Domaće kiselo mleko

[Nina]

Sastojci:

3 litra mleka (najbolje sa 3,8 odsto masti)
kašičica šećera
350 g pavlake

Priprema:

U mleko stavite šećer i stavite da provri. Zatim isključite vatru i malo ohladite mleko. Bake su govorile da je temperatura optimalna ako možete da držite
prst u mleku 10 sekundi, a neke su i laktom znale da provere temperaturu. Ako nije prevruće za lakat, znači da je temperatura dobra.

U posebnu posudu odvojite oko 300 ml mleka i umutite pavlaku. Smesu sipajte u ostatak mleka i dobro promešajte kašikom ili kuhinjskom kašikom.
Prebacite u posudu u kojoj ćete kiseliti mleko. Najbolje bi bilo da koristite glinenu teglu, ali možete koristiti bilo koju posudu.
Stavite krpu na posudu i ostavite je preko noći na sobnoj temperaturi.
Prebacite kiselo mleko u frižider i sačekajte još 24 sata pre upotrebe.

 

[Duki Lu]

Ne razumem zašto šećer?
I ja kiselim sa pavlakom.
Sada je to flaširano Lidlovo mleko, mada volim mleko u kesama od 1,5 % masnoće.
Još najbolje se ukiseli.

https://forum.krstarica.com/threads/dijeta-sa-svezim-sirom.986121/page-2#post-49555264

 

[Sizif]

Nisu iste bakterije u kiselom mleku, jogurtu i u pavlaci.