- Poruka
- 4.007
Šaran na stari romski način
Šarana očistite i operite. Odrezanoj glavi i repu dodajte upotrebljivu iznutricu i stavite posebno za juhu od šarana .Trup razrežite okomito na komade široke dva- tri cm. Posolite ih i stavite na stranu. U vatrostalnu posudu ili tepsiju stavite maslac da se rastopi, a na njega narežite tanje kriške (kao za krumpir – salatu) kuhanog krumpira. Rasporedite ih tako da pokriju dno. Posolite ih i na njih režite (na kolutove) vrlo tanke kriške luka, na luk sasvim tanke kriške slanine. Na sve to položite odozgo komade šarana. Zatim prelijte preko svega pola kiselog vrhnja. Pecite u pećnici na srednjoj temperaturi oko dvadeset pet minuta. Kada je krumpir mekan, izvadite posudu i preko jela posipajte kosani peršun i crvenu papriku te prelijte ostatak vrhnja. Uz jelo možete poslužiti i zelenu salatu.
Sastojci
Šaran do 1,5 kg
5 dag maslaca
3-4 srednja krumpira
Glavica i po luka
20 dag sušene slanine
Mjerica kiselog vrhnja
Pola žličice crvene paprike
Žlica sitno kosanog peršuna, sol
- - - - - - - - - -
Romski kolač
Žumance izmutite dobro sa šećerom. Dodajte mlijeko , ulje i brašno gdje ste pomiješali pecivo i kakao. Sve dobro promiješajte i pecite na tihu vatru u tepsiju veličine 30. Ostavite da se kolač ohladi i namažite džemom ohlađeni kolač.
Izmutite snijeg od bjelanaca i šećera, premažite preko džema i stavite kolač ponovo u pećnicu na 50 `C kratko da se bjelanjak malo osuši.
Dobar tek
Sastojci:
4 žumanjka
150 gr šećera
1 šalica mlijeka
1 šalica ulja
1 žlica kakaa
1 vrećica praška za pecivo
150 gr braša
za premazivanje
džem od šipka, šumskog voća, jagoda (po želji)
za gornji sloj
4 bjelanjka
8 žlice šećera
- - - - - - - - - -
Romska torta
Priprema tamnog tijesta:
Maslac i šećer pjenasto umutite pa dodajte u masu rastopljenu čokoladu. Za vrijeme miješanja postepeno dodajte jedno po jedno žumance. U pjenastu masu dodajte neoljuštene mljevene bademe, mljeveni keks i snijeg od bjelanaca. U dobro namazani kalup istresite masu i pecite je u rerni 50 minuta na temperaturi 180 – 200°C.
Priprema svijetlog tijesta:
U prosijano brašno izmrvite maslac, dodajte šećer, naribanu koru i sok od limuna, žumance i na vrh noža soli. Brzo zamijesite prhko tijesto i ispecite ga u namazanom i pobrašnjenom kalupu za torte. Ohlađeno tamno tijesto presijecite horizontalno na dvije polovine. Svaku polovinu premažite marmeladom od nektarine, a tortu složite tako da između tamnih kora bude svijetla. Tortu prelijte čokoladnom glazurom.
Priprema glazure:
U loncu karamelizirajte šećer, ali vodite računa da ne pregori. Dodajte omekšanu čokoladu i vodu. Kada se masa sjedini umiješajte maslac, sklonite sa vatre pa kada se glazura malo ohladi prelijte tortu.
Tamno tijesto:
• 150 g maslaca
• 150 g šećera
• 100 g čokolade
• 7 jaja
• 150 g badema
• 100 g mljevenog keksa
• 150 g marmelade od nektarine
Svjetlo tijesto:
• 170 g brašna
• 140 g maslaca
• 70 g šećera
• rendana kora i sok od 1 limuna
• 1 žumance
• Sol
čokoladna glazura:
• 120 g šećera
• 120 g čokolade
• 6 žlica vode
• 50 g maslaca
Napomena:
Umjesto badema možete upotrijebiti orahe ili kikiriki. Kore možete poprskati nekim likerom, radi boljeg ukusa.
- - - - - - - - - -
Kotleti sa žara na romski način
Priprema:
Meso operite, ako je potrebno narežite, posolite i poparite.
Luk narežite na kolutiće, pa u dublju posudu slažite meso i luk, prelijte s malo ulja i pustite da odstoji barem sat vremena. Pripremite roštilj, ispecite meso i prebacite ga u toplu posudu.
Za to vrijeme na ulju u kojem je stajalo meso prepržite papriku narezanu na rezance i rajčicu na kolutove te dodajte vino.
Vrućim umakom prelijte meso i poslužite uz pečeni mladi krumpir.
Sastojci:
• 750 g svinjskog mesa ili narezanih kotleta
• 2 velike glavice luka
• 3 rajčice
• 1 paprika babura
• dl crnog vina
• ulje
• sol i papar
- - - - - - - - - -
Ciganski gulaš
Oljuštite luk i narežite na tanke kriške. Paprike operite, prorežite, očistite od peteljki i sjemena i narežite na rezance. Slaninu narežite na kockice i popržite na masti.
