Kako je holesterol postao babaroga i šta se krije iza toga

[Sensei]

Šezdesetih i sedamdesetih godina prošlog veka pojavila se debata o tome šta izaziva srčane bolesti. S jedne strane, Džon Judkin (John Yudkin) je efikasno tvrdio da je glavni krivac šećer koji je hrani dodala industrija prerađene hrane. S druge strane, Ansel Kiz (Ancel Keys) koji je napao Judkinov rad, je tvrdio da je to zbog zasićenih masti i holesterola.

Kasnije su se pojavili i drugi koji su tvrdili da je ovaj skok proizašao iz masovnog usvajanja ulja iz semena, o čemu se konačno raspravlja i u mejnstrim vestima. Isto tako, neki veruju da je pojava hlorisanja vode bila odgovorna za ovo povećanje.

Ansel Kiz je pobedio, Judkinov rad je uglavnom odbačen, a Kiz je ustanovio dogmu o ishrani. Veliki deo Kizove pobede zasnovan je na njegovom proučavanju sedam zemalja (Italija, Grčka, bivša Jugoslavija, Holandija, Finska, Amerika i Japan), koje je pokazalo da kako se potrošnja zasićenih masti povećava, srčana oboljenja raste linearno.

Međutim, ono što mnogi ne znaju (pošto se ova studija i dalje često citira) je da je ovaj rezultat jednostavno proizvod zemalja koje je Kiz izabrao (npr. da su Finska, Izrael, Holandija, Nemačka, Švajcarska, Francuska i Švedska bile izabrano, našlo bi se suprotno).

 

[Sensei]

Na sreću, postepeno je postalo poznato da Kiz nije tačno prijavio svoje podatke. Na primer, nedavno je otkrivena neobjavljena 56-mesečna randomizirana studija od 9.423 odrasle osobe koje žive u državnim mentalnim bolnicama ili staračkim domovima (što je omogućilo rigidnu kontrolu njihove ishrane).

Ova studija, čiji je Kiz bio vodeći istraživač, otkrila je da zamena polovine nečijih životinjskih (zasićenih) masti uljem iz semena (npr. kukuruznim uljem) snižava holesterol, ali za svakih 30 poena koji je opao, rizik od smrti se povećava za 22 % (što otprilike znači svaki pad holesterola od 1% koji povećava rizik od smrti za 1%).

Autor koji je iskopao tu studiju takođe je otkrio još jednu (neobjavljenu) studiju iz 1970-ih o 458 Australijanaca, koja je otkrila da zamena nekih njihovih zasićenih masti uljima iz semena povećava njihov rizik od umiranja za 17,6%.

 

[Sensei]

Isto tako, nedavno je jedan od najprestižnijih medicinskih časopisa na svetu objavio internu dokumentciju industrije šećera. Pokazali su da je industrija šećera koristila mito kako bi naterala naučnike da krive masti za bolesti srca kako Judkinov rad ne bi ugrozio industriju šećera. Zauzvrat, sada je opšte prihvaćeno da je Judkin bio u pravu, ali bez obzira na to medicinske smernice su i dalje u velikoj meri zasnovane na Kijevom radu.

Međutim, uprkos značajnoj količini podataka koji sada pokazuju da snižavanje holesterola nije povezano sa smanjenjem srčanih oboljenja, potreba za snižavanjem holesterola je i dalje dogma u kardiologiji. Na primer, koliko vas je čulo za ovu studiju iz 1986. koja je objavljena u Lancetu i koja je zaključila:

„Tokom 10 godina praćenja od 1. decembra 1986. do 1. oktobra 1996. umrlo je ukupno 642 učesnika. Svako povećanje ukupnog holesterola od 1 mmol/L odgovaralo je smanjenju mortaliteta za 15% (odnos rizika 0 do 85). [95% Cl 0,79 do 0,91]).“

 

[Sensei]

Jedan od konzistentnih obrazaca u medicini je da kada se identifikuje lek koji može „korisno“ promeniti broj, smernice medicinske prakse će se postepeno prebaciti na davanje prioriteta lečenju tog broja i ubrzo će se stvoriti obrazloženja koja zahtevaju veći i veći deo stanovništva koji će biti podvrgnut tom režimu.

 

[Џорџи]

Moja baba bi ih razbila

 

[milsu]

Холестерол и кухињска со, две најважније материје које су нам потребне у организму, су прогласили за штетне.