Quantcast

Indukcioni rešo

Nataly Ciottolo

Veoma poznat
Poruka
14.485
Imam ga preko 10 godina i retko ga koristim.
Pre svega jer ne mogu da se koriste svi sudovi. Kada kupuješ posuđe, najsigurnije da poneseš magnet i samo posude na čije dno lepi magnet mogu da se koriste na inukcionoj.

Drugo, teško se podešava temperatura, ili kuva prejako ili preslabo..

Sve u svemu ne vredi para, bar koliko sam je ja platila.
 

sasasta

Elita
Moderator
Poruka
22.754
da ugrejes ili skuvas neku tecnost brzinski je odlican

bolji od plina za u kucu zbog mirisa i brzine

tiganji koje koristim ne rade na indukcionim , tako da przim na obicnom sporetu

za dugo kuvanje necega? nisam bas probao , vidim da moze da se smanji broj vati , probacu bas
 

moonja..

Elita
Poruka
22.194
Не, баш плинчић, доле боца, горе решеткица...може и за мање шерпице да послужи.
Imam to u vikendaji..al one mini boce za kafu..kuvaš u preriji i dođe medved.

Voleo BiH da osmislim sistem za kuvanje napolju, na drva....ćumur....
bez peći..kao za kotlić...
Ne volim plin,ako baš ne mora.
 

mina68

Buduća legenda
Poruka
46.714
Imam to u vikendaji..al one mini boce za kafu..kuvaš u preriji i dođe medved.

Voleo BiH da osmislim sistem za kuvanje napolju, na drva....ćumur....
bez peći..kao za kotlić...
Ne volim plin,ako baš ne mora.
Да, те мини боце, практично.
Не памтим кад сам последњи пут укључила ринглу да скувам кафу.
 

Nataly Ciottolo

Veoma poznat
Poruka
14.485
Ja sam ga kupila da bi na terasi pekla ćevape(ne može roštilj - tiganj na njega), mekike ( ili prebrzo peče ili preslabo pa upiju masnoću), uopšte to što se više oseća, ali je ispalo da za to nije praktičan.

A za kuvanje kafe, čaja imam el džezvu.

Najbolje nešto što sam kupila poslednjih godina. 😊

IMG_20201116_175608.jpg

Kupujem je kao poklon gde god idem i svi su oduševljeni. 😁
 

Sizif

Buduća legenda
Poruka
35.462
Upravo samo za to može da se koristi, za ozbiljnije kuvanje ne.
Imam ja indukcionu radnu ploču u kuhinji, četiri ringle, i koristim je za vrlo ozbiljno kuvanje, svaki dan. Nije ni svaka ista, i uglavnom se tiče mogućnosti kontrole jačine. Odgovara mi brzina grejanja, i činjenica da ga skoro nikad ne čistim jer ako se nešto i prospe na njega, neće da se zalepi jer nikada nije previše vruć. Nikada više ne bih uzeo standardni, ali razumem da nekome možda ne odgovara.
lep rešo, ali u čemu je fora?
Fora je da ne radi na principu otpornika-grejača, već na principu elektromagnetne indukcije, koja zapravo samo greje dno šerpe postavljene na njega. Mana je da posuđe mora biti od čelika ili kakvog drugog magnetnog materijala, aluminijum na njemu uopšte neće da se greje. Litar vode proključa za manje od minut, i kada podigneš posudu, možeš odmah da dodirneš ringlu rukom, biće vruća ali ne toliko da se opečeš.
 

Nataly Ciottolo

Veoma poznat
Poruka
14.485
Imam ja indukcionu radnu ploču u kuhinji, četiri ringle, i koristim je za vrlo ozbiljno kuvanje, svaki dan. Nije ni svaka ista, i uglavnom se tiče mogućnosti kontrole jačine
Čula sam da su te sa četri ringle dobre, verujem da jesu, ali ova mala, pokretna je nepraktična.

Valjda je ideja bila da sve bude u jednim pa nije ispalo ništa od svega toga.
 

Umri_muski

Buduća legenda
Poruka
29.553
Evo ja sam zadovoljan, a evo i analize...


Indukcioni reso se pravi od bakarnih navoja koji emituju naizmenicno magnetno polje frekvencije 15kHz...To stvara vrtlozne struje u magnetnim materijalima, kao u transformatoru i te struje posto nema listica kao u transformatoru budu jake i zagrevaju posudu.
Znaci uslov je da magnetna permeabilnost , samim tim i magnetni otpor bude veci...Moguce je i aluminijum da se koristi ali mora biti presvucen gvozdjem jer inace mu je mi malo a onda mu za razliku od gvozdja otpor umesto nekoliko hiljada bude svega do 10, pricam o magnetnom otporu...Elektricni bi bio suprotan za strujno kolo pa bi pregorelo...zato postoji zastita od nedostatka posude na indukcionom resou...

