- Poruka
- 419.600
Što se tice gastronomije Beč je poznat po Wiener Schnitzel – bečka šnicla, hrskava, zlatna i često veća od samog tanjira. Ovo jelo već decenijama važi za simbol austrijske kuhinje, a prati ga i zanimljiva legenda. Prema jednoj verziji priče, recept je u Beč stigao iz Milana, gde se pripremala slična šnicla „cotoletta alla milanese“. Drugi tvrde da je šnicla oduvek bila deo bečke tradicije. Kako god bilo, danas je ona jedno od najprepoznatljivijih jela austrijske gastronomije.
Uz šniclu se priprema i klasična bečka krompir salata – lagana, aromatična i blago kisela, baš onakva kakva se služi u starim bečkim restoranima. Za razliku od mnogih verzija krompir salate, ova se pravi bez majoneza i oslanja se na jednostavne, ali precizno izbalansirane ukuse.
Sastojci za šniclu:
4 tanke šnicle od telećeg mesa
so i biber
brašno
2 jaja
prezle
puter ili ulje za prženje
kriške limuna za serviranje
Priprema:
Meso blago istanjiti tučkom, posoliti i pobiberiti. Svaku šniclu uvaljati prvo u brašno, zatim u umućena jaja, a potom u prezle.
Pržiti u dobro zagrejanom ulju ili puteru dok ne dobije karakterističnu zlatnu boju i hrskavu koricu. Poslužiti odmah, uz krišku limuna i krompir salatu.
Uz šniclu se priprema i klasična bečka krompir salata – lagana, aromatična i blago kisela, baš onakva kakva se služi u starim bečkim restoranima. Za razliku od mnogih verzija krompir salate, ova se pravi bez majoneza i oslanja se na jednostavne, ali precizno izbalansirane ukuse.
Sastojci za šniclu:
4 tanke šnicle od telećeg mesa
so i biber
brašno
2 jaja
prezle
puter ili ulje za prženje
kriške limuna za serviranje
Priprema:
Meso blago istanjiti tučkom, posoliti i pobiberiti. Svaku šniclu uvaljati prvo u brašno, zatim u umućena jaja, a potom u prezle.
Pržiti u dobro zagrejanom ulju ili puteru dok ne dobije karakterističnu zlatnu boju i hrskavu koricu. Poslužiti odmah, uz krišku limuna i krompir salatu.
a bre, ne jede se to svaki dan, eventualno nedeljni ručak, tradicija u Beču.
