MLEKO I MLECNI PROIZVODI

MLEKO I MLECNI PROIZVODI

- - - - - - - - - -

DOBRO MI DOSLI DOMACINI

Da vidimo ko sta zna i koga sta interesuje AJMO LJUDI TEMA JE

zna li neko kako se pravi kackavalj ima na youtube znam ali niko nekaze sta stavljaju kao sirilo neki ga prave sa limuntusom pa onda neca da se topi tako bar kazu .ako neko nesto yna neka kaze

miki111:

Da vidimo ko sta zna i koga sta interesuje AJMO LJUDI TEMA JE

Kliknite za proširenje...

mozes napisati nesto o vezi pijenja mleka i dobijanja dijabetesa, hvala

neznam nista o tome ako nesto znas pisi interesuje me sve

ja i nisam neki ljubitelj mleka ali zato mlecne porizvode obozavam znam neko ce reci pa to je isto za mene nije toliko razlicitih ukusa ,bar kod sireva

treba mi recept za izradu kackavalja nek mi neko pomogne

Proces proizvodnje kačkavalja:

- koagulacija( traje oko 40 minuta na temperaturi od 31 stepen Celzijusovih)
- rezanje grusa( na kockice veličine ivice 1 cm)
- hladna obrada( mešanje smese kako bi se iscedila surutka)
- sušenje zrna (25 min).
- mešanje (10 min)
- presovanje (30 min). Zrna se prenesu u cedila. U presama se stvara masa za dalju obradu i surutka se sasvim izbacuje iz mase.
- sečenje u komade (15×30 cm). Ovi komadi se okreću svakih 20 min.
- cedarizacija (3 dana, 20oC). U toku zrenja grude nastavlja se fermentacija laktoze pri čemu nastaje mlečna kiselina.
- usitnjavanje zrelog grusa (sečenje i mlevenje)
- termički tretman (75oC, 1-2 min). Parenje ili kuvanje. Vrši se u vodi temperature 75oC koja sadrzi 3-5% soli i 3% mlečne masti. Vrši se u metalnim ili drvenim korpama uz gnječenje i mešanje dok se ne dobije homogena masa.
- soljenje Masa se prenosi na sirarske stolove gde se premešuje, slično kao hlebno testo, uz dodavanje krupnije soli
- formiranje (kalupi)
- hladjenje (20oC, 24h). Da očvrsne sir u kalupu kako bi se kalupi mogli skinuti.
- predzrenje (15oC, 15 dana)
- pakovanje
- zrenje (10oC, 1 godina)
- konvencionalni kackavalj to je pravi kackavalj ono sa limuntusom je nekako kao plastelin iz frizidera

bas ste se raspisali ovih dana nemojte tako svi odjednom stanite u red.......................................zar je ova tema toliko dosadna

ma jok...nego niko nishta ne kuva...
svi jedemo u Mc Donaldsu!

mmaher:

ma jok...nego niko nishta ne kuva...
svi jedemo u Mc Donaldsu!

Kliknite za proširenje...

ma idem i ja da znas da je pametije pomfrit i ladna koca mmmmmmmmmmmmm

ko udje i ne napise nista dodje mi 10 dindzi

- - - - - - - - - -

DALI STE PROBALI DIMLJENI KACKAVALJ PLETENICU I KAKO VAM SE SVIDJA.

evo kako izgleda jos je boljeg ukusa.

http://vegan.editboard.com/t16-sta-nije-u-redu-sa-mlekom
http://www.notmilk.com/
http://www.naturalnews.com/031255_milk_health.html

ja sam jedan od onih koi shvta da je zivot samo jedan i da treba ziveti i uzivati u njemu, jedem sve u normalnim kolicinama nemam problem sa time ovo nije zdravo treba ga izbegavati ne jedi ga u granici normale i ako pijes isto tako ako pusis isto tako.zivot je jedan ,zapravo zivot je ono sto prolazi dok vi radite nesto drugo.