Hrana i nadimanje stomaka

[Manga Hilux]

Koje namirnice pojačavaju a koje sprečavaju nadimanje i gasove​

Priredio/la: Ma.R.
11:00 - 02. 06. 2023.

Ne znači da će sve namirnice kod svih ljudi izazvati negativnu reakciju, gasove i nadimanje, ali ni da će im odgovarati u potpunosti​

Poznato je koje namirnice pojačavaju nadimanje i gasove, ali su to i neke koje smatramo zdravim, kao što su određene vrste povrća
Foto: Shutterstock
Nadimanje i gasovi su neki od najčešćih svakodnevnih problema sa kojima se ljudi susreću. Iako su tipični za one koji nisu pobornici zdravih životnih navika, mogu da se dese i onima koji na ishranu paze, ali su oba procesa prokrenuli neki drugi faktori, poput stresa, prekomerne količine hrane ili istovremenog unošenja tečnosti sa obrokom.

Nadimanje i gasovi: zašto do njih dolazi​

Nadimanje je neprijatan osećaj oticanja (naduvavanja), koji nastaje kao posledica ostataka nesvarene hrane u tankom i fermentacije u debelom crevu. Ima slučajeva da se radi o poremećaju pokretljivosti creva ili kontrakcije crevnih mišića. Takve situacije mogu da doprinesu fantomskom osećaju nadimanja i težine u stomaku, jer uključuju i povećanu osetljivost na gasove. Stoga je ova veza često uzročno – posledična.
Gasovi uglavnom ne daju dodatnu neprijatnost u smislu nekih konkretnih fizičkih simptoma. Nastaju tako što uđu u debelo crevo. Kretanje im se uspori, pa dolaze do anusa kroz koji prolaze uz neprijatan miris a ponekad i zvuk, zbog akumulacije vazduha. Niz okolnosti utiče na njihovo nakupljanje. Među njima su količina progutanog vazduha, redovnost obroka i namirnice koje unosimo, pokretljivost creva, korišćenje pojedinih lekova, a pre svega stres.

Namirnice koje unosimo u velikoj meri mogu da spreče gasove i nadimanje, a neke i da „pomognu“ da se ove nelagodne pojave intenziviraju. Naravno, značajna je i količina koju unosimo. Ne znači da će sve namirnice kod svih ljudi izazvati negativnu reakciju, ali ni da će im i odgovarati u potpunosti.

Namirnice koje utiču na to da se izazovu ili pojačaju nadimanje i gasovi​

1. Mahunarke​

Pasulj, grašak i sočivo spadaju u namirnice koje mogu da izazovu gasove. Pasulj sadrži velike količine rafinoze, složenog šećera, a bogat je i vlaknima, koja iako su korisna za varenje, kod nekih ljudi mogu povećati nadutost.

2. Pšenica​

Pšenica i neke druge integralne žitarice, takođe sadrže rafinozu sa velikom količinama vlakana. Uz to, pšenica, ječam i raž sadrže gluten. Osobe osetljive ili intolerantne na gluten imaju velike probleme nadutošću i gasovima ako uzimaju namirnice koje ga sadrže.

3. Mlečni proizvodi i masna hrana​

Mlečni proizvodi (mleko, jogurt, sir i druge prerađevine) obiluju kalcijumom i proteinima. Međutim, sadrže i laktozu, mlečni šećer, na koji su određene kategorije ljudi netolerantne i ne mogu da ga svare. Osoba koja ne vari laktozu može imati niz simptoma, alergijsku reakciju, ali i stanja kakva su nadimanje i gasovi.
Masna, a posebno pržena hrana usporava varenje jer sam proces varenja duže traje. Gasovi onda ostaju zarobljeni u crevima, a to izaziva i nadutost.

4. Povrće​

Isti sastojci koji provociraju nadimanje i gasove nalaze se i u krstastom povrću. To su brokoli, prokelj, karfiol, kupus i špargla. Špargle, iako se smatraju superhranom dobrom za varenje, kod nekih ljudi intenziviraju miris proizveden kod gasova. Luk sadrži fruktozu, koja se razgrađuje u procesu varanja, a koja u većoj količini može da izazove stvaranje gasova i nadimanje. U ovu grupu spada i beli luk. Neki ljudi ga obožavaju i ne smeta ih, a kod nekih izaziva burne reakcije, uključujući nadimanje i gasove, pa čak i mučninu.

