R O Š T I L J vs S M O K E R
Strana 1 od 2 12 PoslednjaPoslednja
Prikazujem rezultate 1 do 25 od 42

Tema: R O Š T I L J vs S M O K E R

  1. #1
    Moderator proka (avatar)
    Učlanjen
    19.04.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    novi sad
    Poruke
    35.406
    Reputaciona moć
    1103

    Podrazumevano R O Š T I L J vs S M O K E R

    sta vise volite?

    roštilj ili smoker
    da li volite jaku vatru ili dimljenje na toplom dimu

    da li ste ikad roštiljali govedinu?

    iskustva, saveti i SLIKE

    - - - - - - - - - -

    Ime:  DSC_1979.jpg
Pregleda: 228
Veličina:  64,9 KB

    - - - - - - - - - -

    od pre neki dan, malo za ručak

    nisam slikao tikvice i plavi patlidžan koje sam posle pekao dok se ispečeno meso otpuštalo sa strane

    - - - - - - - - - -

    hit tog ručka su bile paprike, kako slatke tako i ljute

    ispečene na roštilju, pa očisćene i začinjene "belolučane" .. jel se tako kaže?
    zivot je previse kratak da bi pio lose vino :)



  2. #2
    Domaćin gost 376780 (avatar)
    Učlanjen
    18.08.2015.
    Pol
    muški
    Poruke
    3.946
    Reputaciona moć
    76

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R

    govedina traži dobru marinadu da odstoji inače ispadne suvo ko cepanke
    Neću žvaku , 'oću kusur !

  3. #3
    Moderator proka (avatar)
    Učlanjen
    19.04.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    novi sad
    Poruke
    35.406
    Reputaciona moć
    1103

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R

    i jaku vatru, zar ne?
    zivot je previse kratak da bi pio lose vino :)

  4. #4
    Legenda gica (avatar)
    Učlanjen
    07.01.2007.
    Pol
    muški
    Lokacija
    ILJB
    Poruke
    53.195
    Reputaciona moć
    646

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R

    prvi put cujem za smoker. a poshtujem dimljetinu

    a o chega je marinada za govedo na rostilju? umeju ljudi u sirce da ostave, pa popusti, al bude kiselo jbg, sto i nije neki fazon, po mom mishljenju
    emancipate yourselves from mental slavery
    none but ourselves can free our minds

  5. #5
    Zaslužan član georgejune (avatar)
    Učlanjen
    26.11.2007.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Chase the Sun
    Poruke
    138.698
    Tekstova u blogu
    3
    Reputaciona moć
    5953

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R

    Mala prednost rostilju dimljeno presole obicno
    gis maj es,trust my instincts in these matters,iš pudlice,attention whores,sujetne ženturače,pusacice&co,nek udje sledeci pacijent,who cares,ako cete digrate kolo to ne drzimo

  6. #6
    Moderator proka (avatar)
    Učlanjen
    19.04.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    novi sad
    Poruke
    35.406
    Reputaciona moć
    1103

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R

    ovo je princip rada smokera



    - - - - - - - - - -



    - - - - - - - - - -



    - - - - - - - - - -



    - - - - - - - - - -

    riba:
    zivot je previse kratak da bi pio lose vino :)

  7. #7
    Legenda Grof Vronski (avatar)
    Učlanjen
    07.10.2010.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Tu, blizu ! Na puškomet odavde...
    Poruke
    58.111
    Reputaciona moć
    2556

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R

    Probajte čečenski kebab pored autoputeva u Podmoskovlju !
    Pa mi se javite....
    Kada bi se ljudi odrekli lepog govora o sebi i lošeg govora o drugima -
    većina čovečanstva bi postala nema...

  8. #8
    Domaćin gost 376780 (avatar)
    Učlanjen
    18.08.2015.
    Pol
    muški
    Poruke
    3.946
    Reputaciona moć
    76

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R

    Citat Original postavio proka Pogledaj poruku
    i jaku vatru, zar ne?
    u principu da, jer govedina je suva sama po sebi pa je poželjno da se na brzinu ispeče,
    da ne iskaplje i ono malo sočnosti što ima, a i soljenje ide nakon pečenja jer so dodatno isteruje vodu iz mesa dok je na vatri
    Neću žvaku , 'oću kusur !

