Bamija, kako se sprema?

Najbolja begova čorba koju sam u životu pojeo, bila je bez bamija.
Tajna je u svim onim kvalitetnim Podravka sastojcima, kraj kojih bamija čorbu može samo pokvariti.

Ljubav na prvi zalogaj...
Daj bolan, makni mi se s očiju, nemaču pojma kad je hrana u pitanju :D
Idi peci ne smrznute picetine i šuti :D
 
ja nikad u životu nisam čuo za reč "bamija"
bamija Mito , od kako je veka i sveta)))
373-bamija-2.jpg
 
Dakle, molim za bar jedan recept za ovu biljku. :heart:

BAMIJA - TRADICIONALNI BOSANSKI RECEPT: Jelo na kašiku kojem ćete se stalno vraćati​




Ako niste probali, onda obavezno napravite ukusno jelo sa bamijom.
 Bosansko jelo sa bamijom
IZVOR: SHUTTERSTOCK
Bamija je zaboravljena mahunarka koja ima brojne prednosti za organizam. Danas malo ko zna za nju ili je koristi. Dosta podseća na gulaš, a ako ga volite sigurni smo da će vam se dopasti i ovaj recept koji se baš lako sprema. Za pripremu možete da koriste bilo koju vrstu bamije, a ako se odlučite za suvu samo je kratko skuvajte pre dodavanja u jelo.

  • Sastojci:
  • 500 g telećeg mesa (od buta)
  • 700 g bamije
  • 1/2 svežeg limuna
  • 20 ml ulja
  • 1 crni luk
  • 2 veća paradajza
  • so, biber, slatka mlevena paprika
  • 2 kašike paradajz paste
Priprema:
Isecite meso na kokckice, pa propržite na malo ulja, a onda dodajte i sitno seckani crni luk. Mešajte i pržite dok i luk ne bude gotov. Bamiju prelijte limunovim sokom. U meso dodajte paradajz isečen na kockice, pa kada pusti sok posolite, pobiberite, pospite mlevenom paprikom i dodajte paradajz pastu. Krčkajte na laganoj vatri još 10 minuta. Zatim dodajte bamiju, pa sve lagano promešajte. Sipajte toplu vodu da prekrije bamiju i meso, pa poklopite, smanjite temepraturu i ostavite da se krčka još 20 minuta.
 
Screenshot_20231210-015012-001.png


Turlitava_Makedonsko tradicionalno jelo

Sastojci​

200 gr svinjske krtine, 200 gr teleće krtine, 100 gr mljevenog mesa, 400 gr krumpira, 50 gr riže, 2 rajčice, 3 paprike, 3 glavice luka, 3 mrkve, 25 do 35 bamje, 1 modri patlidžan, 1 reženj češnjaka, 20 gr peršina, 1 jaje, 1 žlica crvene paprike, Vegeta, ulje, 150 gr vode, papar, sol

Priprema​

Svinjsku i teleću krtinu režemo na komade i stavljamo u lonac. Peremo meso i stavljamo ga na vatru da prokuha, kuhamo na tihoj vatri dok se ne skuha. Mljeveno meso također pripremamo, drobimo mu 1 glavicu luka, stavljamo mu sol, papar, Vegetu i jaje. Sve to lijepo zamijesimo i ostavljamo da malo stoji. Zatim od mljevenog mesa pravimo male ćufte i pržimo ih. Kada budu isprženi mičemo ih s vatre. Luk ljuštimo, peremo i drobimo u tavi s uljem. Tavu stavimo na vatru i luk pržimo dok ne porumeni, zatim dodajemo drobljene rajčice, paprike, mrkvu, modri patlidžan, bamje, peršin, češnjak, crvenu papriku, začinimo, i sve to dobro propržimo i maknemo s vatre. Uzmemo dublji protvanj ili zemlajnu tavu, zatim prospemo pripremljenu smjesu u tavu i dodamo meso. Dodamo vodu i tako pripremljeno stavljamo u ugrijanoj pečnici da se peče na 220 stupnjeva oko 40 min.
 
Bamija – turska meze

Bamija je popularan prilog od povrća u Turskoj. Da ne bi postali sluzavi tokom kuvanja, jednostavno ih stavite u hladnu vodu, a zatim ih propržite.




300 g malih mahuna bamije (Bamia)
4 kašike belog vinskog sirćeta
So
oko 200 ml suncokretovog ulja za prženje
1 luk
1 čen belog luka
1 crvena šiljasta paprika
3 kašike maslinovog ulja
¼ kašičice šećera
biber
sok od limuna (opciono)

Mahune bamije operite i osušite, tanko ogulite bez urezivanja u meso. Mahune sa sirćetom i 1 kašičicom soli stavite u činiju, prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoji oko 20 minuta.

Mahune ocedite u cediljku, ocedite i osušite kuhinjskim papirom. Zagrejte ulje u šerpi na 180° - ono je na odgovarajućoj temperaturi kada se na dršci drvene kašike koju držite u njoj pojavljuju mali mehurići. Dodajte mahune bamije u ulje u tri serije i pržite po 2-3 minuta. Izvadite šupljikavom kašikom i ocedite na kuhinjskom papiru.

Oljuštite i narežite luk na kockice. Ogulite beli luk i isecite ga na sitne kolutove. Papriku prepolovite, očistite, operite i isecite na sitne trakice. Zagrejte maslinovo ulje u šerpi i pržite luk i beli luk dok ne postanu providni i dinstajte paprike 2-3 minuta.

U šerpu dodajte mahune bamije i kuvajte poklopljeno 10 minuta, uz mešanje sa 3 kašike vode nakon otprilike 5 minuta i začinite solju, šećerom i biberom. Bamiju po želji začinite limunovim sokom i poslužite toplu sa tanko isečenim belim hlebom.


1702207492543.png
 

Back
Top