Dobijanje invertnog secera u kucnim uslovima

svr

Ističe se
Poruka
2.353
Pokusavam da dobijem belgijski candy secer. Jednom sam pokusao i dobio sam nesto sirup gustine meda.
To je ustvari invertni secer i nasao sam da se kuvanjem 15min na temp oko 130C belog secera uz dodatak kiseline (limunske) dobija invertni secer.
Opet drugi tvrde da ne moze da se dobije invertni secer bez dodavanja i DAP Diamonijum fosfata, cija nabavka mnogo komplikuje pravljenje ovog secera.
Ovaj secer se dodaje pri pravljenju belgijskih vrsti piva pa nesto ne verujem da su pre 300-400 god znali za DAP ,ali sve jedno molim vas za pomoc.
 

Back
Top