Jestivi gel

d-mol:
Upomoć!
Kako da napravim jestivi gel u domaćoj radinosti?
Znate da bude onako gušći od meda.
Hvala, hvala, hvala.
Kliknite za proširenje...
Ne znam šta ti (i za šta) tačno treba, ali budući da se u žargonu pod pojmom "gal" podrazumeva želatinasta masa - pokušaj sa želatinom... Ima ga u svajkoj prodavnici prehrambene robe. Uputstvo je odštampano na kesici.
 
Treba mi da napravim more na torti.
Želatin je mnogo vodenast, tj u dodiru sa šlagom počne da se izdvaja voda, ne znam šta je u pitanju. Do sad sam kupovala gotov gel u tubi, ali mi je sad potrebna malo veća količina, a on je skup. Po onome što sam pročitala, sadrži šećer, vodu i skrob, pa ću probati te tri stvari, samo nemam predstavu o količinama. Javljam šta sam uradila, a ako neko nešto sazna, nek javi da se ne mučim baš previše.
De je šef, verujem da on zna, samo se pravi blesav.
Please help. :)
 
smeh:
Najjednostavnije ti je da more napraviš od skroba (ili uzmi puding od limuna), vode, šećera i plave boje.
Kliknite za proširenje...

A jel taj puding mnogo žut. Bojim se da ću ako ga pomešam sa plavom bojom da dobijem čudnu (čitaj bljak) zelenu boju.
A koji to skrob, ja sam probala sa onim gustinom,
međutim on je beo, nije providan, a meni treba providno.
U svakom slučaju hvala, još uvek pokušavam.
Javiću šta sam uradila. :cry:
 
:roll: Probaj na sledeci nacin, skuvaj na 1/2 litre vode 3 pune kasike skroba i mesaj na tihoj vatri dok se ne zgusne, u pocetku jeste beo, ali duzim kuvanjem skrob se raspada i postane providan. Na taj nacin se prave oni poslasticarski "tresuljci", koji se boje najcesce u crveno, odnos je, ako se ne varam 200gr skroba na 1,2 litra vode. Inace 3 kasike (supene) skroba menjaju i kesicu pudinga, pa u kombinaciji sa razlicitim aromama (one male bocice) ovako kod kuce mozes da napravis puding ukusa koje ne mozes da nadjes u kesicama. Ja sam pravila kajsiju, bananu, krusku, kivi i druge... Naravno dodas 4 kasike secera na 3 kasike skroba.
 
d-mol:
smeh:
Najjednostavnije ti je da more napraviš od skroba (ili uzmi puding od limuna), vode, šećera i plave boje.
Kliknite za proširenje...

A jel taj puding mnogo žut. Bojim se da ću ako ga pomešam sa plavom bojom da dobijem čudnu (čitaj bljak) zelenu boju.
A koji to skrob, ja sam probala sa onim gustinom,
međutim on je beo, nije providan, a meni treba providno.
U svakom slučaju hvala, još uvek pokušavam.
Javiću šta sam uradila. :cry:
Kliknite za proširenje...
Skrob je isto što i "gustin" i kada ga praviš sa vodom bude providan.
Sigurna sam da ovako skuvan puding od limuna daje "morsku" boju, za vanilu nisam sigurna.
Mada, mislim da je najbolje da poslušaš Nenu budući da ti je dala tačne mere. Ja to sve "od prilike". :wink:
 
LJUDII!!!!!!
Dr Oetker proizvodi glazure za torte u crvenoj , providnoj, i neznam kojoj još boji to je najprostiji i najbolji način, samo pazite smesa izgleda tečno ali se zgusne čim ga staviš na tortu
 
Evo me.
Pravila po Neninom receptu, nije bilo loše, ali se opet malo izdvajala voda. Sledeći put probam sa DR oetkerom. A i našla sam staru tubu gela, nije skrob nego tečna glukoza, tako da ću kad budem imala vremena probati i sa tim. Javljam ako dođem do nekog spektakularnog otkrića.
Hvala svima na pomoći i da znate da je pomoglo.
Cmok :wink:
 
Pozdrav svima, ovo je moja prva poruka, tj pitanje. U kulinarstvo se apsolutno ne razumem i nadam se da je "Jestivi gel" topik gde dolazi u obzir da pitam sledeće.

Dobio sam u zadatak da kupim nešto što se zove "tečna glukoza" i uputio sam se u apoteku. Tamo vele da to imaju, ali to se, kažu, daje bolesnicima prilikom infuzije ili u infuziju. Apotekarke to nisu koristile za torte.

Obzirom da ne bih želeo da pola svatova zakovrne ili pokvari stomak zbog moje neukosti, znate li vi jel to to? Tečna glukoza koja se koristi za torte - da li je to ova iz apoteke koja se daje uz infuziju? Ako ne - gde se nabavlja ova za torte?

Hvala unapred.

ps: pretragu sam koristio, ali mi nije urodila plodom.
 
I ja sam imala isti problem, a mislim i ostali ovde kod nas. nazalost mislim da toga nema u maloprodaji. ja sam nabavila iz Amerike. Cujem da neki umesto glukoze koriste redji med, npr.favolin. Ima negde recept sa delu za ukrasavanje torti. tamo mozes procitati vise o tome.
 
Teta Ira, hvala puno na odgovoru. Dakle, iako nismo sigurni gde se može naći kod nas ta tečna glukoza, po svemu sudeći to nije ova koju sam našao u apoteci. Nije ni to loše za početak kao info.

Primetio sam da je zmajche85 odmah posle mene pokrenula isto ovo pitanje u temi Ukrašavanje torti, stoga ako moderatori ne žele jedno pitanje na dva mesta, ja se slažem da ovo moje brišete. Tek kad sam postavio svoje pitanje, uvideh da njime reinkarniram topik iz 2005. A i ja sam vrlo opširan, ako poredimo sa vama ovde : )

Prilažem par linkova koje sam našao na ovu temu, možda nekom budu interesantni.

http://www.doktor.co.yu/forum/viewtopic.php?p=38215#38215
http://www.arasco.com/en/products/glucose_starch/liquid_glucose.asp
http://en.wikipedia.org/wiki/Corn_syrup
NOW Foods Dextrose, 2 lbs (Corn Sugar, Glucose)
http://oinofood.com/Glucose Syrup.htm
http://celiac-disease.com/glucose-syrup-is-gluten-free/
http://www.mondofood.com/pastry-liquid-glucose-p-585.html
 
Prijavite se ili registrujte da biste poslali poruku.

Back
Top