bRu zLi
Poznat
- Poruka
- 9.401
Mnogo tačniji naslov od onog koji nas je sve prepao bio bi: "Termički dobijen nusprodukt iz palminog ulja koji nastaje kada se ono prerađuje na način na koji Nutela to NE radi, MOŽDA bi mogao da ima kancerogena svojstva za decu i odrasle koji ga konzumiraju u drugim proizvodima"
Verovatno ste - mora da jeste - čuli da je popularni Nutela krem kancerogen. Štaviše, naišli ste negde sigurno na senzacionalistički naslov "Nutela izaziva rak". Mimo svih tvrdnji da danas samo kancerogene otrove i jedemo, palmino ulje odjednom je postalo toliko satanizovano, da vam je umesto "foodporn" kad čujete "Ferrero" (kompanija koja proizvodi Nutelu), prva asocijacija verovatno infuzija i hemioterapija.
U januaru 2017. godine, brojni mediji preneli su naučno mišljenje koje je u maju 2016. u pisanoj formi dala Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA). Takva naučna mišljenja savetodavnog su karaktera i prvenstveno služe kao smernice koje bi trebalo da regulatornim agencijama budu pomoć u rukovođenju, ali te iste preskripcije nisu obavezujuće, ne diktiraju nužno pravila niti stvaraju svoja.
Izveštaj (sa primamljivim naslovom "Rizici po ljudsko zdravlje u vezi sa prisustvom 3- i 2-monohloropropanediola MCPD i njihovih masnih kiselina u hrani") trebalo je da se bavi istraživanjem toksičnosti tri specifične vrste štetnih materija koje se mogu pronaći u hrani, ako koje nastaju usled termičke obrade biljnih ulja na visokim temperaturama. Jedan od zaključaka izveštaja bio je i da se jedno od ovih hemijskih jedinjenja (najkoncentrovanije u palminom ulju) kancerogeno, a 3. maja 2016. EFSA je izdala saopštenje u kojem stoji:
"EFSA je na Panelu o kontaminantima u lancu ishrane (CONTAM) razmotrila informacije o toksičnosti ovog sastojka, a dr Hele Knucen izjavila je: 'Postoji dovoljno dokaza da je u pitanju toksično i kancerogeno jedinjenje.'"
Ovo otkriće, koje je dovelo do toga da makar jedan evropski lanac supermarketa povuče sa svojih polica različite proizvode koji sadrže palmino ulje, ponovo je osvojilo pažnju javnosti početkom ovog meseca kada je "Ferrero" saopštila da palmino ulje, jedan od glavnih sastojaka u proizvodnji, definitvno neće izbaciti iz upotrebe i nečim drugim.
Industrija palminog ulja teška 44 milijarde dolara dobila je jednog saveznika u prehrambenoj industriji, nakon što su evropske vlasti ovo ulje smestile na listu kancerogenih.
Italijanska konditorska kompanija Ferrero javno je stala u odbranu namirnice koju druga prehrambena postrojenja bojkotuju. Pokrenuli su reklamnu kampanju da kupce uvere u bezbednost konzumiranja Nutele, proizvoda koji je praktično njihov zaštitini znak i čini petinu ukupne prodaje.
Palmino ulje se, pored tvrdnji da je kancerogeno, već suočavalo sa negativnim publicitetom zbog efekata koji njegova proizvodnja ima na životnu sredinu.
Ima, međutim, mnogo razloga zašto je čitav narativ "Nutela izaziva rak" pogrešan. Prvi je da palmino ulje postaje toksično, odnosno ima potencijalno kancerogeno dejstvo, tek kada se termički obrađuje na temperaturama iznad 200 stepeni. A iz Ferrera jasno kažu da to nije njihova praksa.
"Procesom proizvodnje uprazameniti vlja se tako da su trajanje i temperatura obrade sastojaka svedeni na minimum, te se tako umanjuju i rizici da potencijalno postanu štetni, odnosno kancerogeni. Naš sistem za kontrolu i upravljanje kvalitetom omogućava nam da neprekidno nadgledamo rizične faktore i garantujemo bezbednost naših proizvoda svim našim kupcima."