  9. #9
    Veoma poznat sasasta (avatar)
    Učlanjen
    06.01.2014.
    Pol
    muški
    Poruke
    12.535
    Reputaciona moć
    212

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R

    smoker nikad nisam probao , mada sam jednom dimio but , jedan dan , pa ga posle ispekao, bilo je odlicno

    rostilj sam jednom probao da solim nakon pecenja i nije mi se svidelo , nista dok ne odstoji posoljeno u ulju bar dan

    pa onda se pece na jacoj vatri ali u pokrivenom rostilju , tako da se lepo ispece ali se ne osusi.

  10. #10
    Domaćin gost 376780 (avatar)
    Učlanjen
    18.08.2015.
    Pol
    muški
    Poruke
    3.946
    Reputaciona moć
    76

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R

    alternativa za već posoljeno meso na roštilju je brzinsko i konstantno premazivanje zejtinom na obe strane
    da bi se očuvala kolko tolko sočnost, inače manje pečeno je opet neko rešenje da ne bude suvo....ja volim manje pečeno,
    čak da u sredini bude još crvenkasto, a ima koji vole reš do daske, ali meni to ko opanci
    Neću žvaku , 'oću kusur !

  11. #11
    Buduća legenda dive (avatar)
    Učlanjen
    06.09.2006.
    Pol
    ženski
    Poruke
    48.471
    Reputaciona moć
    5136

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R

    ne volim pokriven rostilj, a svo meso drzim pre grilovanja marinadi
    uvek je napravljena od ulja, suvih zacinskih trava i belog luka
    govedina se inace kratko pece i jede u krvavijoj varijanti

  12. #12
    N3W nije na forumu
              l̪̤͋͗̎o͊ͣ̿̓lͬ̈ͭ
    Iskusan N3W (avatar)
    Učlanjen
    08.12.2007.
    Pol
    muški
    Poruke
    6.597
    Reputaciona moć
    145

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R

    Ovo je oprema za početnika koji hoće da pravi dobar roštilj :
    To su neke WEBER kopije, ali rade posao solidno.



    Pa pazi, ja imam kombinaciju i uvek radim kombinaciju. Postoje u IDEA prodavnici one alu kutije koje su dobre da se u njih stave drvca poput jabukovog drveta i recimo pivo. Onda stavim žar (ćumur) sa jedne strane, a stavim kutiju sa druge.

    Ispadne nešto nalik ovom :



    Što je meso deblje, potrebno je da se odmah stavi na veoma jaku vatru kako bi se zatvorila mesta gde ispada njihovi sokovi tj. masnoća. Dakle 1 minut na jakoj vatri, nema veze i ako malčice zagori to se samo površinski. Onda se to debelo meso stavi indirektno što dalje od žara, poklopi i ostavi barem sat vremena.
    Sad, dim kao dim je najbitniji deo roštilja i mora biti svetlo-plave boje i da vuče na belu boju. Poklopac je pogotovo dobar za to jer omogućuje ne samo jaču temperaturu na jednom mestu (slično rerni) već i jači i gušći dim koji dodatno prolazi kroz mesna tkiva i čini da se mesna tkiva razrade,pokidaju. Samim tim meso postaje lepše za klopu.

    Kod roštilja je poenta staviti 5 minuta na žar i gotovo, da šnicle budu tanke, a ispadnu suve. Nije poenta što pre spremiti meso, već da meso bude i ukusno, a i sočno.
    Kod kombinacije je bitno da se sve dobro pripremi i da se odvoji pola dana na spremanje roštilja. To je dugačak i zamarajuć proces i nije za ljude koji nisu spretni sa mesom.

    Loša strana ležiu tome što je kod nas veoma teško kupiti ćumur koji može da gori satima i satima. Našćumur ima više šmeka, odličan miris i aromu, ali brzo sagoreva.

    Dobra strana ovakvog roštilja leži u tome što se jednostavno može poklopiti, a nema teorije da se pojavi vatra jer je unos vazduha veoma nizak. Sa druge strane, pekao sam celo pile na ovakvom roštilju i meso se samo od sebe skidalo sa kostiju, a sve je bilo veoma sočno i ukusno.

    Postoje i verzije koje nisu limene, dakle keramičke su. Ovo je tek fantazija jer podseća na naše stare metode za pečenje pod sačem.



