута .. неки два .. .некад пустиш да 'вријуцка' .. рецимо три минута као када јаја куваш


неки воле да у хладну воду умешају кафу ... па да узвру све ...

... кад убациш шећер.. бели .. црни ... па у лкоцки .. п амед.. п амлеко .. обрано масно .. .павлаку .... ихаааахааај .. отегао би се топик
 
Prava crna Turska se kava kuva ovako: u Džezmu se stavi voda skoro do vrha, kada voda provri stavimo kave po želji ( ja na jedan findžan stavim jednu kašičicu) zatim blago promiješamo i opet vratimo na ringu da malo zavrije, e kada to napravimo onda uzmemo 1/4 findžana skroz hladne vode i dodamo u dzezmu , i to je to . Hladna voda na kraju daje kavi onaj pravi ukus .
 
Pogrešno sve!
Kafa se ubosni ne kuha nego peče.
Staviš vodu da proključa, u praznu džezvu staviš kafu i na ringlu, miješaš dok ne postane skroz vrela, znaćeš kad je dovoljno jer ćeš osjetiti savršeni miris pečene kafe. Kad voda koju si pristavio proključa preliješ tu pečenu kafu, promiješaš, vratiš na ringlu da se digne, skloniš i sačekaš par sekundi pa dodaš još ključale vode.
Sve drugo je "pokušaj kafe".
Haj ciao!
 
Pogrešno sve!
Kafa se ubosni ne kuha nego peče.
Staviš vodu da proključa, u praznu džezvu staviš kafu i na ringlu, miješaš dok ne postane skroz vrela, znaćeš kad je dovoljno jer ćeš osjetiti savršeni miris pečene kafe. Kad voda koju si pristavio proključa preliješ tu pečenu kafu, promiješaš, vratiš na ringlu da se digne, skloniš i sačekaš par sekundi pa dodaš još ključale vode.
Sve drugo je "pokušaj kafe".
Haj ciao!
zaboravila si da napomeneš
mooora pre kuvanja biti samlevena u ovo
Screenshot_20241003-095550-463~2.png
 
Pogrešno sve!
Kafa se ubosni ne kuha nego peče.
Staviš vodu da proključa, u praznu džezvu staviš kafu i na ringlu, miješaš dok ne postane skroz vrela, znaćeš kad je dovoljno jer ćeš osjetiti savršeni miris pečene kafe. Kad voda koju si pristavio proključa preliješ tu pečenu kafu, promiješaš, vratiš na ringlu da se digne, skloniš i sačekaš par sekundi pa dodaš još ključale vode.
Sve drugo je "pokušaj kafe".
Haj ciao!
Добро. А како се прави бурек са сиром а како сирница? :mrgreen:
 
Pogrešno sve!
Kafa se ubosni ne kuha nego peče.
Staviš vodu da proključa, u praznu džezvu staviš kafu i na ringlu, miješaš dok ne postane skroz vrela, znaćeš kad je dovoljno jer ćeš osjetiti savršeni miris pečene kafe. Kad voda koju si pristavio proključa preliješ tu pečenu kafu, promiješaš, vratiš na ringlu da se digne, skloniš i sačekaš par sekundi pa dodaš još ključale vode.
Sve drugo je "pokušaj kafe".
Haj ciao!
Znam taj metod
 
Pogrešno sve!
Kafa se ubosni ne kuha nego peče.
Staviš vodu da proključa, u praznu džezvu staviš kafu i na ringlu, miješaš dok ne postane skroz vrela, znaćeš kad je dovoljno jer ćeš osjetiti savršeni miris pečene kafe. Kad voda koju si pristavio proključa preliješ tu pečenu kafu, promiješaš, vratiš na ringlu da se digne, skloniš i sačekaš par sekundi pa dodaš još ključale vode.
Sve drugo je "pokušaj kafe".
Haj ciao!
Ponekada pržim kafu u suvom ibriku i nalijem vrelom vodom ali mi je tako 'prejaka' jer pijem bez šećera.


Kafu kuvam tako što odmerim potrebnu količinu vode, pustim da proključa, odlijem deo vode, zakuvam kafom, vratim odlivenu vodu, promešam, i obavezno ostavim 1-2 minut da se malo slegne.

Pijem jutarnju duplu, lagano. Volim prohlađenu.

Bez obzira na obaveze, volim da meračim uz jutarnju kafu.

U toku dana pijem samo ako imam goste, odem negde u goste, u kafiću obavezno bez obzira na deo dana.
 

Back
Top