5. Pivo i gazirana pića​

Gazirana pića obiluju sodom, čija je jedna od primarnih osobina izazivanje nadutosti. Podrigivanje i gasovi su česta reakcija organizma na unošenje ovih pića zbog „sudara“ gasova. I višak vazduha dok pijemo može da pojača ovaj osećaj.
Pivo je gazirano piće koje nastaje procesom fermentacije, a gasovi iz fermentisanih ugljenih hidrata i procesa karbonizacije takođe dovode do nadimanja.

Koje namirnice poboljšavaju proces varenja i sprečavaju nadimanje i gasove​

Svaki organizam je „svet za sebe“, pa tako ne znači da će sve namirnice izazvati nadimanje, ali ni da će sve prijati svima. Međutim, postoje neke za koje istraživanja pokazuju da su blagotvorne i efikasne u procesu varenja, što umanjuje i nadimanje i gasove. To su:

• krastavac (sadrži kvercetin, flavonoidni antioksidans koji pomaže i ubrzava proces varenja)
• banane (obiluju kalijumom, potreban za regulaciju nivoa natrijuma u telu, uz rastvorljiva vlakna, ali ne treba ih jesti više odjednom)
• papaja (sadrži enzim papain, efikasan u razgradnji proteina u sistemu za varenje i poboljšava probavu)
• đumbir (sadrži enzim zingibain koji smanjue nadimanje, gasove i zatvor)
• kefir ili jogurt sa više probiotika (obnavljaju crevnu floru i bore se protiv loših bakterija)
• seme komorača (sadrži jedinjenja koje opuštaju mišiće, što omogućava bolji prolaz gasova i ublažava nadimanje).

izvor eklinika

 

[Manga Hilux]

SAVRŠEN, A JEFTIN DORUČAK IZGLEDA OVAKO: Jednostavno, brzo i vrlo ukusno​

Donosimo vam recept za savršen i brz doručak koji ćete obožavati.
RECEPTI

Recept za savršen i brz doručak, Foto: Printscreen Youtube/ Cookrate - Srpski


Sastojci:

• 4 jaja
• prstohvat soli
• prstohvat crnog bibera
• prašak za pecivo
• 90 g brašna
• 100 g šunke
• 60 g tvrdog sira
• 100 g fete
• peršun
• crvena paprika
• maslac za prženje

Priprema:

U dubljoj posudi umutiti jaja i dodati so, biber, prašak za pecivo i brašno, pa sve lepo sjediniti i promešati. Dodati iseckanu šunku, tvrdi sir i fetu. Iseckati papriku i peršun i dodati u smesu, pa lepo promešati. Podmazati tiganj maslacem i kašikom vaditi uštipke i pržiti ih.

Prijatno!

 

[Manga Hilux]

RECEPT ZA NAJBRŽU I NAJBOLJU PROJU: Biće mekana kao duša i sutradan, a idealna je za ukusnu večeru​

Isprobajte recept za najbržu i najbolju proju koja uspeva i početnicima u kuhinji.
RECEPTI
31.05.2023. - 18:15h 18:25hAutor: Stil

Recept za najbržu i najbolju proju, Foto: Printscreen/youtube


Srpska proja sa sirom je laka i jednostavna za spremanje. Proja sa sirom je odlično i zdravo jelo, a idealna je za uskusnu večeru kada nemate previše vremena za pripremu. Ovo je recept za proju sa sirom koji treba zapamtiti jer se dobija najbolja proja sa sirom za kratko vreme.
Sastojci:

• 2 šolje kukuruznog brašna
• 1 šolja belog brašna
• 1 šolja ulja
• 1 šolja jogurta
• 1/2 šolje kisele vode
• 2 jajeta
• 1 prašak za pecivo
• 300 g belog sira
• kašičica soli
  
  Domaća proja sa sirom idealna je za večeru foto: Shutterstock
  

Priprema:
U kukuruzno brašno sipati prašak za pecivo. Uz mešanje brašna mikserom umešati jogurt pa ulje. Dodati jaja i so, pa dobro promešati. Ako stavljate kajmak, pavlaku, blitvu, šunku, stavite sve to u ovoj fazi.

Testo za proju treba da bude žitko, da se lako sipa u pleh. Možete dodati i većim delom belo pšenično brašno ili kukuruzno brašno, ako vam je kukuruzno integralno brašno grubo.
Po potrebi u testo dodajte brašno ili jogurt, zavisno od konzistencije, da vam testo bude redje ili gušće.

Proja sa sirom se može sipati u tepsiju ili u modle, koje koristite i za mafine, na primer. Zanimljivo rešenje je da se proja pospe susamom. Pećnica se zagreva na 200 C, stavlja se proja i peče oko 20 minuta.
izvor stil rs.