    Ovi roštilji su odlični za povrće, kukuruz, paprike, ražnjiće, ćevape itd. Sve bude super-sočno. Problem kod njih jeste u tome što su teški ko đavo, ali lako se peru crevom i vodom.

    Šarana uvek treba dimiti. I odlično je za ribu da se dimi meso. Nije to tipična pušaonica, već posebna fora. Počeli su da razvijaju smokere i sa peletom



    Svuda su uveliko u upotrebi jer su ekonomični i nema prljanja.

    Sad, ja sam više za tradicionalniju varijantu. jer ipak zahteva umeće.

    Inače, odlična tema.
    - "Follow the Whistler"
    https://goo.gl/ZzJBkd

  13. #13
    Moderator proka (avatar)
    Učlanjen
    19.04.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    novi sad
    Poruke
    35.406
    Reputaciona moć
    1103

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R

    ROŠTILJ PREMAZUJETE SLANINOM? Evo boljeg rešenja da vam se meso ne lepi, evo o čemu se radi

    - - - - - - - - - -

    Ukoliko volite da "raspalite" roštilj sa prijateljima s vremena na vreme, a meso vam se konstantno lepi - pronašli smo rešenje.
    Sve ste spremili. I meso, marinadu, pivce, slaninicu.. I verovatno ćete njome premazati roštilj kako vam se meso ne bi lepilo za rešetku.
    Međutim, ukoliko ste previše zagrejali roštilj, slanina se može upaliti, a samim tim će imati neprijatan miris, ali i ukus mesa se može promeniti

    - - - - - - - - - -

    Zato uzmite krompir, isecite ga na pola i stranom koja je isečena pređite preko rešetki. Zbog toplote rešetki, najbolje bi bilo kada bi krompir naboli na jednu od viljušaka za roštilj, da se ne biste opekli.

    - - - - - - - - - -

    zivot je previse kratak da bi pio lose vino :)

  14. #14
    Poznat moonja.. (avatar)
    Učlanjen
    09.12.2006.
    Pol
    muški
    Lokacija
    playground
    Poruke
    9.611
    Reputaciona moć
    264

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R

    Mi imamo sličan ovome.




    Nisam ljubitelj dimljenog roštilja i nije ni zdrav, posle zapališ cigaru i možeš odmah da legneš u krematorijum

    Od dimljenog samo 2 dana i godinu dana na svežem vazduhu...to jedem, ostalo ne
    2+1 bez vađenja (: + in vivo aproximativno

  15. #15
    Moderator proka (avatar)
    Učlanjen
    19.04.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    novi sad
    Poruke
    35.406
    Reputaciona moć
    1103

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R

    da vidite šta se pece na roštilju, svaki komad oko 2,5 kg

    - - - - - - - - - -

    zivot je previse kratak da bi pio lose vino :)

  16. #16
    N3W nije na forumu
              l̪̤͋͗̎o͊ͣ̿̓lͬ̈ͭ
    Iskusan N3W (avatar)
    Učlanjen
    08.12.2007.
    Pol
    muški
    Poruke
    6.597
    Reputaciona moć
    145

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R

    Uf, ja bih tu parčad usolio i ostavio jedno nedelju dve da se suši u frižideru pa tek onda stavio na smoker neki.

    Inače moji žive tamo i meso se jede u tom regionu Italije kao u Srbiji ovde. Babe i dede šetaju tuda, tipa 90 godina, zdravi i pokretni, gipki.
    - "Follow the Whistler"
    https://goo.gl/ZzJBkd

  17. #17
    Moderator proka (avatar)
    Učlanjen
    19.04.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    novi sad
    Poruke
    35.406
    Reputaciona moć
    1103

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R

    teško je doći do tako obradjenog mesa kod nas

    jednom sam uzeo vrat ali sav se raspao

    a o t-bone da ne govorimo..
    zivot je previse kratak da bi pio lose vino :)

  18. #18
    N3W nije na forumu
              l̪̤͋͗̎o͊ͣ̿̓lͬ̈ͭ
    Iskusan N3W (avatar)
    Učlanjen
    08.12.2007.
    Pol
    muški
    Poruke
    6.597
    Reputaciona moć
    145

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R

    U pravu si, to mora da se naruči direktno u nekoj klanici.

    Evo ti link

    http://www.mesarajokic.com/online-prodavnica

    Minimalna porudžbina je 3 kg kako kažu.