Umiješajte meso sječeno na krupnije kocke i popržite ga sa svih strana. Dodajte luk, papriku i sitno sjeckani bijeli luk. Dinstajte na laganoj vatri. Crvenu papriku razmutite u juhi kojom ćete dolijevati gulaš dok se dinsta.
Rajčicu poparite vrelom vodom, oljuštite i isijecite na kockice. Umiješajte ga u gulaš posolite, popaprite i dinstajte još 15 minuta. Razmutite brašno u malo vode i uz neprekidno miješanje dodajte gulašu. Kuhajte još par minuta dok se saft ne zgusne po vašem ukusu. napomena: pravi ciganski gulaš KUHA SE NA NAČIN KOJIM SU KORISTILI NAŠI PRECI, U KOTLU NAD VATROM... Zato je dobra ideja za okupljanje društva na nekom pikniku.
Sastojci:
500 g luka
2 zelene paprike
2 crvene paprike
100 g mesnate dimljene slanine
200 g masti
350 g govedine za gulaš
350 g svinjetine od buta
2 režnja bijelog luka
2-3 žlice slatke crvene paprike
2-3 žlice juhe
5 pet manjih rajčica
sol
papar
1 žličica brašna
- - - - - - - - - -
Arlijska juha
U zagrijani lonac stavimo maslac. Kad se otopi, dodajemo krumpir, luk, poriluk, celer i pirjamo 5 minuta. Dolijemo vodu, juhu, lovor, papar, sol i ljutu papriku po ukusu.
Dobro promiješamo i kuhamo poklopljeno na jakoj vatri 15-20 minuta. Nakon toga skinemo lonac sa vatre i izvadimo lovor. Dodamo peršin i kiselo vrhnje, dobro promiješamo i poslužimo.
Sastojci:
• 3-4 krumpira, oguljena i izrezana na kocke
• 1 mala glavica luka, sitno isjeckanog
• 1 manji poriluk, izrezan na tanke kolutiće
• 1 manji korijen celera, očišćen izrezan na kockice
• 2 velike žlice maslaca
• 1 do 1/2 litre vode
• 2 dcl pileće juhe
• sol i papar po potrebi
• ljuta paprika
• lovorov list
• 1 žlica peršinova lista
• 2-3 žlice kiselog vrhnja
Šarana očistite i operite. Odrezanoj glavi i repu dodajte upotrebljivu iznutricu i stavite posebno za juhu od šarana .Trup razrežite okomito na komade široke dva- tri cm. Posolite ih i stavite na stranu. U vatrostalnu posudu ili tepsiju stavite maslac da se rastopi, a na njega narežite tanje kriške (kao za krumpir – salatu) kuhanog krumpira. Rasporedite ih tako da pokriju dno. Posolite ih i na njih režite (na kolutove) vrlo tanke kriške luka, na luk sasvim tanke kriške slanine. Na sve to položite odozgo komade šarana. Zatim prelijte preko svega pola kiselog vrhnja. Pecite u pećnici na srednjoj temperaturi oko dvadeset pet minuta. Kada je krumpir mekan, izvadite posudu i preko jela posipajte kosani peršun i crvenu papriku te prelijte ostatak vrhnja. Uz jelo možete poslužiti i zelenu salatu.
Sastojci
Šaran do 1,5 kg
5 dag maslaca
3-4 srednja krumpira
Glavica i po luka
20 dag sušene slanine
Mjerica kiselog vrhnja
Pola žličice crvene paprike
Žlica sitno kosanog peršuna, sol
- - - - - - - - - -
Romski kolač
Žumance izmutite dobro sa šećerom. Dodajte mlijeko , ulje i brašno gdje ste pomiješali pecivo i kakao. Sve dobro promiješajte i pecite na tihu vatru u tepsiju veličine 30. Ostavite da se kolač ohladi i namažite džemom ohlađeni kolač.
Izmutite snijeg od bjelanaca i šećera, premažite preko džema i stavite kolač ponovo u pećnicu na 50 `C kratko da se bjelanjak malo osuši.
Dobar tek
Sastojci:
4 žumanjka
150 gr šećera
1 šalica mlijeka
1 šalica ulja
1 žlica kakaa
1 vrećica praška za pecivo
150 gr braša
za premazivanje
džem od šipka, šumskog voća, jagoda (po želji)
za gornji sloj
4 bjelanjka
8 žlice šećera
- - - - - - - - - -
Romska torta
Priprema tamnog tijesta:
Maslac i šećer pjenasto umutite pa dodajte u masu rastopljenu čokoladu. Za vrijeme miješanja postepeno dodajte jedno po jedno žumance. U pjenastu masu dodajte neoljuštene mljevene bademe, mljeveni keks i snijeg od bjelanaca. U dobro namazani kalup istresite masu i pecite je u rerni 50 minuta na temperaturi 180 – 200°C.
