- Poruka
- 39.270
Šta su čatni i od čega se prave?
Čatni su slatki, ljuti i kiseli sosovi na bazi sezonskog voća ili povrća, čija tekstura podseća na džem. U zavisnosti od vašeg ukusa, dominira slatkoća, ljutina ili kiselost. Čatni su poreklom iz Indije, gde se pripremaju sveže i često se služe sa karijem, dalom i mesom. U zavisnosti od sopstvenih preferencija, možete kreirati bilo koju kombinaciju ukusa: ananas-dunja, narandža-senf, mango-čili, kajsija-đumbir, bundeva-viski – šta god želite! U zavisnosti od sastojka, čatni se kuva kao džem ili pasira i služi svež.
Koji su osnovni sastojci pogodni za domaće čatnije?
Vi odlučujete da li vaš čatni treba da bude sladak, kisel ili ljut.
Zrelo voće daje prirodnu slatkoću. Važi sledeće: što je zrelije to aromatičnije. Ako vaše voće još nije u potpunosti zrelo, možete mu jednostavno pomoći dodavanjem jabuke. Jabuke emituju posebno visok nivo gasa etilena, koji ubrzava proces sazrevanja okolnih plodova. Alternativno, možete dodati slatkoću svom čatni sa smeđim šećerom. Sirup, med ili agavin sirup su takođe dobre alternative za zaslađivanje.
Za kiseli čatni su pogodni sok od limete ili limuna, ali i jako sirće poput jabukovog sirćeta, crvenog vinskog sirćeta ili slatko-kisele varijante poput sirćeta od maline.
Nemate ništa protiv ljutog? Pa onda uzmite crvene čili paprike, jalapenjos, nekoliko kapi tabaska ili bibera!
Uz šta ide čatni?
Opseg upotrebe čatnija je raznolik kao i njihovi ukusi: dobro idu kao prilog uz klasične kari i dals, kao i uz meso ili ribu sa roštilja, divljač, rostbif ili hladno pečenje, uz palačinke od krompira, palačinke , puding od pirinča ili vafle. Da li ste ih ikada poslužili uz pljeskavicu, hot dog ili naše pice rolnice sa svinjetinom? Čatni takođe služe kao umak za sir ili na sendviče i sendviče, a mogu se poslužiti i kao sosovi za fondi, raklet ili pljeskavice od povrća. Vidite, nema granica vašoj mašti!
Čatni su slatki, ljuti i kiseli sosovi na bazi sezonskog voća ili povrća, čija tekstura podseća na džem. U zavisnosti od vašeg ukusa, dominira slatkoća, ljutina ili kiselost. Čatni su poreklom iz Indije, gde se pripremaju sveže i često se služe sa karijem, dalom i mesom. U zavisnosti od sopstvenih preferencija, možete kreirati bilo koju kombinaciju ukusa: ananas-dunja, narandža-senf, mango-čili, kajsija-đumbir, bundeva-viski – šta god želite! U zavisnosti od sastojka, čatni se kuva kao džem ili pasira i služi svež.
Koji su osnovni sastojci pogodni za domaće čatnije?
Vi odlučujete da li vaš čatni treba da bude sladak, kisel ili ljut.
Zrelo voće daje prirodnu slatkoću. Važi sledeće: što je zrelije to aromatičnije. Ako vaše voće još nije u potpunosti zrelo, možete mu jednostavno pomoći dodavanjem jabuke. Jabuke emituju posebno visok nivo gasa etilena, koji ubrzava proces sazrevanja okolnih plodova. Alternativno, možete dodati slatkoću svom čatni sa smeđim šećerom. Sirup, med ili agavin sirup su takođe dobre alternative za zaslađivanje.
Za kiseli čatni su pogodni sok od limete ili limuna, ali i jako sirće poput jabukovog sirćeta, crvenog vinskog sirćeta ili slatko-kisele varijante poput sirćeta od maline.
Nemate ništa protiv ljutog? Pa onda uzmite crvene čili paprike, jalapenjos, nekoliko kapi tabaska ili bibera!
Uz šta ide čatni?
Opseg upotrebe čatnija je raznolik kao i njihovi ukusi: dobro idu kao prilog uz klasične kari i dals, kao i uz meso ili ribu sa roštilja, divljač, rostbif ili hladno pečenje, uz palačinke od krompira, palačinke , puding od pirinča ili vafle. Da li ste ih ikada poslužili uz pljeskavicu, hot dog ili naše pice rolnice sa svinjetinom? Čatni takođe služe kao umak za sir ili na sendviče i sendviče, a mogu se poslužiti i kao sosovi za fondi, raklet ili pljeskavice od povrća. Vidite, nema granica vašoj mašti!