Da predjemo na tehnicke karakteristike u smislu korisnika...

Svako indukciono sredstvo , reso...ima timer...i obicno su bazdareni do 2kW, s tim da jeftinija kineska to pretvore u 2,3kW, sto je znacajno , tih 0,3 kW znaci ipak...
Npr, ako se stavi puna velika dzezva vode za kafu, 2,3kW ce prokljucati vodu za 23 sekunde...Ni govora o muvanju uz kafu...
EU sertifikovana indukciona tela su manje snage, tj negde oko 1,8kW iako pise 2kW i manje snage za sitnije Wataze...
Zasto je to dobro i kome je dobro?
Pa ako zelite otopljavanje, nisku snagu , onda Kinez to ne moze da pruzi jer njegovih 200W je vec 300W a EU 200W je 60W pa moze....

Timer omogucava da se tempira duzina kuvanja do 3h, a cesto je i bez tempiranja max ogranicen na 3 ili 2h....znaci ako zaboravite reso i on totalno spali tiganj, posle 2h ce se iskljuciti, a isto ce uraditi i ako stavite ekspres lonac ili kuvanje krompira, posle 2h ce se iskljuciti...
Timer omogucava i snagu kuvanja ali na PWW nacin, tj prekidima i ukljucenjima u nekom % u vremenu....
Puni minimum snage za indukcione resoe je 1kW, tj na toj snazi radi bez PWW bez ukljuci iskljuci tehnike...
Ispod toga radi na principu ako hoces 200W to znaci 1/5 vremena ce biti ukljucen grejac, 4/5 nece....
To nije lose u smislu kuvanja jer se manje lepe stvari koje se kuvaju , jer znaci relax kod kuvanja, vise vode ili ulja prodre ispod komada koji se przi...kod przenja ima veze vise nego kod kuvanja..

Velicina grejnog mesta je u proseku 20cm, ili na EU 18 cm, tj reso greje kao da je ringla te velicine, ako stavite 28cm 20cm u sredini ce biti aktivno grejano a ostatak zvanicno ne, nezvanicno vrlo malo...

Vazna stvar za posudje.....
Posudje mora biti magnetno permeabilno , znaci vece mi, to znaci magnet ili magnetna trakica kao indikator sta moze sta ne...
Vrtlozne struje krive dno posude ka gore, tj onako kako bi izgledale magnetne linije ako zamislite da ste na casu fizike.
To nece biti primetno kod velikih i debelih dna, ali hoce kod dzezvi i serpi....
Ako je serpa emajlirana, nece popucati emajl, zvanicno nece ni keramika kod tiganja...

Tehnike kuvanja...
Timer i podesavanje temperature je instant...
To znaci instant bukvalno.
Znaci da nema kao kod obicnog kuvanja kafe, iskljucis pa se vozis 10 sekundi na toploj ploci, ovde je voznja bukvalno pola sekunde ako i toliko...
To znaci nema potrebe da brzo skidas sud sa ploce , koja ce biti vruca, ali ne vrela...dovoljno je iskljuciti reso na dugme, i pola sekunde posle nema opasnosti od kipenja.
NE MOZE SE KUVATI MLEKO , to koristim kao opis sta je indukciono kuvanje....jako na dnu...tehnicki se moze kuvati mleko malo vode se doda i moze...
Snaga koja se moze postici je jaca nego kod obicne 2,5kW ringle, npr za palacinke koje traze jaku ringlu...
Kontrola snage je mnogo bolja nego kod bilo koje termo ringle.
Nema termalne inercije.
Ako se koristi sud sa debelim dnom, onda imamo inerciju, za pocetnike je bolje da koriste takav sud.

Energetske posledice.
Indukciono kuvanje je veliki stedisa...
Zasto?
Pa nema termo inercije....Sva snaga ide bukvalno na 2mm debljine suda precnika 20cm, to je jedino sto je vruce.
Znaci mozete slobodno na resou drzati i plasticne kasicice i masice, kesicu sa zacinom koji cete dodati , ne i ruku i prste jer vam je krv puna hemoglobina, ne i glavu...jer vam je nervni sistem osetljiv na magnetna polja...
Necete se opeci ali cete unistiti sva hemoglobin u krvi koja je trenutno u dometu 3cm od ploce..
Usteda za kuvanje i kljucanje je sigurno preko 50% , mozda i 80%, jer toliko ode na metal sporeta.
.Za duza kuvanja usteda je manja, jer onda kad se jednom zagreje sporet, posle kao manje ide na to...ali nije bas zanemarivo ni onda...

