Jabuka

Jabuka je najzastupljenija gajena voćna vrsta u svetu. U Srbiji je na drugom mestu posle šljive. Poreklom je iz Azije a postoje podaci da je gajena i korišćena za hranu i lek još u mlađem kamenom dobu. U Evropi je Stara Grčka prva počela da gaji jabuku.

Kod nas najzastupljenije sorte su: Ajdared, Zlatni Delišes, Crveni Delišes, Jonagold, Greni Smit i Mucu. Koristimo ih u svežem obliku, u kulinarstvu kao dodatak salatama, poslasticama, kompotima, sokovima, rakiji...

Kisele sorte su: Ajdared, Greni Smit i Mucu, a slatke su: Zlatni Delišes, Crveni Delišes i Jonagold.
Berba jabuka počinje krajem avgusta i traje do kraja septembra, zavisno od sorte.

Zahvalno je voće za čuvanje, možemo ih skladištiti u kućnim uslovima u prostorijama gde je temperatura od 0 do 10C ili u hlađenom prostoru od 0 do 1C. U hladnjačama jabuke mogu stajati do proleća.


Koje sorte volite i kom obliku? Da li ih gajite u svom domaćinstvu?
Ja ih najviše koristim u svežem obliku, volim ih u kolačima – lenja pita i volim probati rakiju od jabuke

Volim da pojedem jabuku - isključivo zlatni delišes. Sve ostale mogu samo kao pita s jabukama.

Nažalost, zlatni delišes se najteže čuva.

Ribar:

Volim da pojedem jabuku - isključivo zlatni delišes. Sve ostale mogu samo kao pita s jabukama.

Nažalost, zlatni delišes se najteže čuva.

Kliknite za proširenje...

Sa pravom i nosi taj naziv, zlatni je veoma ukusan

- - - - - - - - - -

Grof Vronski:

Jabuke u sirovom stanju jedem povremeno,
ali ih, kao voće, ne volim nešto posebno.
Kao ni dunju, šljivu, mušmulu...
Više volim grožđe, lubenicu, krušku, nektarinu, breskvu...

Imam u dvorištu sedam stabala jabuka-
Žlatni delišes, jonatan, greni smit, mucu.
Poslednjih 4-5 god.ne prskam i ne zalivam u periodu velikih vrućina,
pa gotovo i da nema roda....
A, nekad, bile su očaravajuće, zdrave i jedre, poput ovih sa fotografija !

Kliknite za proširenje...

Na žalost, bez prskanja i navodnjavanja nema roda prve klase. Koliko god se trudili da nam voće bude zdravo, bez prskanja ga nećemo imati.
Složiću se sa tobom, pored toga što volim jabuku, prednost dajem breskvi

Aruena*:

pored toga što volim jabuku, prednost dajem breskvi

Kliknite za proširenje...

Ja kajsiji. I ona se teško čuva.

Od svog voća jabuka se najduže čuva na sobnoj temperaturi. Trenutno imam Greni Smit već nekoliko dana, i ista je kao kad je donešena.

Recimo Mucu se ne može čuvati u hladnjači jer brzo promeni boju. Ona se bere zelena.

Jabuka u svežem obliku je dostupna cele godine. Što je čini najzastupljenijim voćem kako kod nas tako i u svetu. Veliku primenu je našla u industriji, jabuka je pored bundeve glavna sirovinska baza za voćne sokove.
Jabuka je neizostavni deo većina dijeta zato što u sebi sadrži velik deo organizmu potrebnih vitamina i minerala. Tako da je jabuka prava riznica zdravlja.

I pored svega pozelim, da se spakujem u jedan paketic i posaljem ti se, da me imas.
Preporuceno,potpisano tvojom rukom da sam sigurna da ces paket primiti,odvezati zutu masnu,
skinuti srebrni papir,otvoriti poklopac i uzeti me,polako,kao jabuku,koju protrljas dlanovima i zagrizes,
jednom,negde u predelu vrata gde kljucna kost pravi udubljenje,pa jos jednom i josss jednom ...
i tako dalje...

cica mica i gotova prica odavno....ali jabuka me je inspirisala za ova slova .kao sto je i Adama inspirisala da je ubere i pojede u Rajskom vrtu

jabuke su rajsko voce..a tek lenja pita od jabuka..mmmm

Ovo je Zlatni delišes, slikan mesec dana pre branja.