Priprema svijetlog tijesta:
U prosijano brašno izmrvite maslac, dodajte šećer, naribanu koru i sok od limuna, žumance i na vrh noža soli. Brzo zamijesite prhko tijesto i ispecite ga u namazanom i pobrašnjenom kalupu za torte. Ohlađeno tamno tijesto presijecite horizontalno na dvije polovine. Svaku polovinu premažite marmeladom od nektarine, a tortu složite tako da između tamnih kora bude svijetla. Tortu prelijte čokoladnom glazurom.
Priprema glazure:
U loncu karamelizirajte šećer, ali vodite računa da ne pregori. Dodajte omekšanu čokoladu i vodu. Kada se masa sjedini umiješajte maslac, sklonite sa vatre pa kada se glazura malo ohladi prelijte tortu.
Tamno tijesto:
• 150 g maslaca
• 150 g šećera
• 100 g čokolade
• 7 jaja
• 150 g badema
• 100 g mljevenog keksa
• 150 g marmelade od nektarine
Svjetlo tijesto:
• 170 g brašna
• 140 g maslaca
• 70 g šećera
• rendana kora i sok od 1 limuna
• 1 žumance
• Sol
čokoladna glazura:
• 120 g šećera
• 120 g čokolade
• 6 žlica vode
• 50 g maslaca
Napomena:
Umjesto badema možete upotrijebiti orahe ili kikiriki. Kore možete poprskati nekim likerom, radi boljeg ukusa.
- - - - - - - - - -
Kotleti sa žara na romski način
Priprema:
Meso operite, ako je potrebno narežite, posolite i poparite.
Luk narežite na kolutiće, pa u dublju posudu slažite meso i luk, prelijte s malo ulja i pustite da odstoji barem sat vremena. Pripremite roštilj, ispecite meso i prebacite ga u toplu posudu.
Za to vrijeme na ulju u kojem je stajalo meso prepržite papriku narezanu na rezance i rajčicu na kolutove te dodajte vino.
Vrućim umakom prelijte meso i poslužite uz pečeni mladi krumpir.
Sastojci:
• 750 g svinjskog mesa ili narezanih kotleta
• 2 velike glavice luka
• 3 rajčice
• 1 paprika babura
• dl crnog vina
• ulje
• sol i papar
- - - - - - - - - -
Ciganski gulaš
Oljuštite luk i narežite na tanke kriške. Paprike operite, prorežite, očistite od peteljki i sjemena i narežite na rezance. Slaninu narežite na kockice i popržite na masti.
Umiješajte meso sječeno na krupnije kocke i popržite ga sa svih strana. Dodajte luk, papriku i sitno sjeckani bijeli luk. Dinstajte na laganoj vatri. Crvenu papriku razmutite u juhi kojom ćete dolijevati gulaš dok se dinsta.
Rajčicu poparite vrelom vodom, oljuštite i isijecite na kockice. Umiješajte ga u gulaš posolite, popaprite i dinstajte još 15 minuta. Razmutite brašno u malo vode i uz neprekidno miješanje dodajte gulašu. Kuhajte još par minuta dok se saft ne zgusne po vašem ukusu. napomena: pravi ciganski gulaš KUHA SE NA NAČIN KOJIM SU KORISTILI NAŠI PRECI, U KOTLU NAD VATROM... Zato je dobra ideja za okupljanje društva na nekom pikniku.
Sastojci:
500 g luka
2 zelene paprike
2 crvene paprike
100 g mesnate dimljene slanine
200 g masti
350 g govedine za gulaš
350 g svinjetine od buta
2 režnja bijelog luka
2-3 žlice slatke crvene paprike
2-3 žlice juhe
5 pet manjih rajčica
sol
papar
1 žličica brašna
- - - - - - - - - -
Arlijska juha
U zagrijani lonac stavimo maslac. Kad se otopi, dodajemo krumpir, luk, poriluk, celer i pirjamo 5 minuta. Dolijemo vodu, juhu, lovor, papar, sol i ljutu papriku po ukusu.
Dobro promiješamo i kuhamo poklopljeno na jakoj vatri 15-20 minuta. Nakon toga skinemo lonac sa vatre i izvadimo lovor. Dodamo peršin i kiselo vrhnje, dobro promiješamo i poslužimo.
Sastojci:
• 3-4 krumpira, oguljena i izrezana na kocke
• 1 mala glavica luka, sitno isjeckanog
• 1 manji poriluk, izrezan na tanke kolutiće
• 1 manji korijen celera, očišćen izrezan na kockice
• 2 velike žlice maslaca
• 1 do 1/2 litre vode
• 2 dcl pileće juhe
• sol i papar po potrebi
• ljuta paprika
• lovorov list
• 1 žlica peršinova lista
• 2-3 žlice kiselog vrhnja