EFSA je u svom saopštenju za medije takođe istakla da su brojni proizvođači preduzeli mere da se temperatura na kojoj se palmino ulje obrađuje smanji, a opet iz istog razloga: primećeno je da se nivo toksične supstance koja se ispušta pri velikoj temperaturi duplo smanjen u periodu između 2010. i 2015. godine, zahvaljujući upravo merama koje su proizvođači preduzeli samoinicijativno. To je, naravno, dovelo do značajno slabije izloženosti konzumenata ovim supstancama.
Izveštaj EFSA, takođe, nije ciljao ni na jedan specifični proizvod, već se osvrnuo na prosečni dnevni unos ove namirnice, odnosno palminog ulja, u globalu. Njihov izveštaj praktično se temeljio na tvrdnji da bi deca i odrasli (koji biljna ulja konzumiraju u većoj meri od uobičajene) mogli da budu izloženi
Studija je proistekla iz činjenice da se proizvodi bazirani na biljnim uljima masovno konzumiraju u Evropi, te iz opšte pretpostavke da bi svaki od njih potencijalno mogao biti kancerogen u slučaju da je proces proizvodnje neadekvatan. Zato je praktično nevažeća za Nutelu ukoliko Ferrero palmino ulje koristi onako kako tvrdi.
Mnogo tačniji naslov koji sažima EFSA izveštaj bio bi nešto kao: "Termički dobijen nusprodukt iz palminog ulja koji nastaje kada se ono prerađuje na način na koji Nutela to NE radi, MOŽDA bi mogao da ima kancerogena svojstva za decu i odrasle koji ga konzumiraju u drugim proizvodima." Ali, podrazumeva se, takvi naslovi ne prodaju novine, niti su kliktabilni.
Izvor :
http://www.nedeljnik.rs/nedeljnik/portalnews/ne-nutela-nije-kancerogena-opustite-se-i-mazite-deblje
Verovatno ste - mora da jeste - čuli da je popularni Nutela krem kancerogen. Štaviše, naišli ste negde sigurno na senzacionalistički naslov "Nutela izaziva rak". Mimo svih tvrdnji da danas samo kancerogene otrove i jedemo, palmino ulje odjednom je postalo toliko satanizovano, da vam je umesto "foodporn" kad čujete "Ferrero" (kompanija koja proizvodi Nutelu), prva asocijacija verovatno infuzija i hemioterapija.
U januaru 2017. godine, brojni mediji preneli su naučno mišljenje koje je u maju 2016. u pisanoj formi dala Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA). Takva naučna mišljenja savetodavnog su karaktera i prvenstveno služe kao smernice koje bi trebalo da regulatornim agencijama budu pomoć u rukovođenju, ali te iste preskripcije nisu obavezujuće, ne diktiraju nužno pravila niti stvaraju svoja.
Izveštaj (sa primamljivim naslovom "Rizici po ljudsko zdravlje u vezi sa prisustvom 3- i 2-monohloropropanediola MCPD i njihovih masnih kiselina u hrani") trebalo je da se bavi istraživanjem toksičnosti tri specifične vrste štetnih materija koje se mogu pronaći u hrani, ako koje nastaju usled termičke obrade biljnih ulja na visokim temperaturama. Jedan od zaključaka izveštaja bio je i da se jedno od ovih hemijskih jedinjenja (najkoncentrovanije u palminom ulju) kancerogeno, a 3. maja 2016. EFSA je izdala saopštenje u kojem stoji:
"EFSA je na Panelu o kontaminantima u lancu ishrane (CONTAM) razmotrila informacije o toksičnosti ovog sastojka, a dr Hele Knucen izjavila je: 'Postoji dovoljno dokaza da je u pitanju toksično i kancerogeno jedinjenje.'"
