Umri_muski
Legenda
- Poruka
- 54.004
Svi to znaju, ja cesto kuvam supu, ustvari skoro svaki dan, ali kako se ustvari i koliko kuva supa?
Recept starijih je dok meso ne postane mekano...ako nije previse staro..
Recept starijih je da supa ne moze biti previse kuvana...
Recept starijih je polako i dugo...
A silom prilika nekad sam probao supu koja je kuvana a nedokuvana...
Znaci meso jos nije ili je na granici, kako koji deo, oko kosti definitivno nije gotovo, a opet ukus supe vuce na ukus mesa jace i snaznije nego kad je kuvana ili prekuvana...
E sad, isto se to desava svuda sa mesom, npr riba kad se sprema najsladja je kad je tik gotova, znaci 10s vise i to vise nije to, ali je tekstura i dalje odlicna za poznavaoce kuhinje , a kasnije vec govorimo o prekuvanoj , prepecenoj ribi..
Narod obicno jede prepecenu, a i razumem zasto, sigurno je sigurno..
E pitanje uz supu je, da li je ovde nesigurno nesigurno...
Tj jaca aroma i ukus na meso su verovatno posledica neraspadanja nekih proteina jer nije dovoljno kuvana...
Ali da li je to opasno po onoga ko jede...?
Kod ribe su mi rekli, iako je stvarno duplo ili tri puta sladja ako se prekine u tih 10s, da to ipak nije za igranje...
Kako je kod supe?
Recept starijih je dok meso ne postane mekano...ako nije previse staro..
Recept starijih je da supa ne moze biti previse kuvana...
Recept starijih je polako i dugo...
A silom prilika nekad sam probao supu koja je kuvana a nedokuvana...
Znaci meso jos nije ili je na granici, kako koji deo, oko kosti definitivno nije gotovo, a opet ukus supe vuce na ukus mesa jace i snaznije nego kad je kuvana ili prekuvana...
E sad, isto se to desava svuda sa mesom, npr riba kad se sprema najsladja je kad je tik gotova, znaci 10s vise i to vise nije to, ali je tekstura i dalje odlicna za poznavaoce kuhinje , a kasnije vec govorimo o prekuvanoj , prepecenoj ribi..
Narod obicno jede prepecenu, a i razumem zasto, sigurno je sigurno..
E pitanje uz supu je, da li je ovde nesigurno nesigurno...
Tj jaca aroma i ukus na meso su verovatno posledica neraspadanja nekih proteina jer nije dovoljno kuvana...
Ali da li je to opasno po onoga ko jede...?
Kod ribe su mi rekli, iako je stvarno duplo ili tri puta sladja ako se prekine u tih 10s, da to ipak nije za igranje...
Kako je kod supe?