Jedna sorta jabuka koju volim i kupujem je Fudzi

Fuji je jedna od modernih sorti jabuke.Dolazi iz Japana gdje je nastao 40 – ih godina 20. veka. Visokoproduktivna je plantažna sorta koja je u Evropi prisutna tek desetak godina. Fuji je dobijen ukrstanjem dobro poznate sorte Red Delicious i mnogo manje poznate Ralls Janet koja je veroatno razlog atraktivnog ružičastog preliva

To je aromatična, vrlo sočna, hrskava jabuka. Njeno se meso lagano grize i čini kao nešto posebno od prvog zalogaja dok ispunjava usta sokom i slatkoćom. Ukus je naglašeno sladak i vrlo osvežavajuć, posebno ako je malo rashladjena.Od svih ‘slatkih’ sorati najbolje se čuva i plodovi dugo vremena zadržavaju svoju čvrstoću.Sazreva u drugoj polovini meseca Oktobra.
Plodovi su srednje veliki (150 – 180g), okruglastog oblika. Osnovna boja je žuto-zelena,i ruzicasta

Jos jedna stara sorta jabuke koju volim

Budimka
Budimka je dugovečna sorta, najbolje joj odgovaraju brdskoplaninska područja, plodna, laka i umereno vlažna zemljišta. Otporna je prema zimskim i poznim prolećnim mrazevima. Relativno je otporna prema prouzrokovaču čađave krastavosti (Venturia inaequallis) i pepelnice (Podosphaera leucotricha). Bere se u prvoj polovini oktobra, a čuva do maja.

Stablo je snažno, s razvijenom krunom velike nosivosti i do stupanja u rod raste piramidalno. Bujna je i diploidna sorta. Dobro oprašuje druge sorte, a nju dobro oprašuju jonatan, ružičasti i zlatni delišes. Kasno počinje da rađa, a zatim dobro rađa. Plod je srednje krupan, okruglastoloptast, često asimetričan. Pokožica ploda je zelenkasto-žućkasta, a sa sunčane strane bledoružičasta. Meso je beličasto, čvrsto, slatko i pomalo nakiselo. Dobro podnosi rukovanje i prevoz. Na mestu uboja stvara se zaštitna pluta. Koristi se za industrijsku preradu, a u manjoj meri i za stonu upotrebu.

Kozara

Odomacena sorta, smatra se da je poreklom iz Francuske. Pocetkom 20. veka bila je jedna od vodecih sorti našeg podrucja, a danas se još može pronaci u našim zasadima i na pijacama. Sazreva krajem septembra, pocetkom oktobra. Ovo je veom cenjena sorta posebne arome i ukusa. Ima krupan plod, okruglasto-pljosnatog oblika, sa izraženom rdastom, hrapavom pokožicom. Meso ploda je zelenkasto belo, topljivo, socno, osvežavajuce, vinsko kiselog ukusa. Plod je otporan na vecinu biljnih bolesti i može da se uzgaja bez zaštite. Plodovi se u obicnim uslovima mogu cuvati do januara. Stablo veoma sporo raste, ali je snažno, dugovecno u povoljnim uslovima i može da dostigne veliku visinu sa ogromnom krošnjom. Ova sorta pogodna je za organsku proizvodnju.

Sve manje se može naći na pijaci i budimka i kožara. Budimku obino kupim kad prodaju krompir na kamionima onda donesu i budimku

Ja se ne sećam kakav ukus imaju ove sorte, nisam ih dugo videla i jela.

Najviše volim kisele jabuke, mucu i ajdara su mi na prvom mestu. Trenutno kući imam Greni, nije promenila boju a sigurno stoji u kuhinji tri nedelje. Da sam imala mucu, vrlo brzo bi potamnela.

U narodu postoji izreka "jabuka na dan i doktor iz kuće van". Smisao ove izreke je jasan i svedoči o činjenici koliko je ovo voće zdravo. Preporučuje se što češće konzumiranje, kako jabuke tako i raznih proizvoda od nje.

Evo jedan jednostavan recept za domaći sok od jabuka.

Sastojci:
dva kilograma što slađih jabuka,
oko 300gr šećera, to zavisi od kiselkosti jabuke i vašeg ukusa,
jedan litar vode i
pola kesice konzervansa.

Priprema:
jabuku najpre oprati i očistiti od semenki, zatim sa korom iseći na sitnije komade. Isečenu jabuku staviti u blender ili izmiksati štapnim mikserom, pa preliti sa jednim litrom vode. Kuvati ih na slaboj temperaturi deset minuta (kad provri).
Nakon kuvanja procediti kroz gustu cediljku i u sok dodati šećer. Tako dobijenu mešavinu kuvajte dok ne provri, uz mešanje kako bi se šećer rastopio. Kada provri sklonite ga sa ringle i uklonite penu koja se formirala, zatim dodajte konzervans.
Na kraju dobro promešajte i dok je još topao sipajte u sterilisane staklene flaše. Ohlađen sok staviti u frižider.

..i ja volim kisele jabuke poput Greni i nju najcesce kupujem a petrovke kad nadjem obavezno ih kupujem za pitu...nekako su mi za te stvari one najbolje...

