Jela za najstrožiji post u godini

Nina

Srebrna tastatura
Supermoderator
Poruka
277.573
Gospojinski post koji je posvećen Bogorodici, a pripada jedan od četiri velika posta koji pravoslavni vernici praktikuju u toku godine.
Gospojinski post traje 14 dana, ali je jedan od najstrožijih postova. Što se tiče telesne strane posta, konzumira se posna hrana.
Posti se na ulju i vodi, osim na Preobraženje, kada se jede riba.

1. Pasulj je naizostavan obrok, a ovaj recept je od monaha sa Hilandara

Sastojci:
- 500 g pasulja
- 3 veće glavicecrnog luka
- 4 čena belog luka
- 200 ml pasiranog paradajza
- 2 šargarepe
- 1 kašika brašna
- 1 kašika aleve paprike
- peršun
- so, biber

Priprema:
Pasulj stavite u veću šerpu, nalijte vodom da ogrezne i stavite na vatru da provri. Potom procedite vodu i nalijte opet. Crni luk sitno iseckajte, pa ga dodajte u šerpu zajedno sa šargarepom, peršunom i začinite sve po ukusu. Kada je pasulj prilično raskuvan, pomešajte pasirani paradajz i brašno, pa sipajte u lonac i sve vreme mešajte, a onda dodajte i sitno seckan beli luk. Pasulj ostavite da se kuva još desetak minuta. Kada je gotov, pasulj ostavite da se prohladi, a onda ga poslužite uz omiljenu salatu.

2. Krompiruša na vodi

Sastojci:
- 1 pakovanje kora za pitu
- 4 veća krompira
- 200 ml kisele vode
- so, biber

Priprema:
Crni luk iseckajte sitno, pa dinstajte na malo vode i posolite. Za to vreme očistite krompir, zatim ga izrendajte na krupno rende, pa ga pomešajte i propržite zajedno s lukom. Dok se krompir dinsta, dodajte sve žačine po ukusu, mešajte još dva-tri minuta, pa sklonite tiganj s ringle. Prvu koru stavite na radnu površinu, pa je poprskajte kiselom vodom i stavite još dve kore preko nje, koje ćete takođe poprskati kiselom vodom. Na treću koru ravnomerno rasporedite izdinstani krompir i luk, pa urolajte i složite u pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Postupak ponavljate sve dok imate kora i fila. Kiselom vodom poprskajte svaki rolat. Krompirušu pecite u zagrejanoj rereni na 180 stepeni, 45 minuta ili dok lepo ne porumeni.

3. Boranija na vodi pripremljena na ovaj način uskusnija je od one sa mesom

Sastojci:
- 1 kg boranije
- 2 glavice crnog luka
- 3 čena belog luka
- 500 ml soka od paradajza
- so, peršun

Piprema:
Crni i beli luk sitno naseckajte. U dublju šerpu stavite red boranije, potom malo crnog luka i seckanog peršuna, pa posolite po ukusu. Postupak ponavljate sve dok imate sastojke. Nalijte vodom da ogrizne, ostavite da proključa, a onda smanjite temperaturu. Kad boranija omekša, prelijte je sokom od paradajza i kuvajte još 45 minuta. Voda bi trebalo potpuno da ispari, a paradajz sok da se ukrčka.

4. Posna manastirska pita po receptu Hilandarskih monaha

Sastojci:
- 500 g brašna
- 100 g šećera
- 500 ml mlake vode
- pola šoljice suvog grožđa
- 6 kašika džema od kajsija
- sok i rendana korica jedne pomorandže
- pola kašičice praška za pecivo
- 1 kašičica sode bikarbome
- rendana korica limuna
- pola kašičice cimeta

Priprema:

Rernu odmah uključite da se zagreva na 180 stepeni. U dublju posudu stavite brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, pa sve dobro promešajte da se sjedini. Zatim redom dodajte suvo grožđe, rendanu koricu limuna i pomorandže, cimet sok od pomorandže i vodu, pa sve dobro izmešajte varjačom. Okrugli kalup prečnika 28 cm obložite pek papirom, sipajte smesu za pitu i poravnajte je kašikom. Pecite oko 30 minuta. Kada je pečena izvadite iz kalupa i ostavite da se prohladi, presecirte je po dužini na dve kore, pa donju premažite džemom. Potom preklopite gornjom korom, a pre služenja kolač po želji pospite šećerom u prahu.