    Ako budem kupovao kod njih, preneću utiske. Vidim da oni sami osuše T-bone pa onda tako prodaju, što je za svaku pohvalu.
    Poslednji put ažurirao/la N3W : 15.08.2016. u 14:10
    - "Follow the Whistler"
    https://goo.gl/ZzJBkd

  19. #19
    Moderator proka (avatar)
    Učlanjen
    19.04.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    novi sad
    Poruke
    35.406
    Reputaciona moć
    1103

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R

    idi begaj, ogladneh

    - - - - - - - - - -

    zivot je previse kratak da bi pio lose vino :)

  20. #20
    N3W nije na forumu
              l̪̤͋͗̎o͊ͣ̿̓lͬ̈ͭ
    Iskusan N3W (avatar)
    Učlanjen
    08.12.2007.
    Pol
    muški
    Poruke
    6.597
    Reputaciona moć
    145

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R



    Gle divotu.
    - "Follow the Whistler"
    https://goo.gl/ZzJBkd

  21. #21
    Moderator proka (avatar)
    Učlanjen
    19.04.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    novi sad
    Poruke
    35.406
    Reputaciona moć
    1103

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R

    kud sam sad pogledao, kako ću spavati
    zivot je previse kratak da bi pio lose vino :)

  22. #22
    Buduća legenda Kamael (avatar)
    Učlanjen
    03.04.2011.
    Pol
    muški
    Poruke
    31.850
    Reputaciona moć
    679

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R



    - Goci, teško vreme, ima i smetova, ti ako možeš, donesi roštilj meso, sok, neko pivo i leba...

    http://www.vesti.rs/Pivo/Jezivo-do-b...EMIRUJUCE.html

    OVO JE POSLEDNJA PORUKA MIROSLAVA M., KOJI JE UMRO OD HLADNOĆE U KUĆI SA SINOM

  23. #23
    Moderator proka (avatar)
    Učlanjen
    19.04.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    novi sad
    Poruke
    35.406
    Reputaciona moć
    1103

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R



    - - - - - - - - - -

    odlično je danas išlo uz:

    - - - - - - - - - -

    zivot je previse kratak da bi pio lose vino :)

  24. #24
    Moderator proka (avatar)
    Učlanjen
    19.04.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    novi sad
    Poruke
    35.406
    Reputaciona moć
    1103

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R

    Roštiljanje kakvo još niste videli: najukusnije meso i riba pečeni na ploči od soli



    - - - - - - - - - -

    Meso, riba ili povrće pečeni na ploči od himalajske soli novi su kulinarski hit u koji se kunu najbolji kuvari sveta!
    Ploča za pečenje od himalajske soli upotrebljava se tako što se pre korišćenja namaže gornji deo ploče tankim slojem ulja ili masnoće.

    Ploču možete zagrejati na plamenu plina ili na roštilju, ona se vrlo brzo zagreje do veoma visoke temperature. Ako je grejete na roštilju, možete i da je ostavite na tihom žaru, kao što je prikazano na video snimku.
    Na ovako ugrejanoj ploči od soli možete da pečete meso, ribu, povrće pa čak i jaje na oko!
    Najbolji kuvari sveta obožavaju ovaj način pečenja i tvrde da je to najbolje rešenje za ravnomerno pečenje i savršen ukus. Ne morate uopšte da začinite hranu, ona će upiti aromu i ukus od fantastične himalajske soli kojoj se pripisuju fantastična svojstva. Nakon upotrebe, ploču očistite lopaticom i obrišite dobro isceđenom krpom. Nema kvašenja!


    - - - - - - - - - -

    kako se peče šnicla na himalajskoj soli možete videti na:

    http://www.lepaisrecna.rs/kuhinja/sa...i-od-soli.html

    - - - - - - - - - -



    - - - - - - - - - -

    zivot je previse kratak da bi pio lose vino :)

  25. #25
    Moderator proka (avatar)
    Učlanjen
    19.04.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    novi sad
    Poruke
    35.406
    Reputaciona moć
    1103

    Podrazumevano Re: R O Š T I L J vs S M O K E R

    jel ima ko iskustva sa tom pločom?
    zivot je previse kratak da bi pio lose vino :)

Pravila za slanje poruka

  • Ne možete kreirati novu temu
  • Ne možete poslati odgovor
  • Ne možete dodati priloge
  • Ne možete prepraviti svoju poruku
  •