Petrovka je inace autohtona sorta jabuke i jako je slatka..

Petrovača je rana sorta, bere se oko Petrovdana.
Moja baka je imala jedno stablo u bašti, uvek je dobro rađala.

Evo jedan recept za kolač od jabuka.

Sastojci:
1celo jaje
3 žumanceta
1 kesica vanil šećera
8 kašika(punih) šećera ( oko 160 gr)
250 gr margarina
18 kašika(punih) brašna ( oko 600 gr)
2 dcl kisele pavlake
1 kesica praška za pecivo
1 kesica cimeta

Priprema:

1. Izrendane jabuke i šećer staviti u šerpu većeg prečnika da se dinstaju. Kad sok od jabuka ispari skinuti sa ringle, dodati cimet i prezle, dobro izmešati i ostaviti da se hladi.

2. Za to vreme umesite testo od navedenih sastojaka. Dobro ga izradite. Treba da bude na ivici mekog i tvrdog, odnosno da bude toliko meko da s njime možete raditi. Podelite na dva dela. Razvaljajte jedan deo pa stavite u namašćenu tepsiju.Preko testa stavite prohlađene jabuke i od gore drugi deo testa. Viljuškom sa dva zuba dobro izbodite pitu od gore i stavite peći na 200- 220 stepeni oko 20 minuta.

Pečenu pitu prvo ohladite, pospite sitnim šećerom i secite komadiće.

Nina:

Jedna sorta jabuka koju volim i kupujem je Fudzi

Fuji je jedna od modernih sorti jabuke.Dolazi iz Japana gdje je nastao 40 – ih godina 20. veka. Visokoproduktivna je plantažna sorta koja je u Evropi prisutna tek desetak godina. Fuji je dobijen ukrstanjem dobro poznate sorte Red Delicious i mnogo manje poznate Ralls Janet koja je veroatno razlog atraktivnog ružičastog preliva

To je aromatična, vrlo sočna, hrskava jabuka. Njeno se meso lagano grize i čini kao nešto posebno od prvog zalogaja dok ispunjava usta sokom i slatkoćom. Ukus je naglašeno sladak i vrlo osvežavajuć, posebno ako je malo rashladjena.Od svih ‘slatkih’ sorati najbolje se čuva i plodovi dugo vremena zadržavaju svoju čvrstoću.Sazreva u drugoj polovini meseca Oktobra.
Plodovi su srednje veliki (150 – 180g), okruglastog oblika. Osnovna boja je žuto-zelena,i ruzicasta

Kliknite za proširenje...

То ми је најукуснија врста јабуке! Укус који надмашује све друге. Нашао једанпут у локалној продавници и никад више. Такође Петровача је врх.

Дивља јабука

Dивљом се може назвати свака јабука која је израсла из семенке, и такве сe могу наћи чак и усред града. „Праве“ киселице расту углавном у брдским и планинским крајевима, на осунчаним ливадама или украј шума и путева.

Дивље јабуке се опрашују инсектима и размножавају семеном, те је свако дрво различито од сродника по величини, отпорности на болести и инсекте, добу цветања и зрења, укусу, боји и величини плодова. Неке су одличне и кад се једу свеже, неке су боље печене, куване или прерађене у пире или сос, од неких се добија сладак сок. Ако су сувише опоре могу се мешати са слађим воћем које ће им ублажити укус.
Наши далеки преци су их јели, а зна се и да су их користили за прављење пића још у неолиту. Сирће добијено превирањем њиховог сока у средњем веку се користило као данас лимун.

Aruena*:

Petrovača je rana sorta, bere se oko Petrovdana.
Moja baka je imala jedno stablo u bašti, uvek je dobro rađala.

Kliknite za proširenje...

Такве сорте се никад нису прскале а рађале су обилно. Ове нове, ја их зовем хибридне, ако не попрскаш хемикалијама нећеш ни имати. Петроваче предивне јабуке.

Владан:

Такве сорте се никад нису прскале а рађале су обилно. Ове нове, ја их зовем хибридне, ако не попрскаш хемикалијама нећеш ни имати. Петроваче предивне јабуке.

Kliknite za proširenje...

To su stare domaće sorte donekle otporne na bolesti, međutim prilikom intenzivne proivodnje bez hemiske zaštite rod se prepolovi i postoje velike šanse da strada i stablo.

Jabuka je od davnina jedan od najpopularnijih simbola u svim kulturama, jer je povezana sa zdravljem, trajnim prosperitetom i dugovečnošću i neraskidivo se nadovezuje na ljubav, mudrost i porodični sklad. Ona ima mitološko i religiozno značenje i često se pojavljuje kao mistični ili zabranjen plod. Posvećeno joj je mnogo pesama, bajki i priča.

Još malo branje

Ajdara







Zlatni

Aruena, odlicne jabuke i super fotke