5. Postan kačamak sa crnim lukom

Sastojci:

- 1/2 kg kukuruznog brašna
- 2 glavice crnog luka
- 1 l vode
- prstohvat soli

Priprema:

U litar posoljene vode koja vri lagano sipati pola kilograma kukuruznog brašna. Dok sipate neprestano mešajte kako se ne bi stvorile grudvice. Kad se kukuruzno brašno dobro ukuva na tihoj vatri (oko 20 minuta), ostaviti na toploj ringli da se prokrčka još oko pola sata. Crni luk iseckati, prodinstati ga na malo vode dok ne omekša, i malo posoliti. Sipati kačamak u tanjir, a preko kačamaka sipati kašiku pripremljenog crnog luka i služiti.

6. Postan slatki kupus

Sastojci:
- pola glavice kupusa
- šargarepa
- 100 ml soka od paradajza
- voda, so, brašno, aleva paprika

Priprema:
Pola glavice kupusa iseći na rebarca, dodati sitno seckanu šargarepu, posoliti i preliti vodom da ogrezne i kuvati oko 40 minuta ili dok kupus ne omekša. Pred kraj kuvanja sipati sok od paradajza. Kada provri u manjoj šoljici sipati kašiku brašna, malo aleve paprike i razmutiti u malo vode pa uz neprestano mešanje sipati u kupus. Držati na ringli još par minuta.

7. Posna čorba od paradajza

Sastojci:
- 1 manja glavica crnog luka
- 1 l soka od paradajza ili pasiranog iz tetrapaka
- 1/2 šargarepe
- jedna suva papričica
- posna testenina
- začini: so, šećer, origano, malo mlevene paprike, biber.

Priprema:
Sipati u šerpu paradajz i sitno seckani crni luk da provri. Zatim dodati narendanu šargarepu i papričicu, malo šećera da ubije kiselost paradajza i malo soli, malo mlevenog bibera i origano po ukusu. Potom dodati posnu testeninu po želji i kad se skuva servirati.

(izvor:magazin/novosti)
 

Sizif

Strani posmatrač
Moderator
Poruka
43.234
Ma ne znaš ti praviti pasulj :D
Pasulj je zapravo prvo jelo koje sam u životu napravio, kad sam imao 18, i to zato što mi je uvek bio omiljeno jelo. Taj prvi baš i nije uspeo, malo mi je zagoreo. Posle toga sam ga pravio još hiljadu puta, i svaki je ispadao sve bolje.

Znam da neki stavljaju šargarepu u pasulj, ali ja ne volim kuvanu šargarepu, pa i ne stavljam, zašto bih kvario nešto što je samo po sebi savršeno. :mrgreen:

(a kad bih brojao komplimente za pasulj, ihahaj... - a moj secret ingredient je upravo to: nedostatak šargarepe. Nekada volim da iz fazona ubacim jednu crvenu papriku, ona recimo poboljša ukus pasulja na zanimljiv način. Crni luk i ne pominjem, on se naravno podrazumeva.)

Ali kod pasulja je zaista pravilo - the less is more. Ne treba dodavati ništa što ne treba da se dodaje, jer će poremetiti savršeni balans pasulja i suvog mesa.
 

Ona Marge

Poznat
Poruka
9.017
Pasulj je zapravo prvo jelo koje sam u životu napravio, kad sam imao 18, i to zato što mi je uvek bio omiljeno jelo. Taj prvi baš i nije uspeo, malo mi je zagoreo. Posle toga sam ga pravio još hiljadu puta, i svaki je ispadao sve bolje.

Znam da neki stavljaju šargarepu u pasulj, ali ja ne volim kuvanu šargarepu, pa i ne stavljam, zašto bih kvario nešto što je samo po sebi savršeno. :mrgreen:

(a kad bih brojao komplimente za pasulj, ihahaj... - a moj secret ingredient je upravo to: nedostatak šargarepe. Nekada volim da iz fazona ubacim jednu crvenu papriku, ona recimo poboljša ukus pasulja na zanimljiv način. Crni luk i ne pominjem, on se naravno podrazumeva.)

Ali kod pasulja je zaista pravilo - the less is more. Ne treba dodavati ništa što ne treba da se dodaje, jer će poremetiti savršeni balans pasulja i suvog mesa.
Malo si na pogrešnoj temi... Piše se o posnim jelima jer je Gospojinski post
 
Da biste mogli da kreirate nove teme, trajno koristite svoje ime i ne pogađate stalno slike - kliknite ovde da se registrujete.

Top
  Blokirali ste reklame
Dragi prijatelju, nemojte da blokirate reklame - isključite Ad Blocker na Forumu, jer će tako mesto vaših susreta na Krstarici ostati besplatno za korišćenje.