Ko ima tempomat, tj timer u obicnoj kuhinji , on ne vidi mnogo prednosti kuvanja sa indukcionim resoom.
Ko nema, on moze naci interes u podesavanju tacne snage i vremenu koliko se nesto kuva, jer se iskljuci posle tacan broj minuta.
Kuvanje sa indukcionim resoom se totalno razlikuje od bilo kog sporetskog kuvanja.
Zato zene ne vole indukciono kuvanje, jer mora da provale kako i sta, a to im je ili tesko ili nemoguce ili zamarajuce.

Biranje sudja sa tankim i debelim dnom takodje znaci kod ovog nacina kuvanja...
Tacno vreme koje stalno imas i znas koliko se nesto kuva znaci preciznost kod nekih kuvanja, npr pirinac je mnogo lakse ubosti da bude tacno kako treba jer se ne otvara poklopac a vreme imas na timeru.
Cista glava, za programere, posebna prednost....dodjes, namestis i odes....
Sigurnost za one koji kuvaju sluhom.........uvek mozes postaviti koliko je max vreme kuvanja za neku etapu....
Minus je nema mogucnosti visestrukih promena programiranja, tj kao kod ves masine, 5 min na 1kW pa 10 min na 600W pa 5 min na 200W sto bi recimo bilo idealno za neke snicle i kremenadle, prvo da napravi koricu , drugo da ga omeksa a trece da ga drzi toplim i ukloni visak vode ako ima...

Ekstrudiranje je lakse odraditi na indukcionim resoima, jer imas jacu kontrolu temperature...
Da, postoji i neko primitivno kontrolisanje preko temperature, ali je lose reseno jer su koraci izmedju malih vrednosti preveliki ,a 60 pa 80 pa 90 pa 100 je prevelika razlika za merenje jer serpa je obicno 96 ili 98 C cim nesto pocne da kljuca....te se ova sposobnost moze koristiti mozda samo kod ulja...

Nastavak uz znanje termodinamike ili termike tacnije je tek posebna prica...
Ali to su specijalne tehnike i mora da se nesto dodatno i odradi na sudju pa nije za pisanje ovde...

Zbog timera, ja sam iskljucivo na indukcionom resou...
A i takvo kuvanje je vise istocnjacki orjentisano....
Kako ?
Pa moguce je napraviti kuhinju da indukcioni resoi, vise njih budu na sredini stolova, a da priprema i stavljanje bude sa obe strane stola..
Nesto kao japanski restorani...
Da se ja pitam, ja bih razvio vise nivoa snage jer ja to znam da koristim kao razliku , ali pocetnici ne znaju , njima je i ovo mnogo....
Meni je malo tih 10 nivoa, ja bih vise 15 npr...
Kineski a i EU nisu pouzdani ako su na tocak upravljanje, jer posle nekog vremena pocnu da skakucu , tj sami menjaju iznos....ali to je sve stvar komercijalizacije, tj proizvodi su napravljeni da budu jeftini i da ne traju predugo...
Ali mogu da traju dugo...

Minusi su mora posebno sudje za njih , u smislu dobicete iskrivljeno sudje koje ne moze na ravnu plotnu.
Plus tacna snaga koju dobija dno suda....
Plus timer kojim kontrolisete koliko ce se jos nesto kuvati a vi mozete i do prodavnice (moja omiljena opcija)
Plus, timer koji stiti da ne bude unistena serpa, jer svaki put stavite neko ogranicenje, vi mozete naknadno da prekinete kuvanje kad hocete, to je samo procedura za zastitu da se ne zamajete negde pa da vam izgori.....
Plus , usteda u struji.
Plus brzo zagrevanje vode.
Plus mogucnost dugog blagog pirjanja
Minus, nema nista od muvanja ako neka dodje na kafu, kafa je gotova za 23 sekunde.
Plus manji prostor zauzimanja montiranja i demontiranja....jer manje pazite na temperaturu ploce, ona je 80C 1 min 60C 1 min posle iskljucenja.


Koji model?
Ne znam, znam za tri modela, jedan je pravi kinez, znaci kineska standardizacija, kako te zapadne, moze da bude super odradjen, jednostavan je, a moze da bude kilav...
EU verzije , mekse, bolji izbor za sitne snage....a to mnogima znaci....iskreno znaci i meni....
Koje eu verzije....ne znam...ima ih 20...
 
Poslednja izmena:

Umri_muski

Buduća legenda
Poruka
29.553
Obican al tiganj kosta 250 - 700 dinara....
Obican Fe tiganj kosta 600-1600 dinara...
Mesani tiganj kosta 1100-2000 dinara.

Serpa emajl kosta 800din po kg
Limena kosta 500 din po kg
Duplo dno kosta 2500 din po kg
Celik rosfraj, 18 tica kosta 3000 din po kg
 

Top
  Blokirali ste reklame
Dragi prijatelju, nemojte da blokirate reklame - isključite Ad Blocker na Forumu, jer će tako mesto vaših susreta na Krstarici ostati besplatno za korišćenje.