Ovo otkriće, koje je dovelo do toga da makar jedan evropski lanac supermarketa povuče sa svojih polica različite proizvode koji sadrže palmino ulje, ponovo je osvojilo pažnju javnosti početkom ovog meseca kada je "Ferrero" saopštila da palmino ulje, jedan od glavnih sastojaka u proizvodnji, definitvno neće izbaciti iz upotrebe i nečim drugim.
Industrija palminog ulja teška 44 milijarde dolara dobila je jednog saveznika u prehrambenoj industriji, nakon što su evropske vlasti ovo ulje smestile na listu kancerogenih.
Italijanska konditorska kompanija Ferrero javno je stala u odbranu namirnice koju druga prehrambena postrojenja bojkotuju. Pokrenuli su reklamnu kampanju da kupce uvere u bezbednost konzumiranja Nutele, proizvoda koji je praktično njihov zaštitini znak i čini petinu ukupne prodaje.
Palmino ulje se, pored tvrdnji da je kancerogeno, već suočavalo sa negativnim publicitetom zbog efekata koji njegova proizvodnja ima na životnu sredinu.
Ima, međutim, mnogo razloga zašto je čitav narativ "Nutela izaziva rak" pogrešan. Prvi je da palmino ulje postaje toksično, odnosno ima potencijalno kancerogeno dejstvo, tek kada se termički obrađuje na temperaturama iznad 200 stepeni. A iz Ferrera jasno kažu da to nije njihova praksa.
"Procesom proizvodnje uprazameniti vlja se tako da su trajanje i temperatura obrade sastojaka svedeni na minimum, te se tako umanjuju i rizici da potencijalno postanu štetni, odnosno kancerogeni. Naš sistem za kontrolu i upravljanje kvalitetom omogućava nam da neprekidno nadgledamo rizične faktore i garantujemo bezbednost naših proizvoda svim našim kupcima."
EFSA je u svom saopštenju za medije takođe istakla da su brojni proizvođači preduzeli mere da se temperatura na kojoj se palmino ulje obrađuje smanji, a opet iz istog razloga: primećeno je da se nivo toksične supstance koja se ispušta pri velikoj temperaturi duplo smanjen u periodu između 2010. i 2015. godine, zahvaljujući upravo merama koje su proizvođači preduzeli samoinicijativno. To je, naravno, dovelo do značajno slabije izloženosti konzumenata ovim supstancama.
Izveštaj EFSA, takođe, nije ciljao ni na jedan specifični proizvod, već se osvrnuo na prosečni dnevni unos ove namirnice, odnosno palminog ulja, u globalu. Njihov izveštaj praktično se temeljio na tvrdnji da bi deca i odrasli (koji biljna ulja konzumiraju u većoj meri od uobičajene) mogli da budu izloženi
Studija je proistekla iz činjenice da se proizvodi bazirani na biljnim uljima masovno konzumiraju u Evropi, te iz opšte pretpostavke da bi svaki od njih potencijalno mogao biti kancerogen u slučaju da je proces proizvodnje neadekvatan. Zato je praktično nevažeća za Nutelu ukoliko Ferrero palmino ulje koristi onako kako tvrdi.
Mnogo tačniji naslov koji sažima EFSA izveštaj bio bi nešto kao: "Termički dobijen nusprodukt iz palminog ulja koji nastaje kada se ono prerađuje na način na koji Nutela to NE radi, MOŽDA bi mogao da ima kancerogena svojstva za decu i odrasle koji ga konzumiraju u drugim proizvodima." Ali, podrazumeva se, takvi naslovi ne prodaju novine, niti su kliktabilni.
Izvor :
http://www.nedeljnik.rs/nedeljnik/portalnews/ne-nutela-nije-kancerogena-opustite-se-i-mazite-deblje
Poslednja izmena od moderatora:
.gif "zelenko3 :zelenko3:")
Nece Nutela postati kancerogenija ako stavis 
