Food trendovi

RužnaKoLopov

RužnaKoLopov

Buduća legenda
Moderator
Poruka
39.956
Ovu temu sam zamislila da skupljamo recepte food trendova, čitam jutros da na tiktoku svi lude za Dubaj čokoladom , original naravno možete iskljucivo kupiti u Dubaju ali eto ljudi je sad sami prave

Takodje sam juče procitala da u Singapuru Start up pravi “kafu” od ostatak hrane i želja im je da ekspandirala po cijelom svijetu

imala sam temu da na Islandu nije bilo više krastavaca za kupiti jer je bio hajp za krastavac salatom koja je postala trend



Po definiciji Trendovi u ishrani mogu se shvatiti kao traganje u našoj kulturi ishrane. One odražavaju i želje potrošača i promjenjive vrijednosti koje se odnose na poljoprivredu, proizvodnju hrane, maloprodaju i gastronomiju.

Šta utiče na trendove u ishrani? Na trendove u ishrani utiču brojni faktori, uključujući trendove u zdravlju i pop kulturu. U finim restoranima, kuhari često kreiraju prehrambene trendove koje drugi vlasnici restorana zatim oponašaju i uključuju u svoje jelovnike.


https://www.tiktok.com/video/7372107797087014177
 
Prefer Coffee iz Singapura koristi fermentaciju za recikliranje otpada od hrane. Rezultat: pića nalik kafi, čak i sa malo kofeina ako želite.

DJ Tan, suosnivač singapurskog startupa Prefer Coffee, otvara flašu kafe od ovsenog mleka i sipa malo u šolju. Ohlađeno piće je predivno osvežavajuće na singapurskoj vrućini - i ima skoro isti ukus kao kafa, iako ne sadrži ni jedno zrno kafe.

Šolja kafe koja je toliko popularna i voljena širom sveta nije održiva kako se sada proizvodi. Rastuće temperature, suše, poplave, tajfuni i nove bolesti ugrožavaju uzgoj kafe širom sveta. Studija objavljena 2022. godine u časopisu PLOS One predviđa da će zemljište pogodno za uzgoj kafe opasti do 2050. godine. Šume su krčene za savremenu proizvodnju kafe. Koristi vodu, đubriva, pesticide i energiju. On izaziva emisije gasova staklene bašte i uništava prirodne ekosisteme.

Situacija „predstavlja egzistencijalnu krizu za globalnu industriju kafe,“ kaže DJ Tan – i moralnu krizu za one koji vole jutarnje pipanje. Da bi to promenio, imao je ideju: „kafu“ koja se kuva isključivo od ostataka lokalne prehrambene industrije.Tražim zamenu za kafu

Pre osnivanja Prefera, Tan je nekoliko godina radio u prehrambenoj industriji, radeći sa vrhunskim kuvarima Singapura. Njegovi kupci su tražili nove ukuse, koje je stvorio fermentacijom - mikrobe hranjene raznim organskim supstancama. Ljudi već dugo koriste mikroorganizme za pravljenje hrane: mikrobi i kvasac proizvode neke od naših omiljenih namirnica i pića, kao što su jogurt, kimči, pivo i kombuča. Ali Tan je pokrenuo proces u novim pravcima. „Fermentacijom možete stvoriti ukuse koji ranije ne postoje“, kaže on.

Link
 
Prijavite se ili registrujte da biste poslali poruku.

Back
Top